浦东鸡 百科内容来自于: 百度百科

浦东鸡,产于上海,(英名Cochin或Cochin China)俗名九斤黄。因其成年公鸡可长到9斤以上,故有“九斤黄”之称,也是上海本地唯一的土鸡品种。浦东鸡单冠直立,胸阔体大,黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色,背黄或红,翼金黄或黑,尾黑,多有 羽。公鸡体重约4千克,母鸡3千克左右。其肉质肥嫩,年产蛋一百二十个,壳黄褐色。

产地信息

浦东产于上海市南汇、奉贤、川沙等县沿海,以南汇县的泥城、彭镇书院、万象、老港等地乡镇饲养的鸡种为最佳。浦东沿海,滩涂宽广,虽在长江下游以南,但以玉米、大豆等杂粮生产为主,加上鱼、虾、等动物性蛋白饲料丰富,农户居住分散,习惯放养家禽,促使发展以养鸡为主的家庭副业;并采用天然孵化繁殖的方法。这样长年累月的选择,形成了浦东鸡体大优质品种。

品种特征

浦东鸡上为(公)鸡,下面为(母)鸡

浦东鸡上为(公)鸡,下面为(母)鸡

体型较大,呈三角形,偏重产肉。喙短而稍弯,基部粗壮、黄色,上喙端部褐色。冠、肉髯、耳叶均呈红色,肉垂薄而小。单冠,冠齿多为7个。虹彩黄色或金黄色。皮肤黄色。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背3种;主翼羽、副翼羽多呈部分黑色,腹翼羽金黄色或带黑色;尾羽、镰羽上翘,与地面成45°角,黑色并带有墨绿色光泽。母鸡全身黄色,有深浅之分,羽片端部或边缘常有黑色斑点,因而形成深麻色或浅麻色;颈羽、主翼羽及尾羽有时黑色,尾羽短而尖,稍向上。初生雏绒羽多呈黄色,少数头、背部有条状褐色或灰色绒羽带。胫、趾黄色,有胜羽和趾羽。

生产性能

成年体重公鸡4公斤,母鸡3公斤左右。浦东鸡是中国较大型的黄羽鸡种,肉质也较优良,但生长速度较慢,产蛋量也不高,极需加强选育工作。公鸡阉割后饲养10个月,体重可达5-7公斤。年产蛋量100-130枚,蛋重58克。蛋壳褐色,壳质细致,结构良好。
浦东鸡成年公鸡体重、体斜长、胸深、胫长分别为:3550克,21.25厘米,14.97厘米,14.22厘米,成年母鸡分别为:2840克,18.36厘米,13.37厘米,12.37厘米,11.72厘米。浦东鸡平均开产日龄为208天,最早为150天,最迟为294天。年产蛋量平均为130个,最高为216个,最低为86个。3~5月份产蛋较多,约占全年产蛋量的40%。平均蛋重为57.9克。蛋壳浅褐色,壳质致密,结构良好。浦东鸡是中国黄羽鸡中体重较大的鸡种,肉质也较优良,但骨胳较大,胸相对狭窄,就巢牲强,产蛋量高。
属蛋肉兼用型鸡种。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种,主翼羽和副主翼羽多呈部分黑色,腹翼羽金黄色或带黑色。母鸡全身黄色,有深浅之分,羽片端部或边缘有黑色斑点,因而形成深麻色或浅麻色,主翼羽和副主翼羽黄色,腹羽杂有褐色斑点。公鸡单冠直立,母鸡冠较小,有时冠齿不清。冠、肉垂、耳叶均呈红色,虹彩黄色或金黄色,喙、胫、趾黄色,有胫羽和趾羽。成年鸡体重:公3550克,母2840克。360日龄屠宰率:半净膛,公85.1%,母84.8%;全净膛,公80.1%,母77.3%。开产日龄208天,年产蛋130个,蛋重58克,蛋壳呈浅褐色。

肉质特点

浦东鸡的肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,用于白斩、红烧、炒丁、清蒸、炒酱等,均为上乘。浦东鸡的公鸡体重可达4千克以上,是上海老饭店名菜“鸡骨酱”的主要原料。母鸡体重可达3千克以上,用以清炖,是滋补佳品。炖熟后,鸡身滚瓜流油,光亮润泽,肉酥汤清,香气扑鼻,味美可口。

饲养管理

小鸡出壳后由老母鸡带领,小鸡离开老母鸡后就采取以放牧为主,鸡从小到大一直要在宽旷的田野里散放,任其觅食各种青绿饲料和动物性饲料,要有充足地运动机会,小鸡出壳后第二天开食,在木盆里养育3~4天后才让小鸡落地,以井水浸过后的碎米为旬料。十天后喂混合的禾谷类副产品(鼓皮、麦牺、高粱粉、乔麦粉瓢)食料。随着小鸡日龄增长,由老母鸡带到地里放牧创养,直到小鸡能够独立竟食。小鸡会独立霓食后,一般早晨出棚,晚上回归。
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- 来自原声例句
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