原料：鸭脯肉200克，粳米150克，山药150克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各少许，麻油少量，清水适量； 做法： 1.将鸭脯肉洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，再漂去血水，切成粒，放入碗内，加入少量清水、料酒、葱段、姜片，上笼蒸约1个小时取出。粳米淘洗干净。山药洗净，煮熟剥皮，切成丁块。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，倒入蒸鸭肉的原汤，在改用小火熬煮至粥成，然后加入鸭肉、山药，用精盐、味精调味，淋上麻油即可。 功效：滋补养阴，养胃生津，利水消肿。适用于虚劳低热，瘦弱无力，津亏胃燥，唇干舌枯，体虚水肿，是虚劳瘦弱常用滋补保健粥品。