酵素又称为酶，是一种只需要少量就可以加速生化反应，而其本身并不参加该反应，仅发起催化(Catalyze)作用的物质，它是蛋白质。酵素可在细胞内和细胞外起作用，在细胞内的作用，称为细胞呼吸；在细胞外所引起的作用，称之为消化。
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仅发起催化
Catalytic initiation only
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