舍费尔家族从1950年才开始管理该酒庄，舍费尔酒庄（Weingut Willi Schaefer）的现任庄主是威利·舍费尔（Willi Schaefer）。威利是一个帅气的人，留有山羊胡，戴着眼镜，浑身上下都散发出一种自信心。他的儿子克里斯多夫·舍费尔（Christoph Schaefer）从2001年开始也和他一起经营酒庄。该酒庄的年产量特别低，只有2,200箱左右。 舍费尔酒庄仅拥有2.67公顷的葡萄园，葡萄园位于特别陡峭的山坡上（坡度达70度），土质为泥盆纪板岩土。葡萄园内种植100%的雷司令（Riesling），葡萄树的平均树龄为50年，其中70%的葡萄树都是非嫁接的，种植密度为8,000株/公顷，平均产量为5,800升/公顷。