...断定任何化学方法测试辣度都不如人的舌头准确，所以他设计了一个辣度的主观标准 史高威尔感官检验（Scoville Organoleptic test）。把辣椒的酒精提取液用糖水逐渐稀释，直到品尝不出辣味。
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史高威尔感官检验
Scowell's sensory test
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