为了筛选出适宜的酶解条件,本试验采用单因素试验设计,以氮溶指数(Nitrogen Solution Index,NSI)、水解度(Degree of Hydrolysis,DH)(包括DH_1和DH_2)和苦味值为标识,...
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为了筛选出适宜的酶解条件,本试验采用单因素试验设计,以氮溶指数(Nitrogen Solution Index,NSI)、水解度(Degree of Hydrolysis,DH)(包括DH_1和DH_2)和苦味值为标识,...
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