塔塔粉可帮助打发：塔塔粉(Cream of Tartar)是一种酸性原料，借着酸碱中和来帮助蛋白起泡。用量非常少，通常100公克蛋白，大约使用0.5公克塔塔粉辅助。
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换句话说，泡打粉就是小苏打粉加上酒石酸氢钾(cream of tartar)，目的在保有小苏打粉帮助面糊蓬松的优点，却巧妙地以事先算好的、足量的酒石酸来完全平衡小苏打，让反应过程释放二氧化碳，却不...
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这种晶体主要构成物质是酒石酸（tartaric acid），就好像置放于家里橱柜中的酒石（cream of tartar）一样是完全无害的。白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。
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同义词： tartar potassium bitartrate potassium hydrogen tartrate
以上来源于: WordNet
N-UNCOUNT Cream of tartar is a white powder used in baking. 酒石酸氢钾
Place the egg whites and cream of tartar in a large bowl and whisk until frothy.
将蛋白和塔塔粉放在一个大碗里，打至起泡。
It is often mixed with cream of tartar, a fine powder commonly used in cooking.
它经常和酒石霜混合，这是一种用于烹饪的常见的粉末物质。
Mix 80 grams alum with 7 grams of cream of tartar in a small amount of hot water.
把80克的明矾与7克的酒石乳用少量的热水混合在一起。
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