羊肉粥 百科内容来自于: 百度百科

羊肉粥,可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。

概要

菜名

羊肉

所属菜系

清真

特点

益气血,补虚损,暖脾 胃。

原料

新鲜羊肉150~250克粳米适量【来源】《饮膳正要》

制作过程

羊肉粳米煮粥。

用法

可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。

宜忌

食羊肉粥期间,忌服配有半夏或菖蒲的中药方。

食疗方一

原 料1

鲜羊肉250g,大米100g,葱、姜、食盐各适量。

制 法1

羊肉洗净、切片,与大米、生姜、葱、盐同入锅,加水适量,以常法熬粥,至羊肉熟烂为度。

功 效1

补气养血止痛。

适应症1

气血亏虚型痛经。

食疗方二

原 料2

肉苁蓉15克,羊肉60克。

制 法2

水煎取汁,再取大米 100克与药汁同煮粥。

功 效2

治疗老年人阳虚便秘。

食疗方三

原料3

生姜20克、羊肉100克、大米7 5克。

调料3

料酒、盐各适量。

做法3

1.将生姜洗净切片;羊肉洗净,入开水锅氽去血水,切2厘米见方的块;大米淘洗干净。
2.将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内,加适量水,置大火上烧沸,再用小火煮成粥,加入盐搅匀即可。

小贴士

新鲜羊肉肉色鲜红而均匀,有光泽,肉质细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味 新鲜,无其他异味。

营养师分析

这道粥能暖脾胃、散风寒、增食欲,对脾胃虚寒、冬天手脚不温者特别有益。
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- 来自原声例句
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