菊花火锅 百科内容来自于: 百度百科

菊花火锅是一道色香味俱全的汉族名菜属于豫菜系盛行于晚清宫廷内传入开封以有近百年历史因开封的市花是菊花因此原料来源得天独厚它以鲜鱼为主有四生和八生之别火锅内兑入鸡汤滚沸取白菊花瓣净洗撕成茬丝洒入汤内待菊花清香渗入汤内后将生肉片生鸡片等入锅汤熟蘸汁食用其滋味芬芳扑鼻别具风味被视为火锅家庭中之上品

原料

虾肉150克牛柳150克猪里脊150克鸡肉150克白菊花20克菠菜60克粉丝50克花生米30克盐4克味精2克料酒6毫升胡椒粉0.2克葱15克香菜20克香油10克辣椒油3克植
物油20克高汤1500克

做法

1虾牛猪鸡肉各放一盘花生末一盘辣椒油1小碗
2火锅装高汤对好味上桌点燃与涮料一起上桌待高汤烧开后放入菊花客人自己用筷子涮食
3各种调料供蘸食即成
菊花火锅

菊花火锅

特点

口味咸鲜香辣汤清味美高血压病高血脂症冠心病肥胖症糖尿病患者宜少量食用骨质疏松症佝偻病患者及孕产妇宜适量食用

营养

热量1974大卡 蛋白质140.1克 脂肪126.2克 碳水化合物69.6克
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- 来自原声例句
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