白蘑科 百科内容来自于: 百度百科

白蘑科 白蘑简介满洲里市辖境的草原土壤松散,富含有机质,没有受到污染,夏秋季节气候温凉湿润,光照时间长,为白蘑的生长提供了良好的生态环境。白蘑是伞菌中最珍贵的品种,含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质,其形状如伞,洁如玉盘、嫩如鲜笋。每年雨量充足的8~9月为盛产期。白蘑食法很多,可以溜炒、做馅,涮火锅。也可以晾干,以备冬季食用。

简介

以子实体入药。
生境分布:夏秋两季雨后,尤其在立秋前后大量地产生在草原上,形成“蘑菇圈”。
功能主治:宣肠益气,散血热,透发麻疹。主治小儿麻疹欲出不出,烦躁不安。
用法用量:1两,水浸软后切碎,水煎服,1次服完,日服2次。
摘录:《全国中草药汇编》
白蘑科 科属分类编辑本段
奥德蘑属(5) 绒干蘑属(1)蜡蘑属(6) 干脐菇属(1)金针菇属(1) 小菇属(8) 小管菌属(1) 口蘑属(38) 拟口蘑属(3) 类脐菇属(1)亚脐菇属(1) 脐菇属(1) 松苞菇属(2) 鳞盖菇属(1) 白蚁伞属(10) 华鸡[土+从]属(1) 华鸡属(1) 丽蘑属(3) 寄生菇属(1) 杯伞属(24) 柄伞属(1) 杯蕈属(1) 假杯伞属(1) 斜盖伞属(1) 离褶伞属(11) 玉蕈属(1)金舌囊蘑属(10) 金钱菌属(7) 小皮伞属(11) 微皮伞属(1) 香蘑属(7) 桩菇属(4) 蜜环菌属(5) 小蜜环菌属(3)
白蘑科 营养成分编辑本段白蘑(口蘑)的营养成分列表
(每100克中含量)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 9.2 能量(千卡) 242
能量(千焦) 1013 蛋白质(克) 38.7 脂肪(克) 3.3
碳水化合物(克) 31.6 膳食纤维(克) 17.2 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 17.2 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.07 核黄素(毫克) 0.08
尼克酸(毫克) 44.3 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 8.57
a-E 3.2 (β-γ)-E 4.71 δ-E 0.66
钙(毫克) 169(毫克) 1655 钾(毫克) 3106
(毫克) 5.2(毫克) 167 铁(毫克) 19.4
(毫克) 9.04 硒(微克) 0 铜(毫克) 5.88
锰(毫克) 5.96 碘(毫克) 0

白蘑科主要品种

雷丸

白蘑科 白蘑雷丸
名称:雷丸
(一)Omphalia lapidescens Schroet.白蘑科真菌
(二)Omphalia 雷丸的干燥菌核
分子式:CAS号:
性质:
微苦,寒。主要含一种水溶性多糖、一种水不溶性多糖、一种蛋白酶、一条多肽链的糖蛋白等。具有杀虫消积,抗炎,免疫刺激,驱虫,抗肿瘤等作用。用于绦虫,钩虫,蛔虫病,虫积腹痛、小儿疳积等症。
白蘑科 经济真菌内蒙古白蘑科经济真菌
褐褶边奥德蘑
褐褶边奥德蘑
Oudemansiella brunneomarginata L. Vassilieva )
可食用。此种形态特征与淡褐粘奥德蘑相似。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 奥德蘑属 >
分布:黑龙江(小兴安岭) 吉林(长白山) 山西(管岑山) 甘肃(迭部) 内蒙古(大兴安岭)

金针菇

(冬菇、朴菰、构菌、毛柄金钱菌、冻菌 Flammulina velutipes (Fr.) Sing. Collybia velutipes (Curt. : Fr.) Quél.)
可食用,肉质细嫩,软滑,味鲜宜人,是目前人工栽培较广泛。子实体含粗蛋白31.2%,脂肪5.8%及维生素B1、B2、C、PP,并含有精氨酸,可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡。子实体含赖氨酸,对幼儿增加体高和体重十分有益。另外还有天门冬氨酸、组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等10余种,其中人体必需氨基酸8种。含有冬菇多糖,具有明显地抗癌作用。子实体热水提取物所含多糖,对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%-100%,对艾氏癌的抑制率为80%。此种使树木木质部形成黄白色腐朽,并在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 金针菇属 >
分布:分布全国各省区河北 山西 内蒙古 黑龙江 吉林 江苏 浙江 福建 河南 陕西 广西 甘肃 青海 新疆 四川 西藏 云南

蒙古口蘑

(白蘑、白蘑菇、口蘑 Tricholoma mongolicum Imai )
此种菌肉肥厚,质地细致,郁香醇正,味道鲜美。是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,传统畅销于国内外市场。根据子实体大小、产地不同等特点,商品名称将幼小未开伞的称“珍珠蘑”,将开伞后的称“片蘑”等。此种还可药用,性平,味甘。能宣肠益气,散热,解表。治小儿麻疹欲出不出,烦躁不安。用幼小晒干的蘑菇9克,水浸软后切碎,水煎服,一次服完,日服二次。另外,此种有抗癌活性。这种口蘑生态环境受到不同程度的破坏, 资源越来越少。目前驯化栽培已有进展。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 口蘑属 >
分布:河北 内蒙古 黑龙江 吉林 辽宁

杨树口蘑

( Tricholoma populinum J. Lange )
可食用,味道较好,常食对治疗过敏性血管炎有辅助
杨树口蘑
作用。此种菌在我国北方人工杨树林带的沙土上出产量大,尤其在内蒙古,黑龙江一带当地群众广泛采食,是一种很有食用价值的野生食
菌,还可收集加工,供销城镇。另外,用组织分离菌种,探索驯化培养子实体。此菌很显然与杨树形成外生菌根。靠近杨树干基附近生长时对树木有危害。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 口蘑属 >
分布:内蒙古 河北 山西 黑龙江

香杏丽蘑

(虎皮香杏、黄皮口蘑、香杏蘑 Calocybe gambosa (Fr.) Sing. Tricholoma gambosum Kummer)
此种菌是
香杏丽蘑
肉肥厚、具香味、味道鲜美的优良食菌。系“口蘑”之一种,深受广大人民群众欢迎。其商品名有: 香杏、香杏片等。据记载国外巳驯化、试验人工栽培。本菌药用治疗小儿麻疹欲出不出,烦躁不安。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 丽蘑属 >
分布:河北 甘肃(若尔盖) 内蒙古 吉林 黑龙江地区

芳香杯伞

( Clitocybe fragrans (Sow. : Fr.) Quél. )
可食用,具明显的芳香气味。但也有记载含毒。此
芳香杯伞
菌试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为80%。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 杯伞属 >
分布:青海 内蒙古 西藏地区

香杯伞

( Clitocybe odera (Bull. : Fr.) Quél. )
可食用。其质味好,特别具强烈的特殊香气味。可作为驯化人工载培的食菌对象。此种试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为60%。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 杯伞属 >
分布:内蒙古 辽宁 山西地区

灰假杯伞

(灰杯伞 Pseudoclitocybe cyathiformis (Bull. : Fr.)
Sing. Clitocybe cyathiformis (Bull. : Fr.) Quél.)
可食用,另外此菌干后气味很香。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为80%和70%。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 假杯伞属 >
分布:吉林 河北 山西 陕西 四川 山西 内蒙古 西藏地区

丛生斜盖伞

(斜顶
丛生斜盖伞
蕈、密簇斜盖伞 Clitopilus caespitosus Pk. )
可食用,味鲜美,属优良食菌。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 斜盖伞属 >
分布:河北 山西 黑龙江 吉林 内蒙古 江苏地区

栎小皮伞

(干褶金钱菌、栎金钱菌、嗜栎金钱菌 Marasmius dryophilus (Bolt.) Karst. Collibia dryophila (Bull. : Fr.) Kumm
栎小皮伞
er)
一般认为可食,但有人认为含有胃肠道刺激物,食后引起中毒,故采食时要注意。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 小皮伞属 >
分布:河北 河南 内蒙古 山西 吉林 陕西 甘肃 青海 安徽 广东 云南 西藏

硬柄小皮伞

(硬柄皮伞、仙环小皮伞、仙环菌 Marasmius oreades (Bolt. : Fr.) Fr. )
此种具香气,味鲜,可食用。是著名的形成蘑菇圈的种类。此菌可药用,治腰腿疼痛,手足麻木、筋络不适。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 小皮伞属 >
分布:河北 山西 青海 四川 西藏 湖南 内蒙古 福建 贵州 甘肃 香港 安徽

白香蘑

(口香白蘑 Lepista caespitosa (Bres.) Sing. )
此种食用菌,气味浓香,鲜美可口,与口蘑相比美。但产量较口蘑少,是一种优良食菌。目前未能人工培养成功。据黑龙江省应用生物所刘凤春等报道,白香蘑子实体浸出液对农作物种子萌发、生长、结实都有作用,以0.3%的浸出液处理大豆,可增产5%。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 香蘑属 >
分布:吉林 山西 内蒙古 新疆

粉紫香蘑

( L
粉紫香蘑
epista personata (Fr. : Fr.) Sing. Tricholoma personatum (Fr.) Kummer)
此种菌肉厚,具香气,味鲜美,很好吃,是一种优良食菌。另外,据记载与云杉、松、栎形成外生菌根。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 香蘑属 >
分布:黑龙江 内蒙古 甘肃 新疆

花脸香蘑

(花脸蘑、紫花脸 Lepis
花脸香蘑
ta sordida (Schum. : Fr.) Sing. )
此种气味浓香 ,味道鲜美,属优良食菌。在黑龙江地区产量较多,称花脸蘑。花脸香蘑作为质味优良的食用菌可进行驯化栽培。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 香菇属 >
分布:黑龙江 河南 甘肃 青海 四川 新疆 西藏 山西 内蒙古 香港 台湾

大白桩菇

(青腿子(河北)、大青蘑、大白桩蘑、雷蘑 Leucopaxillus giganteus (Sow.: Fr.) Sing. Clitocybe gigantea (Sow. : Fr.) Quél.)
此种蘑菇个体大,肉肥厚,味道鲜,属我国出产的“口蘑”之一种。商品名称有大青蘑、青腿片、青蘑等。本菌可药用,治小儿麻疹欲出不出,烦躁不安。用鲜姜、雷蘑各切片,水煎服,可治伤风感冒。另外,此菌能产生杯伞素(Clitocybin),有抗肺结核病的作用。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 桩菇属 >
分布:河北 内蒙古 吉林 辽宁 山西 黑龙江 青海 新疆

假蜜环菌

亮菌(江苏)、树秋(河南)、青杠菌、青杠钻(四川) Armillariella tabescens (Scop. : Fr.) Sing. Clitocybe tabescens (Scop. : Fr.) Bres.)
可食用,味好。假蜜环菌菌丝体初期在暗处发荧光,菌丝索黄色至黄棕色,根状扁平,不发荧光。另外据国内有关方面研究报道,菌丝体对胆囊炎及传染性肝炎有一定疗效。此菌的菌丝体及菌索含蜜环菌香豆素、麦角甾醇和有机酸等。试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为70%。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 蜜环菌属 >
分布:河北 山西 内蒙古 黑龙江 吉林 江苏 安徽 浙江 福建 河南 广西 甘肃 云南
青海白蘑科经济真菌

条柄蜡蘑

条柄蜡蘑
Laccaria proxima (Boud.) Pat. )
可食用。是树木的外生菌根菌,与杨、云杉等形成菌根。此菌试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为60%,对艾氏癌的抑制率为70%。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 蜡蘑属 >
分布:黑龙江 青海 吉林 河北 山西 新疆 云南

红蜡蘑

(红皮条菌(四川)、假陡斗菌、漆亮杯伞、一窝蜂 Laccaria laccata (Scop. : Fr.) Berk. et Br. Clitocybe laccata (Scop. : Fr.) Quél.)
可食用。此菌虽能食用,但菌肉薄,近革质,味道一般。不过在西南地区群众喜欢采食。据试验,对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为60%和70%。另外,此菌与松、栎等形成外生菌根。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 蜡蘑属 >
分布:河北 黑龙江 吉林 江苏 浙江 江西 广西 山西 海南 台湾 西藏 青海 四川 云南 新疆

宽褶奥德蘑

(宽褶拟口蘑、宽褶菇、宽褶金钱菌 Oudemasiella platyphylla (Pers. : Fr.) Moser Collybia platyphylla Kummer Tricholomopsis platyphylla (Pers. : Fr.) Sing.)
此种菌肉细嫩,软滑,味较鲜美。在四川某些地区群众多称“水鸡枞”。宽褶菇试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率为90%。
分类:伞菌目 > 白蘑科 > 奥德蘑属 >
分布:黑龙江 江苏 浙江 福建 山西 四川 青海 西藏 云南

生物学性状

平常叫做蘑菇的是真菌中的一类,即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分,样子很象插在地里的一把伞。地下还有白色丝状,到处蔓延的菌丝体,这是担子 菌的营养体部分,即非繁殖器官。在一定温度与湿度的环境下,菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。子实体初期象个鸡蛋露出地面,迅速发育成子实体,有菌盖、菌柄、菌托、菌环等。成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很大。大的直径可达40厘米左右,高可达50厘米左右;小的直径不过半厘米,高不过1厘米。现将它各部分的性状说明如下: 菌盖是子实体最明显的部分,好像一顶帽子。形状多种多样,一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌盖颜色十分复杂,虽然可以基本上辨别出白、黄、褐、灰、红、绿、紫等颜色,但是各类颜色中又有深、浅、淡、浓的差异,更常见的是混合色泽。幼小与老熟时它们的颜色可以不同,中央与边缘颜色更是常有差异。表面有干燥的、有湿润的、有粘的,有光滑的、有粗糙的,还有的具有各种附属物:如纤毛、环纹、各种鳞片等。这些附属物的形状,大小、色泽又各有种种变化。菌盖边缘的形状也不一样,幼小时与成熟后的形状可以完全不同。成熟后一般可分成内卷、反卷、上翘、延伸等。周边有全缘而整齐的,也有呈波浪状而不整齐或撕裂的。菌盖表面有皮层。在皮层菌丝里含有不同的色素,因而使菌盖呈现各种不同色泽。皮层下面便是菌肉,一般由长型的丝状菌丝组成,有的则由膨大的泡囊状菌丝组成。菌肉颜色以及受伤后颜色的变化,常因种类不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色,有的呈淡黄色或红色等。例如牛肝菌菌肉受伤后多变为青蓝色,稀褶黑菇先变成红色后变黑色,卷边网褶菌伤后变褐色,而变黑蜡伞伤后变成黑色。
子实层体是长在菌盖下面产生子实层的部分,有的呈叶状,叫作苗褶。有的呈管状,叫作菌管。菌褶呈放射状排列,向中央连接菌柄的顶部,向外到达苗盖边缘、子实层就排列在苗褶两侧,或存在于菌管里面的周围。
满洲里市辖境的草原土壤松散,富含有机质,没有受到污染,夏秋季气候温凉湿润,光照时间长,为白蘑的生长提供了良好的生态环境。白蘑是伞菌中最珍贵的品种,含有
丰富的蛋白质、维生素、铁、等矿物质,其形状如伞,洁如玉、嫩如鲜笋。每年雨量充足的8~9月为盛产期。白蘑食法很多,可以溜炒、做馅,涮火锅。也可以晾干,以备冬季食用。
别名:口蘑
来源真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科白蘑Tricholoma mongolicum Imai,以子实体入药。
生境分布:夏秋两季雨后,尤其在立秋前后大量地产生在草原上,形成“蘑菇圈”。分布于河北、内蒙古。
性味归经:甘,平。
功能主治:宣肠益气,散血热,透发麻疹。主治小儿麻疹欲出不出,烦躁不安。
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