类胡萝卜素( carotenoids)是一类重要的天然色素的总称, 普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。
利用红酵母(Rhodotorula)发酵生产的类胡萝卜素(Carotenoids)是一类有广泛应用价值的天然色素，具有预防癌症和心血管疾病等多种生理功能，在国内外食品工业中一直处于供不应求的状态。
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同时也含有类胡萝卜素(Carotene)，叶黄素，胆碱和xeanthin。原本鸡蛋(Eggs)是很好的胆碱根源物，爱情不过是生活的奢侈品，有更好，没有也死不了.
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叶绿素 a(Chla)和类胡萝卜素 (Caro)是重要的 2种光合色素 ,其中 Caro既是植物体光合色素又是植物体的活性氧清除剂 ,它在猝灭活性氧方面有重要贡献 [9-1 0 ]。
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无色类胡萝卜素 Colorless Carotenoid
叶绿素和类胡萝卜素 Chlorophylls and Carotenoids
混合类胡萝卜素 Mixed Carotenoids ; mixed ; mixed carote
类胡萝卜素异构酶 CRTISO ; Carotenoid isomerase
细菌类胡萝卜素 bacterial carotenoid
类胡萝卜素类 Carotenoids
专利抗氧化类胡萝卜素 Potent Carotenoid Antioxidant
天然混合类胡萝卜素 Natural mixed carotenoids
总类胡萝卜素 Total Carotenoids
可能是雄性可以利用稀少的类胡萝卜素进行免疫防御和解毒，或者吸引雌性。
It may be that males can use scarce carotenoids either for immune defense and detoxification or for attracting females.
对几种动物的研究表明，在选择配偶时，雌性更喜欢鲜艳的类胡萝卜素着色的雄性。
Studies of several animal species have shown that when choosing mates, females prefer males with brighter carotenoid-based coloration.
大部分蛋白质存在于蛋清中，而维生素、矿物质、脂肪、类胡萝卜素和胆固醇则存在于蛋黄中。
Most of the protein is contained in the egg white, while vitamins, minerals, fats, carotenoids and cholesterol are contained in the yolk.
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