• 致敏性 - 引用次数：4

  What’s more, food processing can influence the structure of allergen protein, such as the disulfide bonds and high-level even primary structure, resulting in the change of its allergenicity.

  另外，各种加工方法可以影响过敏原蛋白二硫键及高级结构甚至一级结构，从而导致该蛋白的致敏性发生变化。

  参考来源 - 加工对鸡蛋过敏原的影响
  过敏原性
• 抗原性 - 引用次数：1

  参考来源 - 铜绿假单胞菌外毒素A免疫毒素片段的抗原性评估及三级结构模拟 Antigenicity evaluation and 3D structural modeling of immunotoxin
• 过敏原性
• 变应原性 - 引用次数：2

  参考来源 - 银杏酸的变应原性及致过敏作用机制研究

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