中国荷斯坦奶牛（1997年以前称中国黑白花奶牛）是19世纪末期由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交的牛品种。经过1970到1980年的不断选育，而逐渐形成的。中国荷斯坦牛因在培育过程中，各地引进的荷斯坦公牛和本地母牛的类型不一，以及饲养条件的差异，其体型 分大、中、小三个类型。中国荷斯坦奶牛体格健壮，结构匀称。毛色呈黑白花，花片分明。中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”，于1992年更 名“中国荷斯坦奶牛”。中国荷斯坦牛，因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响，近似兼用型。毛色一般为黑白相间，花层分明，额部多有白班 ；腹底部，四肢膝关节以下及尾端多呈白色，体质细致结实、体躯结构匀称，泌乳系统发育良好，蹄质坚实。中国荷斯坦奶牛是经过杂交并经过了长期的选育而形成的一个品种，这也是我国唯一的奶牛品种，养殖生产厂家不计其数，现在随着互联网的发展，奶牛交易市场逐渐电子商务化，中国畜牧街成为国内较为有名畜牧行业电子商务网站，更多的奶牛养殖户、养殖厂家更愿意在网上引种、交流。