镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。 传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
中文饮食、菜名词汇S-18-SCIdict学术词典... ... 五香白鸽 Spicy pigeon 镇江肴肉 Spicy pork，Zhenjiang style 五香鹌鹑 Spicy quail ...
基于88个网页-相关网页
... Chinese yeast （中国）酒药 Chinkiang bacon 镇江肴肉 chinook (salmon) 大鳞大马哈鱼；春鲑［Oncorhynchus tschawytscha］ ...
基于14个网页-相关网页
中国最大的综合性文献数据库 -维普资讯 关键词: 镇江肴肉，气相色谱-质谱联用，气相色谱-嗅觉测量，香味活性成分[gap=1406]Key words: Zhenjiang Yao Meat, GC-MS, GC-O, aroma-active compound
基于6个网页-相关网页
...无聊，今天无聊死了 » Bored playing computer, watching TV is boring, bored to death today 镇江肴肉 » Zhenjiang Cured meat 等等。。
基于1个网页-相关网页
镇江肴肉〔中菜名 fragrancy pork in Zhenjiang style
应用推荐