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汉字

基本字形

guo】
Boiler;Cauldron;Pan;Holloware;Hollowware;

汉字演变

基本字义

(1)
guō
(2)
(形声。从金,呙(kuā)声。本义:炊事用具,圆形中凹,多用铁制)。

组词

锅巴
guōbā
[Rice crust;Crust of cooked rice on the bottom of a cooking pot] 焖米饭时因紧贴锅底而烧焦了的一层饭。
锅饼
guōbing
[(large,thick) Wheat cake]一种烙饼,较硬较大较厚。
guōfáng
[Kitchen] [方]∶厨房。也叫“锅屋”。
锅伙,锅伙儿。
guōhuo,guōhuor
[a common kitchen for small traders or workers] 旧时单身工人、小贩等组成的临时性的,设备简陋的集体食
宿处。
锅焦
guōjiāo
[Rice crust] [方]∶锅巴
guōlú
[Boiler] 把水转化成蒸汽的一种装置,通常包括金属的壳体、集管箱和管子,构成高压蒸汽和水的容器。
火管锅炉
guōtái
[the top of a kitchen range] 灶上面放东西的平面部分。
围着锅台转
guōtāng
[Pot liquor] 熟煮肉块、蔬菜或植物后,在锅中留下的液体。
guōtiēr
[Lightly fried dumplings] 在铛上加少量的油和水烙熟的饺子。
锅灶
guōzào
[Pot and Stove] 锅和灶
guōzi

引申

[Pot] [方]∶锅
锅子
guōzi
(1)
[Bowl(of a pipe,etc.)]∶某些器物上的碗状物或凹入部
烟袋锅子
(2)
[Chafing dish]∶火锅
涮锅子
(锅)
guō ㄍㄨㄛˉ
(1)
烹煮食物或烧水的器具:饭~。铁~。砂~。火~。~炉。~饼。~巴。~烟子
(2)
形状像锅的东西:烟袋~。
郑码:PJLO,U:9505,GBK:B9F8
笔画数:12,部首:钅,笔顺编号
Boiler;Cauldron;Pan;Holloware;Hollowware;

铁锅

炒菜,用铁锅最好。
新买的铁锅用盐水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后
,擦拭。
还是铁锅好。无污染,加热均匀。大厨都是用铁锅的。
铁锅:目前最安全的锅
世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。
提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用来清洗。
不粘锅:不宜高温煎炸
这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实
就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。
提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物
瓷器锅过去被公认为无毒餐具,有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣()中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。
国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康
提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。
不锈钢锅:不宜长时间盛盐
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。

铝锅

铝锅:不宜用金属铲炒菜
铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。
此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。
提醒:尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
铝在人体内是慢慢蓄积起来的,其引起的毒性缓慢、且不易察觉,然而,一旦发生代谢紊乱的毒性反应,则后果非常严重。因此,必须引起我们的重视,在日常生活中要防止铝的吸收,减少铝制品的使用。

高压锅

高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,
高压锅

高压锅

于1679年由法国物理学家帕平发明。 它以独特的高温高压功能,大大缩短了做饭的时间,节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。
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- 来自原声例句
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