燕麦糠 百科内容来自于: 百度百科

燕麦糠:燕麦的外壳含有丰富的纤维和其他营养成分,包括:铁、钾和维生素B1。像麦糠一样,纤维可以加到烤制食品中。对燕麦片而言,也是如此,它含有几乎同样多的纤维,并具有相同的营养价值,而其形式更易让人接受。
大多数燕麦品种的纤维含量比白面粉大。尽管在提高调味酱风味中应用广泛,燕麦粉却缺乏麸质,这种麸质是用来帮助酵母发面的。小量的燕麦粉可以用于烤制食品,但是全部由燕麦制成的面包比萨面团或蛋糕的味道极差。
营养价值:不含胆固醇,带有全谷物类的少量脂肪。富含可溶性纤维。机切燕麦所含的胰岛素指数比标准的压制燕麦低。
购买指南:燕麦片,甚至是爱尔兰机切品种,都可以在超市中见到。燕麦麸和燕麦粉在许多大型超市中可以买到。但是,对于那些更为特殊的品种,如:燕麦块,则一般只能在健康食品店或天然食品店中买到。
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- 来自原声例句
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