克劳森酒香酵母(Brettanomyces claussenii)在好氧条件下发酵葡萄糖比在缺氧条件下为快。这种在好氧条件下促进酒精发酵的作用，称之为卡斯特斯效应。
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克劳森酒香酵母
Clausen wine yeast
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