•蛋白质是两性高分子电解质（amphoteric polymer），主要由疏水性各不相同的 20 种氨 基酸组成。 •在水溶液中，多肽链中的疏水性氨基酸残基具 有向内部折叠的趋势，即便如此，一般...
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两性高分子电解质
Amphoteric polymer electrolyte
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