蛋氨酸 百科内容来自于: 百度百科

分子式

C5H11O2NS

结构式

CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)COOH
蛋氨酸分子结构式

蛋氨酸分子结构式

分子量

149.21

CAS No.

63-68-3

系统命名法名称

性状:白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点280~281℃ (分解)。10%水溶液的PH值5.6~6.1。有旋光性(有手性碳原子)。对热及空气稳定。对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水(3.3g/100ml,25℃ )、稀酸和稀碱。极难溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
作用:蛋氨酸是含硫必需氨基酸,与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。当缺乏蛋氨酸时,会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象,最后导致肝坏死或纤维化。
蛋氨酸还可利用其所带的甲基,对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用。因此,蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病,也可用于缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。
它是构成蛋白质的基本单位之一,是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸,它参与体内甲基的转移及磷的代谢和肾上腺素、胆碱和肌酸的合成;是合成蛋白质和胱氨酸的原料,是甲基供体。它有D型、L型和DL型三种。一般的氨基酸只有L型能被人体利用,但是D型蛋氨酸却能在体内转化为L型为人体所用。
蛋氨酸的来源|:
干酸奶:1461.00 奶疙瘩:1461.00 奶酷干:1461.00 海米:1361.00 虾米:1361.00 干贝:1133.00 淡菜(干):1119.00 西瓜子(炒):974.00 紫菜:647.00 黑芝麻:556.00 腐竹:546.00 花粉:541.00 葵花子(炒):476.00
对比:牛肉(肥,瘦):487.00
从以上可以看出,乳制品,黑芝麻酱,海藻类较多,胜过牛肉。但大豆中的蛋氨酸很少!
同时甲硫氨酸对应的编码密码子只有AUG,AUG也同时作为起始密码子。
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- 来自原声例句
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