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汉字“釜”表示一种器物,圆底而无足,必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物,釜口也是圆形,可以直接用来煮、炖、煎、炒等,可视为现代所使用「锅」的前身。

汉字“釜”

fǔ ㄈㄨˇ
〈名〉
(1)(形声。从金省,父声。本义:古炊器。敛口圜底,或有二耳。其用于鬲,置于灶,上置甑以蒸煮。盛行于汉代。有铁制的,也有铜或陶制的)
(2)同本义 [cauldron used in ancient China]
萁在釜下燃,豆在釜中泣。――曹植《七步诗
扫我坛,涤我釜。―― 明 陈继儒《大司马节寰袁公(袁可立)家庙记》
(3)又如:釜中生鱼(釜鱼甑尘,釜中已生出鱼来。谓生活清贫,断炊已久);釜鱼假息(比喻不能久存);釜底游魂(比喻行将灭亡、苟延残喘的人);釜鬲(陶制炊器)
(4)古量器。春秋、战国时代流行于齐国。现有战国时的禾子釜和陈纯釜,都作坛形,小口大腹,有两耳 [a kind of jar]。如:釜庾(釜和庾,均古量器名。引申指数量不多);釜鼓(釜和鼓。古代量器名);釜钟(釜和钟,皆古量器名。亦指数量不多)
(5)釜是战国时期秦人使用的一种炊食器。《孟子·滕文公》中曰:“许子以釜甑爨,以铁耕乎?”其中釜、甑指带炊具中的蒸煮器,而这两种器物形态上也非常接近。类似的烹饪器具还有镬、鍪等。
釜的形制近似于现在的罐,敛口束颈,口有唇缘,鼓腹圆底,口径小于腹径甚多,肩部有两个环状耳。战国时期的釜多设一耳,秦汉时期的釜为两耳,往往一耳较大,另一耳较小。
笔划:10
部首:金五笔输入法:wqfu
笔顺编号:3434112431
先关词条
釜底抽薪
fǔdǐ-chōuxīn
[take away the firewood from under the cauldron;(fig) take a drastic measure to deal with a situation] 把柴火从锅底抽掉。比喻从根本上解决问题。军事上是指从根本上打败敌人的谋略
如今有个道理,是“釜底抽薪”之法。――清·吴敬梓儒林外史
釜底游鱼
fǔdǐ-yóuyú
[like a fish in the pot without hope of escape;though living but not long] 比喻身临绝境、生命危在旦夕的人。也可说“鱼游釜中”
相关词语:资釜 灶釜 鱼釜尘甑 玉釜 鱼生空釜 鱼游沸釜 鱼游釜中 鱼游釜底 鱼游釜内
甑尘釜鱼 鱼游燋釜 鱼釜 悬釜 土釜 瓦釜 瓦釜雷鸣
翻译
cauldron
注意,有译者将釜译为kettle,这是错误的。
剑桥高阶英语词典中,对于kettle有如下解释: a covered metal or plastic container with a handle and a shaped opening for pouring,used for boiling water. 牛津高阶英语词典解释为:
a container with a lid,handle and a spout,used for boiling water
可见kettle是做水用的水壶,并且有把手有壶嘴
因此无论形态和用途最接近最准确的译法是cauldron

酒器“釜”

釜

釜,圆底而无足,必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物,釜口也是圆形,可以直接用来主、炖、煎、炒等,可视为现代所使用「锅」的前身。仰韶文化时期,便出现与陶灶相配合的陶釜,秦汉以来陶砖制造的进步,促成炉灶的普及,釜直接置於炉上烹煮食品,比起三足鼎、鬲更为集中火力,可以节省时间和燃料;加上冶铁业的发展,铁制釜的耐火、导热性能更好,而逐渐取代鼎、鬲成为主要炊器。魏曹植的七步诗:「煮豆燃豆萁,豆在釜中泣」,变佐证了魏晋时代釜的普遍使用。
鑊与釜没有严格的区别,西汉《淮南子‧说山训》注曰:「有足曰鼎,无足曰鑊」,实际是锅子的一种,材质有铜、铁、瓦等,今日南方人还称锅子叫鑊,在古代甚至被拿来当作刑具,所谓的鑊亨,就是将人丢入鑊中烹煮的酷刑。
陕西咸阳茂陵无名冢和河北满城汉墓所出釜、甑上均盖有盆,可见釜、甑、盆相组合的形式。甚至釜自中部分为上下两部,两部分用铜钉铆合,必要时可以拆开,以解决釜口小、不便清除腹内水垢的困难。满城的釜、甑、盆,在釜、盆内壁和甑箅面均鎏金,目的是利用金的化学稳定性,可避免食物的污染。另外,陕西扶风出土的一套釜、甑,虽无盖甑的盆,却在釜下配有四足的炉,非常罕见。传世品的汉釜中,有的把通体做成兽头状,造型尤为别致。
西晋时期的铜釜,圆形、大腹、直口、圆肩、腹部下收、平底,腹中心处有宽平沿,更便于提拿。
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- 来自原声例句
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