基本信息微量营养素食物强化指南 作 者 美艾伦 等著霍军生 等译 出 版 社 中国轻工业出版社? 出版时间 2009-11-1 开 本 16开 I S B N 9787501973415 定价￥50.00 内容简介在过去几年中微量营养素营养不良问题已经越来越引起人们的关注主要原因之一是人们已经意识到微量营养素营养不良是全球疾病负担的重要构成因素并且微量营养素营养不良现象在发展中国家的贫困人群中更为频发和严重同时也是某些发达国家的重要公共卫生问题改善微量营养素营养不良状况的措施目的在于确保人们能够得到各种营养素充足的均衡膳食然而由于食物供给的局限和饮食习惯的差异这很难在世界各地实现食物强化则具有双重优势在不改变饮食习惯的情况下就可以使大多数人群获得所需营养素