黄轶群，博士，上海海洋大学食品学院教授，博士生导师。毕业于美国华盛顿州立大学食品系，获博士学位；曾先后在美国华盛顿州立大学生物系统工程系从事博士后工作， 纽约城市大学皇后学院任助理教授，从事食品科学与营养的教学与研究工作。主要研究领域：食品快速、无损检测，食品的溯源性，油炸食品及食用油的安全性，淡水鱼明胶的提取及应用，食品和食品原料的物化特性，健康产品的开发。近年来，先后在国外重要期刊上发表学术论文20余篇，参与出版专著1部，为10多个国外重要期刊审阅稿。 履历2004-2008年，纽约城市大学，从事食品科学与营养的教学与研究工作；