【材料】 白饭1碗 嫩牛肉250克 小番茄3个 芥蓝300克 大蒜1瓣 油1杯 【调味料】 A料:米酒、酱油、湿淀粉各1大匙 B料:盐1/2小匙 C料:米酒1大匙 沙茶酱3大匙 酱油、湿淀粉各1/2大匙 糖1/2小匙 【制法】 1、芥蓝洗净,切小段,放入滚水中汆烫,捞出、冲凉;大蒜去皮,切末。 2、嫩牛肉洗净,切片,放入碗中加A料腌10分钟,放入热油锅中略汆,立即捞出。 3、锅中倒入2大匙油炒熟,放入芥蓝炒熟,加B料调匀,盛起备用。另用2大匙油爆香蒜末及C料,放入牛肉片炒匀,盛入芥蓝中,淋在白饭上,加入小番茄。