野韭菜 百科内容来自于: 百度百科

野韭菜(AlliumjaponicurnRegel ),野韭菜为须根系,弦状根,分布浅,具根状茎,鳞茎狭圆锥形,外皮膜质,白色。

简介

野韭菜为野韭菜的嫩叶,海拔2000米以下的草原、山坡上均可生长。野韭菜喜在潮湿的山林、坡地生长,在低洼潮湿肥沃的田头、地边长势更旺。
野韭菜营养较为丰富,嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪碳水化合物膳食纤维胡萝卜素维生素B1维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分。此外,还含有丰富的碳化物、蒜素和甙类等。
野韭菜性温,味辛,具有温中行气、散血解毒、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿的功效,适用于阳痿遗精、腰膝酸软、脾胃虚寒、噎膈反胃、便秘尿频、心烦、毛发脱落、妇女痛经等病症。
现代药理研究表明,野韭菜丰富的膳食纤维能促进肠蠕动,通便,还能与肠道内的胆固醇结合,将胆固醇排出体外,因而有降低胆固醇的作用。
野韭菜中所含的挥发性精油及硫化物,既是野韭菜香气的来源,又具有降低血脂、扩张血管的作用,对高血压症及冠心病有一定的疗效。
野韭菜中的硫化物、甙类等物质,还是一类性兴奋剂,具有兴奋性器官的作用,可治疗肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄等症。研究人员还证实,野韭菜对葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌大肠杆菌绿脓杆菌等有抵制作用,可用以治疗肠炎、下痢等症。
野韭菜的花、茎、叶全年可食,可用于拌、腌、炒、做汤、制粥、调馅等。秋季还可掘其须根食用。 阴虚火旺、疮疡目疾、消化不良者忌食。

特征特性

叶基生,条形至宽条形,长30-40 厘米,宽1.5 -2.5 厘米,绿色,具明显中脉,在叶背突起。夏秋抽出花薹,圆柱状或略呈三棱状,高20-50 厘米,下部披叶鞘;总苞2裂,常早落;伞形花序顶生,近球形,多数花密集;小花梗纤细,近等长,8-20毫米,基部无小苞片;花白色,花披针形至长三角状条形,内外轮等长,长4-7毫米,宽1-2毫米,先端渐尖或不等的浅裂。果实为蒴果,倒卵形。种子黑色。野韭菜多在山林、坡地生长。喜温暖、潮湿和稍阴环境。

成分

野韭菜每百克嫩叶含水分86 克,蛋白质3.7 克,脂肪0.9 克,碳水化合物3 克,钙129 毫克,磷47 毫克,铁5.4 毫克,胡萝卜素1.41 毫克,维生素B10.03 毫克,维生素B20.11 毫克,尼克酸0.11 毫克,维生素C11 毫克。

作用

野韭菜性味咸涩寒,《千金·食治》载“宜肾、主大小便数,去烦热”。《本草拾遗》载“生毛发。”外形比人工种植的韭菜更粗壮。

栽培技术

1、整地施肥
野韭菜根系分布浅,地上部长势旺,宜选择肥沃、疏松、保水力强的土壤。种植前开沟施入充足土杂肥或腐熟粪肥,每亩1500-2000 公斤。
2、繁殖
野韭菜用种子或分株繁殖。以分株繁殖为主,当植株具3分蘖以上时,可分株繁殖,一般可在春季进行。其他季节分株要注意遮荫保湿,可用遮阳网覆盖,并及时淋水。分株定植的株行距为20-30 厘米×30厘米。
3、田间管理
植后常淋水保持土壤湿润。结合淋水分次追肥,多为速效氮肥,每次每亩施尿素10公斤。
4、采收
野韭菜主要采收嫩叶,当植株大部分叶片长至正常大小时便应采收,采收应及时,以保证嫩叶质量。一般每隔20-30 天采收1次,采收时离地面1-2厘米处的叶片基部割取。夏季可收获花薹,秋冬季收取根茎。为保持产品质量,提高产量,每季施用腐熟有机肥。一般亩产3000-4000 公斤。
5、软化栽培
野韭菜不仅采收韭青,也可进行软化栽培,一般以2-3年生生长健壮、分蘖数较多的野韭菜进行软化栽培较为适宜。当植株生长至发育旺盛健壮时,采收韭青后进行软化处理。软化栽培常用竹筒、瓦筒等不透光的材料,竹筒和瓦筒具有不易传热等特点,在华南地区炎热、多雨的季节较宜采用此方法。一般瓦筒上有孔盖,白天将孔覆盖遮光,晚上将孔盖拉开,以利通风及降低湿度,防止腐烂。春、夏、秋季经过7-10天,冬季、早春须经过10-15 天可以收割1次,可亩产800-1000 公斤。
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- 来自原声例句
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