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马德拉(Madeira)——大西洋上的百花岛。马德拉岛是非洲西海岸外,北大西洋上一个属于葡萄牙的群岛和该群岛的主岛的名字。葡萄牙语中Madeira是木头的意思。这个群岛位于里斯本西南约1000千米,离摩洛哥的海岸线约600千米。它由马德拉岛、桑塔岛和两个无人居住的小岛群(今天是自然保护区)组成。马德拉也是葡萄牙的一个自治区的名字,这个自治区的范围与这个群岛相同。 面积为800平方千米。人口约26.5万。

简介

面积马德拉岛):800平方千米,东西长57千米,南北最宽处22千米
地理位置:北纬33至30°,西经15至17°
人口:约26.5万(其中5000人居住在波图尔桑塔岛),占葡萄牙人口2.5%
首府:丰沙尔(12.8万人),其它比较大的城市有马希库等
时区:UTC,从三月底到十月底如同欧洲其它国家实行夏令时。
电话区号:+351 291

地理

马德拉岛北岸景色马德拉群岛与它的近邻亚速尔群岛和加那利群岛一样都是火山岛。它是由一个热点形成的,水面上的部分是整个火山区的最上部的四分之一,水下到大洋盆底部的深
马德拉

马德拉

度达4000米。马德拉的火山已经不活跃,最后一次喷发约在40万年前。
马德拉岛的最高峰高1862米,它也是葡萄牙整个国家内的最高点。
马德拉岛的海岸陡峭多石。南岸的一个陡壁高580米,是世界上第二高的陡壁。
马德拉岛上各个地区有多种不同的气候,岛的北部多雨,南部则亚热带温暖。夏季岛受东北季风影响,冬季则受西风带影响。日平均气温十二月和一月在19度左右,七月和八月在25度左右。
通过一个非常完整的,开放的水道系统马德拉人将岛北的雨水引到岛南来灌溉庄园和花园。
葡萄酒产区
地理位置
马德拉(Madeira)属葡萄牙的群岛,位于大西洋上,距Lisbon西南方向600英里(970公里),部分地区十分靠近北非Moroccan海岸的Casablanca。
葡萄品种
红葡萄酒品种包括Tinta Mole;白葡萄品种包括舍西亚尔(Sercial)、Boal、玛尔维萨(Malvasia)、华帝露(Verdelho)。
葡萄酒特点
该产区出产用Malvasia酿制的加烈葡萄酒。
气候
地中海气候,全年气温较为温和,温差较小,空气湿度大。

理解

非洲大陆西北岸外火山群岛。东距非洲西海岸约130公里,东北距西班牙约1100公里。岛群呈弧形分布,长约 480公里。由特内里费、大加那利、拉帕尔马、戈梅拉、费罗、兰萨罗特、富埃特文图拉等 7个主要岛屿和若干小岛组成,分东、西两岛群。总面积7273平方公里。其中最大的岛屿是形如金字塔的特内里菲岛,人口136.7万(1982),多为葡萄牙人和当地人混血种人,信奉基督教,通行葡萄牙语。首府拉斯帕尔马斯。各岛崎岖多山,海岸陡峭。西岛群地势较高,特内里费岛上的泰德峰(活火山)海拔3718米,为最高峰。东岛群地势较低,离非洲大陆最近的兰萨罗特岛和富埃特文图拉岛,最高点海拔不到730米。气候温和干燥,年降水量仅200~400毫米。加那利分为两个岛群∶西岛群有特内里费、大加那利、拉帕尔马、戈梅拉和费罗诸岛,由深海底床直接升起的山峰构成。东岛群由兰萨罗特、富埃特文图拉及拔起于一块称为加那利海岭的海底高地的6座小岛组成,海底高地从海底升起约1400公尺(4,500尺)。加那利群岛由数百万年前的火山爆发形成。西岛群的所有岛上最高点都高于1,200公尺(4,000尺),特内里费的泰德峰(ElTeide)海拔3,718公尺(12,198尺),为西班牙领土内的最高 点。

延伸

该群岛属亚热带气候。天气温暖,四季变化不大。拉斯帕尔马斯8月的下午平均温度为26℃(79℉),1月只降低到21℃(70℉)。降雨集中在11、12月,雨量小,各地鲜有超过250公厘(10寸)者;只有东北面面风方向部分可达到750公厘(30寸)。
岛上肥沃的火山土和温和的气候宜于多种植被。植物的分布因地势高低不同而异。从海平面到约400公尺(1,300尺)高度的地区种植适宜炎热干旱气候的植物;较为湿润或灌溉条件较好的地区则可生长香蕉、柑桔、咖啡、枣、甘蔗和烟草等作物。在约400~700公尺(1,300~2,400尺)的地区,为近似地中海的气候,主要作物为谷类、马铃薯和葡萄。高于海拔700公尺地区气候相当凉爽,生长冬青、香桃木、月桂等树木。
马德拉岛上的山中往往覆盖着密林。岛上一种特有的植物生态系统是常绿的月桂树林。1999年12月2日这种特有的生态系统被列入联合国世界遗产。马德拉岛上有143种植物是当地特有的。
从非洲沿海到这个海岛有310英里,从欧洲大陆到这里有620英里,从里斯本飞到这里需要1小时30分。

简史

有可能腓尼基人在前6世纪就已经发现马德拉了。老普林尼报道说他们知道一个叫做“猩红群岛”的地方。这个名字可能来自与古代欧洲获得猩红色用的龙血树。罗马人不知道这个群岛的精确位置。1351年的中世纪的地图上没有这个群岛的位置。据传1418年葡萄牙航海家重新发现了马德拉。从1420年开始葡萄牙人开始在岛上定居,他们使用岛上的月桂树来造船。
很快葡萄牙移民也开始种庄稼和养畜,人们用火烧的方法开荒,但据说1420年点起的一把大火一直到七年后才熄灭。从西西里岛引入的甘蔗对经济起了重要作用,1452年第一座加工甘蔗的水动的磨坊启用,15世纪中葡萄牙的糖一直到达了布里斯托尔。16世纪从塞浦路斯、克里特和西西里引入葡萄,酿酒业开始兴旺。从美洲带入的葡萄根虫对酿酒业打击很大,以至于许多人被迫离开马德拉。
在蒸汽轮船发明前,对从欧洲去往美洲和印度的船来说,马德拉是重要的中继站。马德拉也是从非洲向美洲贩卖奴隶的一个重要转运站。

旅游

这儿不但风景秀丽、气候温和,更是酿制当地名产——马德拉葡萄酒的地点。这种酒味道甘醇可口,酿制方法也很特别。葡萄发酵后,在烘房中加热,令酒味更醇,极受饮家欢迎。
丰沙尔有一个多姿多彩的农产品市场。市场里出售的食品应有尽有,包括吞拿鱼、安哥拉鱼及各式价廉物美的蔬菜。另外,不妨试试首都名菜“Espetada”。这道菜是把牛肉切成粒状,放在以月桂树树枝生的火上烧烤,味道清新独特。
离开繁忙的丰沙尔,到北岸各小镇走走,会感受到截然不同的宁静。踏入圣安娜小镇,放眼尽是无垠的农田、花卉及红瓦村屋。由圣安娜镇沿岸西行,便到达莫尼什港。
这个小镇是都市人休养生息的地方。你可以在黑色玄武岩建成的海水泳池畅泳,爬上山岬远眺,饱尝海鲜美食,或在海浪声中入睡。虽然北岸小镇生活悠闲,可是,每年9月中旬葡萄成熟时,小镇每个居民都会忙着采摘葡萄,酿制醇酒,小镇就热闹起来了。
马德拉是欧洲的一个比较高级的旅游目标。出于传统许多英国人到马德拉旅游,他们主要聚集在丰沙尔。
马德拉尤其是一个徒步旅行的好地方,沿着水道有用来修理和维护这些水道的道路,今天许多旅游者使用这些道路来徒步旅行。不过有些地方相当险,旅行的人要在高处不发晕才可以。
马德拉岛上几乎没有可以游泳和休息的沙滩,但在桑塔岛上有近九千米长的沙滩。
马德拉的飞机场也非常著名,它紧贴山和海筑成,从1984年到1986年它被扩大,使用钢筋水泥柱向海上延伸了几乎一倍,此前只有小飞机可以着陆,而且只有非常有经验的飞行员才能在这里降落。
著名的旅游者:
奥匈帝国的最后一位皇帝查理一世退位后与他的皇后到这里来避难。他逝世于1922年4月1日并被葬在丰沙尔附近。
奥地利皇后茜茜公主在1860年到1861年冬在这里渡过了半年,她觉得马德拉很无聊,后来搬到日内瓦湖去了。
英国首相温斯顿·丘吉尔多次在马德拉度假并在此画画为闲。

特产

带鱼和肉串

马德拉的一种特产是带鱼,在马德拉,带鱼与香蕉一起烧。在欧洲,马德拉是唯一产带鱼的地方。
马德拉的特产肉串长一米,是用月桂树枝串起来的。

马德拉酒

马德拉酒是马德拉岛特产的葡萄酒,属加强葡萄酒(Fortified Wine)一类。品质比较高的被用作开胃酒或饭后酒,品质比较低的也用在烹调中。
制造马德拉酒的葡萄品种比较甜,采葡萄从八月中开始,约持续六个星期,每年的产量为530万瓶。发酵后掺入高酒精度的就来停止发酵过程的继续,使得酒保持其甜度。然后通过加热来使酒精度提高,然后再次搀入白兰地。马德拉酒的酒精度约在18%到21%之间。
产自马德拉群岛,马德拉酒跟雪莉和波特一样,属于酒精型加强葡萄酒,而且带有氧化味,其性质跟一般葡萄酒不太一样,基本上属于在装瓶后无甚变化的酒。装瓶后,也正是因为完全氧化和酒精度高的缘故,不容易变质,也会随着时间成熟或者衰老。

风土

说到酒,必然要说风土。马德拉岛群岛纬度在32o22’20"和33o7’50"之间,经度在16o16’30W和17o16’38"W之间。这些海岛,由于他们特别的地理位置和群山地貌,有着令人惊叹的温和气候。非常稳定的平均温度,夏季22度和冬天16度,并且湿度也保持在一个适度水平,体现出这些海岛特别的亚热带特点。海水温度也是很温和,由于温暖海湾的影响,夏季海水呈现的平均温度是22度和冬天呈现的是18度,所谓冬暖夏凉。
马德拉群岛与它的近邻亚速尔群岛和加那利群岛一样都是火山岛。它是由一个热点形成的,水面上的部分是整个火山区的最上部的四分之一,水下到大洋盆底部的深度达4000米。马德拉的火山已经不活跃,最后一次喷发约在40万年前。
马德拉群岛

马德拉群岛

马德拉岛的最高峰高1862米,海岸陡峭多石。南岸的一个陡壁高580米,是世界上第二高的陡壁。马德拉岛上的山中往往覆盖着密林。岛上一种特有的植物生态系统是常绿的月桂树林。(1999年12月2日这种特有的生态系统被列入联合国世界遗产。马德拉岛上有143种植物是当地特有的。)1420年萨尔科访问马德拉群岛时,岛上没有人类和哺乳动物。他的赞助人航海家亨利立即开拓群岛︰砍伐烧毁密林(传说大火烧了7年),开垦大片土地。15世纪时葡萄牙人从塞浦路斯或克里特岛引进了葡萄,甘蔗可能是1452年从西西里引进的。据说世界上第一个甘蔗种植园就诞生在马德拉岛。

酿造

酿制马德拉这种强化葡萄酒开始于1753年。制造马德拉酒的葡萄品种比较甜,葡萄采摘期自八月十五日至十月底止。采葡萄从八月中开始,约持续六个星期,每年的产量为530万瓶。
酒在发酵时需导入空气,且容器需时常保持冰凉的状态。发酵后掺入高酒精度的酒来停止发酵过程的继续,可决定巴德拉葡萄酒的甜度。
再加入48%的白兰地,酒精度在18—19度,然后将酒放在罐中加热到30-50度催熟。在完成加热贮存过程之前由蒸馏酒强化的(但它们还保留着残余的糖分)。故而这个做法出来的是甜马德拉。干马德拉酒在完全发酵之后在强化之前完成加热贮存的过程,与甜马德拉酒相反。
马德拉酒之所以拥有独特味道,是因为它被放置在一个特殊的高温屋子(热房)或依思图法室(estu-fas)长达90天到六个月。这些地方把酒加热加到华氏104到120度,一直加热5个月,到第六个月时,温度降到华氏72度。把马德拉酒加热,燃烧的气味和味道赋予了马德拉酒。马德拉酒拥有一种特别的味道,尝起来富含坚果味、烟雾味和丝滑的葡萄干味,尝起来有焦糖的味道。它的低调却掩饰不了带有焦味的浓烈芳香。
据说最好的马德拉酒是不用加温催熟。只利用自然的日照,温和地把仓库温度提高。(以前所谓仓库是颠簸不堪的海船,要在海上接受那样闷热的船舱,时间多长忘了,据说没有绕地球两周的马德拉不是马德拉。据说马德拉也是这么被发明的。长途贩运统统氧化掉?)前面不是说到颠簸吗?现在据说都是用人手工来颠簸的了,毕竟不是以前用船来加热造酒了。最初使用依思图法室纯粹是偶然的发现。原来的出口商发现,当把马德拉酒装上大船运过回归线时,到岸时它的质量比它刚从岛上出发时好多了。马德拉酒经历了从普通的餐酒到富有坚果味的成分丰富的葡萄酒的艰难历程。由于这个原因,并且它可以作为一种保持船稳定的压舱物,马德拉酒装上了前往东印度或西印度的船,并在数月后再次出口到欧洲。这酒可以叫做东印度,这种叫法实际上不断地增加它的受欢迎程度。在当时,马德拉酒是装在叫做管的容器中用船运走的,这种容器一般能装110加仑的酒。18世纪90年代,拿破仑战争期间,很难找到足够的船进行全球旅行;而且进口美国的通道被封锁了。葡萄牙的生产商于是面临着寻找一条新的生产“复杂”马德拉酒的道路,在没有了“加热航行”的情况下,加热贮存系统产生了。
待其发酵完成后,便可将此新酒分级。通常马德拉酒会在大水泥容具中贮存。存封五年即出厂的是普通马德拉葡萄酒,而储存愈久,自是品质愈佳的葡萄酒。(网上查来的资料这么说,可是口感上阿飞个人以为还是雨水马德拉(存封一年的)更为醇美可口。)比较高级的方式是把酒储存在600公升的橡木桶,存放在30℃至40℃的房间中,不过这需六个月到一年的时间。在之后静置一年至二年,存封五至十年。
高温同时也具有杀菌的作用,这跟黄酒的酿造有类似之处,如黄酒的最高杀菌温度达90℃(黄酒真的要这么高温杀菌吗?查了一下,黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种,煎酒温度为85~95 ℃,瓶装酒灭菌温度为80~88℃。当然这不是唯一方法而是普遍方法。而马德拉的加热灭菌法更接近于巴斯德低温灭菌法(或作,巴氏灭菌法pasteurization,汉语的翻译真是千奇百怪,让你知道它见了它也不认识它。巴斯德,1822-1895,发现只需将酒加热到60℃左右,并在该温度下维持一段时间,酒就不会酸败。)有的马德拉酒是放在木桶中成熟的,而将存放木桶的房间的温度提高,至于陈放时间,根据不同的需要而有所不同。马德拉酒很有特色,它特别抗氧化,开瓶后放两三个月都不容易变质。
其它的不多说,地球人都知道,这个酒可以用来配大闸蟹。你想起它来了吧?

分类和分级

间单说,马德拉酒有以下几个类别:
(1)Sercial,味道清淡,酸度重,属于干性酒,需要三四十年的时间才能醇化柔和。
(2)Verdelho,属于半干性的马德拉酒。澳大利亚也有这种酒,表现还不错。
(3)Bual,丰厚,带坚果味,半甜,跟雪莉的Oloroso类似。
(4)Malmsey,味甜,有焦糖、柑橘、坚果的香气,是最出色的马德拉酒。
复杂了说,马德拉酒的类型马德拉酒分为五种类型,
其中四种是以酿制它们的葡萄名命名的,从最千的酒到最甜的酒,依次是:
Serclal。sercial葡萄在种植方式上与德国的约翰雷司令相似,实际上这种葡萄是从德国带到马德拉岛的。然而,sercial在味道上与约翰雷司令是截然不同的。Sercial是最千的马德拉酒;它有点像fino雪利酒,但它尝起来有点甜。
Verdelho。verdelho葡萄被认为是西班牙的Pedm. Xim6nez葡萄和希腊的Verdea葡萄的杂交品种。这种葡萄酒是半干的,味道清香,并具有温和柔滑的气味。Verdelho是最适合用于烹饪的马德拉酒,因为它能赋予菜肴足够的味道。
Rainwater.这种酒据说是由William NeyleIlabexsham先生发明的,他是来自格鲁吉亚的萨凡纳的马德拉酒本地运货商。Ilabersham先生把Sercial和Verdelho进行奇妙的混合,Rainwater比19世纪中期人们饮用的大部分马德拉酒都清淡,颜色也有点白(几乎像是雨水)。(阿飞注:我喝到的不白啊。)不过,又有另一些报道,说这些酒原本是运往格鲁吉亚的萨凡纳的,偶然在未加盖的情况下,在大暴雨中暴露了整个晚上。稀择马德拉酒的这一结果被葡萄酒生产商AndrewNewton评价为,’像雨水一样柔软。”这种马德拉酒主要是由Negra Mole葡萄与至少15%的Venlelho葡萄混合酿制而成。
Bual(葡萄牙语中是Boal)。这种葡萄是法国勃民第的Pinot Noir葡萄的后代。而这种葡萄酒颜色比Sercial和Venlelho黑,有黄油的清香,还有独特的甜味。
Bialnvsey.领航员Prince Henry在15世纪把Malvasia (Malvoisie)葡萄从希腊移植到马德拉。该酒是种气味香甜醇厚的酒,颜色相当深,与奶油雪利酒相似,但比它个性更明显。以品种命名的规定根据葡萄牙的法律,如果一种葡萄酒欲以有名的葡萄品种(Sercial, Verdelho,Bual或Malmsey)中的一种作为商标,那么瓶中85%a的酒必须是以那种葡萄酿制的。
马德拉的植物园

马德拉的植物园

另外,分四个级别:
A.Vintage,同一年份的酒,在桶中陈化20年,瓶陈两年,级别最好;
B.Extra Reserve,桶陈15年,瓶陈两年;
C.Special Reserve,桶陈10年;
D.Reserve,桶陈5年。

Poncha

Poncha是马德拉的特产调味酒,由甘蔗烧酒、蜂蜜、橘汁和柠檬汁混合成。

马德拉岛蛋糕

(英文:Madeira cake)
普遍的老英国传统食品。是一种简单的磅蛋糕,加入柠檬味材料加入烘烤。马德拉岛蛋糕像长方形的大面包。19世纪时,蛋糕制成后,传统上会一同奉上马德拉酒,但现在则用茶。马德拉酒也许在蛋糕烘烤期间时加入,使得散发酒香。
马德拉岛蛋糕被误以为来自马德拉岛,马德拉岛蛋糕实际上命名以伴随餐盘的马德拉酒。马德拉岛的居民,亦开发了一个与马德拉岛蛋糕非常相似的蛋糕。

地理特征

地理隔离的极好例子
15世纪欧洲人移到马德拉一小岛上的家兔,经过近500年的隔离,现在已不能与欧洲家兔杂交繁殖后代,已经完全变成另一个新种了

游戏人物

马德拉
暴雪游戏魔兽世界中的人物,在官方小说《国王归来》中出现,是迦罗娜的舅舅,麦德安的舅公,一位德兰尼圣骑士。
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