黑龙江八一农垦大学食品学院 百科内容来自于: 百度百科

黑龙江八一农垦大学食品学院成立于2001年5月,其前身是1986年成立的黑龙江八一农垦大学食品工程系。[1]

学院简介

黑龙江八一农垦大学食品学院成立于2001年5月,其前身是1986年成立的黑龙江八一农垦大学食品工程系。经过二十多年的不断发展,食品学院现有食品科学与工程食品质量与安全包装工程粮食工程等四个专业;有食品科学、农产品加工与贮藏工程两个硕士学位授权点;有一个省级重点专业、一个省级重点学科、一个省级高等学校实验教学示范中心及一个中央地方共建实验室。
食品学院在校本科生规模达到1500人,硕士研究生104人,现有教职工75人,专任教师68人,目前为止我院专任教师中,具有副高以上职称的30人,博士学位14人,硕士学位48人。副高以上职称教师占专任教师总数的40.54%,硕士以上学位的教师占专任教师总数的82.43%。其中具有博士学位的教师占23%,硕士学位的教师占64%。教师中教授比例为10%,副教授35%。食品学院在农畜产品有效成分分离纯化技术及装备研制、粮食食品开发、农畜副产品加工利用、食品安全关键技术、单克隆抗体制备及应用、功能性发酵食品技术等研究方面,获得了具有自主知识产权的科研成果80余项,其中国家级、省部级及厅局级获奖成果25项,获得了以模拟移动床精细分离功能保健成分技术为代表的专利11项,在《Food Science and Biotechnology》、《Food control》、《农业工程学报》、《微生物学报》等发表高水平论文40余篇,其中32篇被SCI、EI收录。“十一五”期间,本学科研究经费共计1413万元,共承担厅局级以上科研项目70项,其中科技部科技支撑计划2项、星火计划1项、科技人员服务企业项目1项、科技成果转化项目1项、国家自然基金3项、省部级课题21项、厅局级课题35项,出版专著3部。

专业设置

食品科学与工程专业

(省重点专业)
理工类 学制:四年 授予学位:工学学士
1 、培养目标:食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向,培养具有食品生化、食品化学、食品(畜产品、发酵食品、园产品)加工、检验等技术知识,能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的具有创新能力、综合素质高的高级工程技术人才。
本专业学生主要掌握食品化学、食品微生物学、食品工程原理等方面的基本理论和基本知识,掌握食品生产技术管理、产品开发及综合利用、生物技术与工程、食品工厂设计和科学研究等方法,具有食品加工工艺设计、设备选用、食品保藏和资源综合利用等方面的能力。
2 、主干课程:食品科学与工程专业分设三个专业方向,课程设置分为专业基础课程和专业课程,专业课程按三个不同方向设置。
专业基础课程平台:食品化学、食品分析、物理化学、食品工程原理、食品营养、食品生物化学、食品微生物学、食品机械基础、机械制图与测绘、食品机械与设备、食品试验设计与数据处理。
畜产品加工方向主干课程:乳品科学与技术、肉品科学与技术、蛋品科学与技术、功能性乳制品、畜禽副产物综合利用。
发酵技术方向主干课程:发酵食品加工、酶工程、葡萄酒工艺学、酿造酒工艺学、白酒酒精工艺学、有机酸工艺学。
园产品加工方向主干课程:园产品加工学、园产品贮藏运销学、饮料工艺学、葡萄酒工艺学、园艺商品学、园产品副产物综合利用、野生植物资源及加工技术。
3 、毕业就业方向:畜产品加工方向毕业的学生能胜任乳品加工企业、肉制品加工企业等畜产品加工企业的生产技术、管理、产品检验分析、新产品研发等工作。发酵技术方向毕业的学生能胜任发酵食品加工企业、啤酒加工企业、白酒酒精加工企业、各种果酒加工企业的生产技术、管理、产品检验分析、新产品研发等工作。园产品加工方向毕业的学生能胜任果蔬的贮藏保鲜、果蔬产品加工企业、各种果蔬饮料加工企业、果酒加工企业等单位生产、管理、分析的科研等工作。此外,上述方向毕业生还能胜任与专业相关的公务员岗位。

粮食工程专业

理工类 学制:四年 授予学位:工学学士
1 、培养目标:本专业培养适应社会主义现代化建设需要的,德智体等全面发展的,具备粮食工程方面知识和设计研究能力,具有较强理论能力和实践能力的高级工程技术人才。学生毕业后能够从事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精炼与贮藏等工艺技术的设计、生产、管理,粮食油脂资源综合利用、淀粉加工、蛋白生产等方面的工作。
本专业教学重视理论联系实际,注重加强学生动手能力的培养,使学生具有粮油产品的安全生产、分析检验、质量管理、粮油工厂设计、设备维修和参与粮油国际贸易等多方面能力。
2 、主要课程:粮食化学、机械制图与测绘、食品工程原理、粮油机械与设备、粮食和油脂工程、蛋白工程、淀粉工艺学、制粉工艺与设备、碾米工艺与设备、粮油深加工及副产物综合利用、油脂制取与加工、粮油检验与储藏、食品质量管理与认证、粮食工厂设计等。
3、毕业就业方向:粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心;各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库;粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业;淀粉与变性淀粉生产企业;从事行政和企业管理、产品品质检验、营销等工作,以及从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作,还能胜任与专业相关的公务员岗位。

食品质量与安全专业

理工类 学制:四年 授予学位:工学学士
1 、培养目标:本专业培养具有基础化学与食品化学、食品分析与检测、食品微生物与检验、食品质量管理、食品安全学、食品卫生学、食品毒理学、食品与环境科学等方面基础知识和基本技能,能够从事食品生产过程质量控制、食品质量与安全性检测、食源动植物检验检疫、食品环境控制、食品开发试验设计和食品检验技术研究等方面的高级工程技术人才和管理人才。
本专业学生毕业后能够掌握与食品相关的物理、化学、生物等方面知识;熟悉食品设计、加工方面的理论知识和实验技术;掌握食品质量与安全控制方面的理论知识;熟练掌握食品质量及安全性检测等方面的理论知识和实验技能;掌握食品质量管理与质量体系认证等方面知识;掌握食品环境科学知识,可以胜任建立和维护食品安全防御体系工作;熟练掌握食品安全学与卫生学方面的专业知识和实验技能;掌握食品开发与食品检验的试验设计知识与技能;掌握网络技术、办公自动化技术和文献检索技能。这些知识和能力将为胜任相应岗位工作打下坚实基础。
2 、主干课程:食品化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品毒理学、食品分析与检测、食品营养学、食品质量管理学、仪器分析、食品安全学、食品卫生学、食品卫生检验、食品与环境科学、动植物检验检疫。
3 、适应工作岗位:食品质量与安全关乎国计民生和国家形象,具有良好的发展环境和宽阔的就业空间,从业人员也有良好的发展潜力。适合从事食品质量与安全控制、食品质量与安全检测、食品质量管理、功能性与保健性食品开发、食品性能测试技术研究等工作。

包装工程专业

理工类 学制:四年 授予学位:工学学士
包装工程是一个新兴交叉综合性学科,其专业内容涉及物理学、化学、工程学、美术学、商品学等多个领域,我校包装专业依托食品科学与工程专业创建,在经典包装课程设置的基础上,着力培养食品包装方面的技术和管理人才。
1 、业务培养目标:
主要学习保护产品、方便流通、促进销售的包装基础理论,重点掌握销售包装和运输包装的设计原理和方法,掌握包装材料、包装设备、包装测试、包装印刷的基本原理与研究方法,了解包装艺术设计的基本知识和方法,熟悉国际国内包装标准与法规。
本专业培养学生德、智、体全面发展,具备包装系统设计与管理等方面的能力,能在商品生产与流通部门、包装企业、科研机构、外贸、商品进出口等部门从事包装系统设计、包装设计及科学研究的高级技术人才。同时,也为研究生培养输送合格人才。
2 、主干课程:机械制图、包装机械、工程化学基础、包装材料学、包装工艺学、包装结构设计、包装装潢与造型设计、运输包装、广告设计等。
3 、特色课程:
采用双语教学的课程:包装专业英语
食品选修课程:农产品加工、畜产品加工
工程设计型课程:包装结构设计、专业实习、毕业实习等环节
创业训练型课程:广告设计训练、包装装潢与造型设计训练、毕业设计等
4、毕业就业方向:本专业的毕业生可以胜任包装材料、包装印刷、运输包装和包装造型与装潢设计等企业的相关工作,从事相关学科的科研工作,也可以在外贸、商检部门从事相关的包装质量检测工作。

师资力量

食品学院在校本科生规模达到1500人,硕士研究生78人,毕业生就业率达93.7%以上。
食品学院现有教职工73人,专任教师61人,其中具有博士学位的教师占26%,硕士学位的教师占64%。教师中教授比例为10%,副教授35%。

教学科研

编写和参编各类教材、专著70余部,取得科研成果40余项。正承担国家、省部及厅局级科研课题70多项,科研资金总额达700余万元。
食品学院在校、院两级教学管理模式指导下,形成了全程教学管理体系和各专业方向为建设平台、具有明确的发展目标、良好的合作精神和结构合理的教学与科研团队,在深化教学改革、提高办学水平和人才培养质量等方面成效显著。

实验室建设

食品学院实践教学、科研设施齐全,设有食品工艺、食品化学和食品机械与包装工程3个实验室和1个设备多样、功能齐全、工艺完整并可进行单元操作的食品加工试验车间,车间总面积达1100m2,建有17条食品加工中试生产线,可为本科生、研究生及科研提供实践性极强的试验、实习及科研中试条件,形成了鲜明的实践教学与工厂实际紧密结合的特色。
2007年食品学院在黑龙江省科技厅、省农垦总局、大庆市科技局及学校的大力支持下,总投资2000万元、总面积6000 m2的综合试验基地——“黑龙江省农产品加工工程技术研究中心”暨“中加合作—食品研究发展中心”顺利建成并投入使用,主要包括:米豆淀粉加工、变性淀粉加工、畜禽副产物及植物等有效成分提取、软胶囊产品加工、含气饮料与果汁饮料加工、制米、啤酒加工、肉制品加工、干酪加工、真空浓缩、喷雾干燥及包装测试等。“工程中心”的宗旨是:服务于全省农产品加工企业,以成果的小试、中试转化为己任,为农产品加工企业、地方政府、相关部门等提供技术与信息服务,参与企业引进技术和装备的消化与应用研究,承接政府和企业的科研、产品开发及成果推广等任务,为企业提供技术支持;为农产品加工企业、相关部门提供技术培训;承担省、地方、及企业的食品分析检测任务;开展多种形式的对外合作与交流,逐渐建立与加拿大、韩国、澳大利亚等国的农产品加工研究发展合作关系。
通过多年的教学与科研,食品学院形成了“以培养高素质应用型人才为目标,以强化学生的实践动手能力为主线,突出理论与实践、教学与研究、培养方向与企业用人相结合三个重点”的办学思路。充分利用学院和工程中心一流的实验条件及研究设施,培养学生的实践能力、创新能力和创业精神,提高教师的科研与学术水平,促进学院的学科建设与发展。
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