干式熟成牛排外文名叫dry aged beef,简称DA牛排,这是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法,制法起源于美国。
干式熟成牛排(Dry aged steak)一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干,这个过程使牛肉颜色变深,牛肉的结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉...
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这里最惊喜的是干式熟成牛排(Dry Aged Beef Steak),此牛排风靡欧美高档餐厅,被世界股神巴菲特、世界首富比尔·盖茨、穿着PRADA的恶魔梅利尔˙斯特里普等追捧,是巴菲特“愿意为其...
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肯琼干式熟成肋眼牛排 Cajun Dry-aged Rib-eye Steak
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