苏眉 百科内容来自于: 百度百科

苏眉鱼, 英文名: Bellows fishes,Sumei fish 属于隆头鱼科,我国主要分布地:海南万宁、陵水等海域以及东南亚海域,苏眉属隆头鱼科,学名称为波纹鱼,主要分布在我国的海南万宁、陵水等海域以及东南亚海域。苏眉是一种名贵的海产鱼,生活在有岩礁石和珊瑚礁的海域中,体色会随着栖息的环境呈艳丽色彩,故又称为珊瑚鱼。

基本信息

 苏眉鱼是暖水性鱼类,适宜生长的水温是22~28摄氏度。栖息在杂藻丛生有岩礁
珊瑚的深海域,一般体长在40厘米,重量每只在1.5~2.5公斤,较大型的苏眉鱼体长可达一米,体重超百斤。苏眉鱼生殖期在每年的4~7月。它的成长期较长,一般需7~8年,所以苏眉的数量很少,非常名贵。

苏眉鱼食用及做法

菜式:三叠苏眉鱼
原料:鲜活苏眉鱼1尾(重约750克)、金华火腿100克、湿冬菇100克、油菜胆300克,味精、精盐、湿生粉适量。
做法:
1、将苏眉鱼生杀洗净,两面起肉切成日字形中厚片。放入味精、精盐腌制待用。
2、将火腿(热水浸过减咸度)、湿冬菇(入味)分别切成与鱼片大小一致的日字形块, 与鱼片一起相同重叠成斜倒势,在长盘中顺鱼身形向摆列三排,每排之间空出1厘米间距,将鱼头、尾切开摆放两端,连成整鱼状,上笼旺火蒸熟取出。
3、在鱼片两行空间整齐摆上数条油浸胆,用湿生粉勾玻璃薄芡。均匀淋在整鱼面上即成。特点:摆盘整齐美观,色泽青、红、白、黑分明,鱼肉嫩滑,与火腿、冬菇质味相济,鲜美爽口。
$firstVoiceSent
- 来自原声例句
小调查
请问您想要如何调整此模块?

感谢您的反馈,我们会尽快进行适当修改!
进来说说原因吧 确定
小调查
请问您想要如何调整此模块?

感谢您的反馈,我们会尽快进行适当修改!
进来说说原因吧 确定