4.1 夏伦贝格尔(Shallenberger)的AH／B理论 多糖随着聚合度的增大，一方面因溶解度下降，另 一方面由于分子中只有一个糖残基能与味受体的空 间结构相吻合而成...
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夏伦贝格尔
Sharon Berger
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