研究了糯小麦粉添加比例对中国干白面条（DWCN）品质的影响。糯小麦粉以0、10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%、80%、90%和100%的比例添加到扬麦17号（1）粉中,并且以0、20%、40...
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