将麦麸碎豆用水拌匀(用手捏成团，不滴水为宜)，这种专有名词其实可以直接用拼音的，就像Weijixian soy sauce（名字首字母大写） 如果酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。
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