creme brulee ; caramel stewed eggs
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法式焦糖炖蛋 Cream Brulee
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焦糖吉士炖蛋 Caramel Custard
材料: 蛋黄2只;淡奶油125G;牛奶(我用滴是1%)125G;糖30G; 怎么做: 1,烤箱预热350F; 2,淡嬭油+蛋黄搅拌均匀; 3,加入少许牛嬭; 4,其馀牛嬭+糖倒入锅内煮开(一边煮,一边搅拌); 5,将煮滚滴牛嬭分次加入蛋黄液内搅拌均匀; 6,倒囬锅内稍煮; 7,过筛後倒入烤杯; 8,350F20分锺即可; 9,待炖蛋冷却後在表面撒一层糖(分外滴),用喷枪烧制少许焦即可。
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