羟基酸 百科内容来自于: 百度百科

分子中同时含有羟基—OH和羧基—COOH的化合物。 根据其结构可分为脂肪族羟基酸和芳香族羟基酸两类。

定义

hydroxy acid
羟基酸通式 羟基酸通式
分子中同时含有羟基—OH和羧基—COOH的化合物。
根据其结构可分为脂肪族羟基酸和芳香族羟基酸两类。

脂肪族羟基酸

脂肪族羟基酸,又称醇酸,根据羟基连接在羧酸原子上的位置,又可分为:(1)α-羟基酸,例如α-羟基丙酸(乳酸),加热时二分子酸可脱去二分子水而成交酯。(2)β-羟基酸,加热时一分子酸可脱去一分子水而成不饱和酸,例如β-羟基丁酸可脱水而成丁烯酸。(3)γ-羟基酸和δ-羟基酸等,例如γ-羟基丁酸OH—CH2CH2CH2·COOH,加热时一分子酸脱去一分子水而成内酯。脂肪族羟基酸一般是易溶于水的晶体熔点和在水中的溶解度都比相应的脂肪酸高。既有的反应,又有酸的反应。

酚酸

芳香族羟基酸中的芳核(苯环或稠苯环)上含有羟基的称酚酸,例如酚酸能参与酸与所特有的各种反应,也能进行卤代、硝化磺化等反应。

羟基酸的性质

α -羟基酸(QIANG JI SUAN)

即是羟基位于α 位(与羧基碳原子直接相连的碳原子),这一类羟基酸的-COOH相互影响较为活泼,
还原性强,甚至可以发生银镜反应。(一般课本上只介绍了醛基可以发生该反应,其实不对)受热后易发生两分子间脱水成环,生成交酯

β-羟基酸

分类同上,这一类的两个基团都不够活泼,但是由于对于它们来说,两个碳位之间的碳位上的H都是α-H,该分子的两个H都是活泼H,所以也很活泼,但是此物质不发生银镜反应。受热后易发生分子内脱水生成不饱和酸。

γ-羟基酸和δ-羟基酸

受热后易发生分子内脱水成环,生成内酯

ε及以上羟基酸

受热后易多分子间失水成长链(线形缩聚)。
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- 来自原声例句
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