人工合成的抗氧化剂如叔丁基-4-羟基一茴香醚(BHA)、3,5二叔丁基-4-羟基-甲苯(BHT)和2,4,5-三羟基苯基丁酮(THBQ)等被频繁地用于食品。但由于BHA、BHT等人工合成的抗氧化剂具有毒副作用,且制作成本高。
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三羟基苯基丁酮
Trihydroxyphenyl butyl ketone
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