同理,人血浆蛋白(主要为白蛋白)也可与葡萄糖发生非酶催化的糖基化反应而形成果糖胺(fructosamine,FA),其形成的量与血糖浓度有关。正常值为1.7-2.8mmol/L。
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化反应而形成果糖胺
To form fructosamine
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