多聚半乳糖醛酸（内切）酶(Polygalacturonase, EC 3.2.1.15, 简称PG或endo-PG)多聚-α-1，4-半乳糖醛酸聚糖水化酶（poly－galacturonide glycanohydrase）的通用名，是可分解果胶或果胶酸酶类中的一种，亦称果胶酶（pectic enzyme）或果胶解聚酶（pectin depolymerase）。是水解组成果胶酸的D-半乳糖醛酸α－1，4-糖苷键的酶，在食品工业特别是果汁澄清中有重要意义。
多聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase，PG)是一种细胞壁结合蛋白，可以催化果胶分子中a-1，4-聚半乳糖醛酸的裂解，参与果胶的降解，使细胞壁结构解体，导致果实软化。
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...期 nh ib iting prote in,PG IP)来抑制真菌分泌的、降解植物细胞壁的主要物质——多聚半乳糖醛酸酶(po lyga lacturonase,PG ase)的活性.
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多聚半乳糖醛酸酶活性 pg activity
的多聚半乳糖醛酸酶 PGS ; polygalacturonases
其中多聚半乳糖醛酸酶 PGS ; Polygalacturonases
多聚半乳糖醛酸内切酶 Endo-polygalacturonase
该两种酶、尤其是多聚半乳糖醛酸酶影响了果实质地及组织的稳固结构。
Those two enzymes, especially the PG, had effects on the stability of fruit structure.
贮藏对冬枣果实呼吸强度、硬度、非水溶性果胶含量及多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性的影响。
The changes of fruit respiration intensity, firmness, non-water soluble pectin content and PG activity of Dongzao jujube(Zizyphus Jujuba) stored in five different atmospheic pressures(86.
多聚半乳糖醛酸酶活性与呼吸强度和内源乙烯的变化趋势较为一致，而果胶甲酯酶活性在整个贮藏期中由高到低变化较为平缓。
The pectin esterase (PE) activity was not obviously associated with the firmness. The activity of PG changed in a certain degree with fluctuation respiration and endogenous ethylene level.
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