火腿豆焖饭 百科内容来自于: 百度百科

火腿豆焖饭松散入味,绝对零失败率。

食品用料

火腿、青蚕豆各100g、土豆1个(约80g)、大米80g、盐5g、油15m1、鸡汤30ml

制作方法

1、大米淘洗。加入适量冷水(水量以没过米2cm为宜)蒸熟成米饭。
2、青蚕豆清洗干净,火腿切成1cm见方的小丁。土豆削去外皮,洗净后也切成1cm见方的小丁,用冷水浸泡2分钟,捞出沥去水分。
3、大火烧油至七成热,放入土豆丁,翻炒3分钟,至土豆六成熟。
4、之后放入切好的火腿丁,翻炒1分钟,再放入青蚕豆,调入盐和鸡汤,翻炒均匀。
5、将蒸熟的米饭倒入锅中,改小火,待菜的汤汁收干后用铲子将米饭与炒制的菜翻拌均匀即可。

食品特点

松散入味,绝对零失败率

营养价值

蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

食用须知

1、鸡汤可以由一副鸡骨架和几片火腿,加上适量冷水熬制成。如果没有现成的鸡汤,用清水代替也是可以的。
2、隔夜饭也可以用来制作豆焖饭,做的时候适当多加一些高汤或者水,翻炒时注愈将黏在一起的米饭团压开,这样焖出的饭口感松散入味。
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- 来自原声例句
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