鱼香肝片
Fish liver slices
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猪肝半斤、嫩黄瓜100克。 1、将猪肝切成片,装入碗内,加入湿淀粉、料酒、精盐抓匀,黄瓜切成菱形片。另取一碗 ,放入酱油、白糖、醋、味精、盐、湿淀粉、高汤兑成碗芡。 2、炒锅置火上,油烧至五成热,放入猪肝炒散,放入剁碎的泡红辣椒,炒出香味,再放入蒜末、姜末、黄瓜,烹入芡汁,放花翻勺即成。
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