白斩 百科内容来自于: 百度百科

白斩

白斩,又称为“白切”,是潮汕菜系之一的做菜方法,海南 人称之为“白斩”。一般是水煮,然后配制特殊酱料作为蘸料来吃。以清淡可口,不破坏原料原味为佳,最能体现食物“原汁原味”。

白斩的做法

白斩的做法一般分为三步:
1、水煮:用姜片、枸杞和红枣(尽量少放),煮,一般鸡鸭不要煮得太熟,中间骨肉略带血水为佳。
2、调味:葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐
3、粘料:炒勺内倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
切盘上桌,放香菜点缀。

白斩的种类

海南 白斩的种类,有很多,比如,海南特产的白斩文昌鸡,白斩嘉积鸭,白斩羊,甚至白斩猪五花肉等。
$firstVoiceSent
- 来自原声例句
小调查
请问您想要如何调整此模块?

感谢您的反馈,我们会尽快进行适当修改!
进来说说原因吧 确定
小调查
请问您想要如何调整此模块?

感谢您的反馈,我们会尽快进行适当修改!
进来说说原因吧 确定