蜘蛛蟹 百科内容来自于: 百度百科

蜘蛛蟹是海蟹的一种,生长于美国阿拉斯加,学名叫蜘蛛蟹。因为八条腿特长,外观形似蜘蛛,而且触角也比普通螃蟹多,所以被称为蜘蛛蟹。

简介

蜘蛛蟹

蜘蛛蟹

蜘蛛蟹属于甲壳纲、十足目、蜘蛛蟹科,它们有坚硬的外壳,它们有蟹类中最长的前螯,它们有酷似蜘蛛而得名。蜘蛛蟹是海蟹的一种,生长于美国阿拉斯加,因为八条腿特长,外观形似蜘蛛,而且触角也比普通螃蟹多,所以被称为蜘蛛蟹。
甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)蜘蛛蟹科(Majidae或Maiidae)无脊椎动物的统称。体较厚实而圆,足细长,行动迟缓。多数食腐肉。广泛分布,海产,在暖水区为经济渔产,如北太平洋等地。有的很小,如欧洲沿岸的长喙大足蟹(Macropodia rostrata)的直径约1公分(不到0.5吋)。最大的蜘蛛蟹是日本附近太平洋中的巨螯蟹(giant crab,学名为Macrocheira kaempferi),其两螯伸展时两端相距逾4公尺(13呎),也可能是最大的节肢动物。头常呈喙形,体表一般覆以毛、刺或瘤突,还生长著海藻、海绵或其他生物。蟹嘴流出像黏液的分泌物把这些物质黏在身上。加拿大到墨西哥的太平洋沿岸海藻中的矶蟹(Pugettia producta)宽约1.25公分(0.5吋),长2.5公分(1吋);背面绿红两色,下面绿色。印度洋的菱蟹(Parthenope investigatoris)伪装得像周围的珊瑚。地中海和欧洲西南沿岸的Maja squinado长达18公分(7吋)。Libinia属、Hyas属、Sternorhynchus属、Pitho属及Lambrus属的蜘蛛蟹常见于北美大西洋沿岸。太平洋沿岸的蜘蟹属于Loxorhynchus属、Pugettia属及Epialtus属。

外貌

蜘蛛蟹

蜘蛛蟹

看这长长的肢干和小巧的躯体就很会明白蜘蛛蟹是怎样得名的了。刺状的背甲、尖锐的帮脚、长步行足。这种刺状蜘蛛蟹是欧洲最大的蟹类,在澳洲沿海有近100个不同种类,尽管它们有长长的螯,但因其呆滞易捕捉。
蜘蛛蟹长相丑陋,蟹壳上有很多凸起的圆球,八条腿细长,外形看上去像蜘蛛,但头上却戴着两朵“鲜花”。专家介绍,这是海葵,看上去像花,却是一种靠摄取水中的动物为生的食肉动物。它依附寄居在蜘蛛蟹壳上,这样海葵和蜘蛛蟹双方“互利”。
因为蜘蛛蟹喜欢在海中四处游荡,这使得原本不能移动的海葵随着蜘蛛蟹的走动,扩大了觅食的领域。而对蜘蛛蟹来说,一是可用海葵来伪装,二是由于海葵能分泌毒液,可杀死蜘蛛蟹的天敌,保障了蜘蛛蟹的安全。蜘蛛蟹用海葵保护自己,蜘蛛蟹的爬行又给海葵捕食提供方便,生物学上称这种现象为“共生”。蜘蛛蟹一般生活在3600米深的海底,但有时它们会爬到浅海的沙滩上;特别是繁殖期间它们将成群结队大规模的爬到沙滩上,这时渔民便乘机捞一把。

生活习性

蜘蛛蟹长相丑陋,蟹壳上有很多凸起的圆球,八条腿细长,外形看上去像蜘蛛,
蜘蛛蟹 - 生活习性

蜘蛛蟹 - 生活习性

但头上却戴着两朵“鲜花”。
  因为蜘蛛蟹喜欢在海中四处游荡,这使得原本不能移动的海葵随着蜘蛛蟹的走动,扩大了觅食的领域。而对蜘蛛蟹来说,一是可用海葵来伪装,二是由于海葵能分泌毒液,可杀死蜘蛛蟹的天敌,保障了蜘蛛蟹的安全。蜘蛛蟹用海葵保护自己,蜘蛛蟹的爬行又给海葵捕食提供方便,生物学上称这种现象为“共生”。
  蜘蛛蟹一般生活在3600米深的海底,但有时它们会爬到浅海的沙滩上;特别是繁殖期间它们将成群结队大规模的爬到沙滩上,这时渔民便乘机捕捞一把。
蜘蛛蟹靠捕食鱼类为生,它身上的那对钳子非常强劲有力,猎物被它盯上后,很难逃脱“魔掌”。蜘蛛蟹一生中要经历约14次生长蜕壳,每一次的蜕壳都是对生命的一种挑战,蜕壳后它的身体将变得极度疲劳,不能站立,要静静地趴上几天。而在蜕壳期以外的时间,蜘蛛蟹生性凶猛,非常好斗,在螃蟹家族中属“大哥大”。

体积

最大的蜘蛛蟹是日本的尖头蟹,它们也是甲壳纲动物中个头最大的。它们有长长的爪,伸展后全长3.7米,它们的胸甲有64厘米宽。日本的渔夫们声称见过这种蟹有9.8米宽。在日本的北太平洋发现,模样可怕的尖头蟹被捉来当食物,无庸置疑,这足够供一大家人食用了。但博物学家查德.歌登 在它的“日本日记”展示了一张照片,他把
巨鳌蟹

巨鳌蟹

一只死尖头蟹的胸甲戴在头上,手里拿着尖头蟹的两只巨大的爪,爪比他的身高还高。

交配场景

右图为5万只蜘蛛蟹在澳大利亚墨尔本飞利浦港湾4米深的海底参加交配盛会。
交配盛会

交配盛会

价值

蜘蛛蟹每只重量普遍达1~2公斤,全部是天然野生进口的,蜘蛛蟹肉美味可口,蛋白质丰富,在福州主要销往高档酒店。由于它对环境要求很高,在运输和暂养过程中容易死亡,普通市场一般没卖,故市民如果要买,得提前向海鲜批发商预订。 活蜘蛛蟹在酒楼的售价大约每500克近500元,死蟹每500克大约为200多元;而在福州西营里等市场上,活蜘蛛蟹每500克的价格根据行情大约在280~380元之间,死蟹则在百元左右。
蜘蛛蟹的煮法和其他螃蟹一样,适宜清蒸等,还有一种做法是将蜘蛛蟹切成小块,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下再入油锅。烧到六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸成金黄色后捞出。再把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐和炸好的蟹块,翻炒起锅即可。另外需要注意:蜘蛛蟹和其他蟹类一样,食用后三小时之内不能食用瓜类,否则会引起中毒腹泻症状。
在南海执行首个试验性应用航次的“蛟龙”号载人潜水器下潜到海底,采集到了蜘蛛蟹和冷珊瑚等珍贵海底样本。

危害

蜘蛛蟹平时深居3000多米的深海,靠捕食鱼类为生,等到交配产卵期,它们才成群结队地向浅海区迁徙,这时便对渔民构成威胁。蜘蛛蟹漂浮在海面上,躯壳沉于水下,只露出两只潜望镜似的眼睛巡视着海面,看上去无声无息,其体内却有极灵敏的感震器官,可分辨出海面上运动着的物体。一旦发现了人,蜘蛛蟹就会悄悄地很快潜过来,8条锐利的爪子围住人体,并且刺破衣衫,深深扎进被围者的皮肉,犹如活动的钢钩缠绕着人体,越缠越紧。同时它一边将人往深水里拖,一边挥动两只大而坚硬的螯钳不断地攻击人的颈项和头部,用不了多久,人就被刺得遍体鳞伤,鲜血直流渐渐失去抵抗和挣扎的能力。这时,邻近的蜘蛛蟹便蜂拥而至,争享这美味的人肉餐。
这种杀人的蜘蛛蟹有时还会偷袭小船上的渔民。它悄悄地潜近小船,趁人不备猛地挥动巨大有力的螯钳,把人钳住,拖入水中,接着便施展其凶残的杀人伎俩。这时,受害者即使有幸被其他船员救起,他也已被蜘蛛蟹折磨得奄奄一息了。

菜肴制作

菜系及功效:粤菜私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:

制作材料

主料:蟹肉250克,虾仁100克
   辅料:猪肉(肥)50克,荸荠50克,韭黄30克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清30克,芹菜50克,菠萝30克,酸黄瓜150克,发菜(干)10克
   调料:味精10克,盐10克,香油10克,酱油10克,胡椒粉5克,猪网油150克,猪油(炼制)50克

制作方式

1、先将虾仁洗净晾干,放在砧板上用刀打扁后剁碎,加蛋白、味精、精盐,用筷子2对,打成虾胶;
2、 肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁;
3、 火腿剁成茸,把全部配料投入虾胶内;
4、 蟹肉同时加入搅匀,分成24份候用;
5.、把芹菜茎用沸水烫过,过冷水,撕成牙签状粗丝;
6、把猪网油在砧板上摊开,切成每片长,宽为6.5厘米的正方形;
7.、将每份蟹肉料用网油片包起,网油叠口塞入少量发菜,然后用芹菜丝扎紧;
8.、起锅下油,把蟹肉包放入油锅中炸约4分钟至熟倒回笊篱,随即再把蟹包倒回油锅,加入酱油、香油、胡椒粉,炒匀装碟;
9、 碟边伴香菜上席。

食物相克

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
   虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
   鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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- 来自原声例句
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