vegetarian delicacies
... rectangular pork noodles 四喜面 vegetarian delicacies 四鲜烤麸 four treasures soup 四宝汤 ...
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四鲜烤麸是中原开封传统名菜之一,后传入江浙沪地区,属于很有特色的菜式。四鲜烤麸以面筋为主要材料,做法属烤菜类,口味属于其它口味。用豆制品工场制成的熟面筋,加调味烧制而成。它吃口虽软,但不入味,其烹制方法也与众不同,可使烤麸更为入味。这种烤麸质优味佳,颇受人们喜爱。此菜咸中带甜,味香可口,具有清热止血,利尿消肿,健脾益肾,补虚消食的作用。
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