河鲈 百科内容来自于: 百度百科

河鲈,是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。生活于植物丛生的江河、湖泊中。通常有两个类群:一个种群生活于沿岸浅水区,以无脊椎动物为食,个体较小,生长也慢些;另一个种群栖居于深水区,以小型鱼类为食,个体大些,生长较快,三冬令可达成熟,最大个体可达500mm。仔鱼以浮游动物为食,体长达40毫米时,则以小型鱼类为食,有时亦食些水生昆虫和甲壳类。

基本资料

中文名称:河鲈(he
河鲈
lu)
英文名称:River perch , Perch , Ereshwater perch
俗称:五道黑
目:鲈形目
科:鲈科
属:鲈
河鲈

中文别名: 五道黑
二名法: Perca fluviatilis

界: 动物界


亚纲:辐鳍亚纲
目: 鲈形目

亚目: 鲈亚目
科: 鲈科

属: 鲈属
种: 河鲈

分布: 分布于欧洲、亚洲北部和美洲北部以及新疆、黑龙江等。
河鲈属鲈科鱼类,为肉食性凶猛鱼类。在我国仅分布于额尔齐斯河、乌伦古河水系,60年代末到博斯腾湖,70年代至90年代初,河鲈成为博斯腾湖的主要经济鱼类,分布数量居其它鱼类之首,捕捞的渔获物中河鲈占90%以上。90年代以后,河鲈在各水域的捕捞量急剧下降。近年来,河鲈在博斯腾湖水域的养殖数量有一定的回升,年产量在600吨左右。河鲈以捕食小鱼、小虾为生,并以袭击方式摄食。河鲈性成熟较早,在自然条件下,性成熟年龄在1至2龄,繁殖力强,产带形卵。适宜的生长水温在18℃~24℃,易集群,夜视力极强,生长速度快,当年鱼种可达80~190克。河鲈肉质鲜嫩,爽滑少刺,富含人体必需的氨基酸,脂肪含量较低,是淡水鱼类中的珍品,流传有“尝罢河鲈不思鱼”之说,深受消费者青睐。

形态特征

体侧扁,长椭圆形,尾柄较细。头小,吻钝,口端位。下颌比上
河鲈
颌稍长,上颌骨后端达眼的下方,上下颌及口盖骨上均有细齿。前鳃盖骨后缘有许多小锯齿,后鳃盖骨后缘有1根刺。两背鳍略分离,第一背鳍为8-16根硬刺,其中第4根最长;第2背鳍为3根硬刺和13根软鳍条,以第1、2根鳍条最长。胸鳍侧位而较低,腹鳍胸位,尾鳍浅叉形,两叶末端圆。体为棕褐色,有7-9条黑色横斑,腹部白色;背鳍浅灰黄色,第1背鳍后部有1个大黑斑;胸鳍浅黄色;臀鳍、腹鳍及尾鳍为橘黄色。

生活环境

河鲈生活于植物丛生的江河、湖泊中。通常有两个类群:一个种群生活于沿岸浅水区,以无脊椎动物为食,个体较小,生长也慢些;另一个种群栖居于深水区,以小型鱼类为食,个体大些,生长较快,三冬令可达成熟,最大个体可达500mm。仔鱼以浮游动物为食,体长达40毫米时,则以小型鱼类为食,有时亦食些水生昆虫和甲壳类。河鲈在夏季摄食比冬季为旺,产卵时期通常停止摄食。开始成熟的亲鱼为5冬龄,早春解冻后,水温达7-8℃时,即在水势平稳的场所进行繁殖。

地理分布

河鲈广泛分布于欧洲及亚洲北部冷温带,在我国仅产于新
河鲈
额尔齐斯河乌伦古河流域。在俄罗斯为非常重要的捕捞对象。我国新疆北部天然产量很大。

人工繁殖

亲鱼培育

秋季收集繁殖用亲鱼,要求体质健壮、无伤无病、体重500克以上,雌雄配比1∶1.5。越冬前投喂小杂鱼强化培育。封冰前水温5~10℃转入越冬池,越冬密度200~250千克/亩。河鲈越冬期间也不停食,所以越冬池里需投喂小杂鱼作为饵料,投喂量约为亲鱼总量的2~3倍,以促使亲鱼性腺发育。越冬期间要保持水质清新,水深5米,北方冰封期间要打冰眼,观察鱼群活动情况,并及时扫除积雪,以防越冬亲鱼缺氧死亡。

雌雄鉴别

生殖季节,雌鱼腹部较雄鱼膨大松软,雌鱼生殖孔凸出,雄鱼生殖孔凹进。

人工催产

选择成熟度好的河鲈进行催产,催产剂可采用绒毛膜促性腺激素(HCG)与促黄体激素释放素类似物(LRH-A)合剂或单用HCG。剂量分别为HCG 500国际单位+LRH-A 5微
河鲈
克/千克鱼体重或HCG 1000国际单位/千克鱼体重,雌雄剂量相等。催产后亲鱼放入网箱或产卵池,注意观察鱼群活动情况,水温12℃左右,效应时间为35~40小时。催产用亲鱼可选自池塘培育,也可在繁殖季节从市场收购。

人工孵化

成熟度好的河鲈经催产后可全部产空,卵为胶质卵连成带状呈半漂浮状态。将胶质受精卵移入孵化槽流水孵化或静水充气孵化。孵化水流早期要求微弱,以后逐渐增大水流直至出膜前期。当有少量鱼苗出膜后,要缓慢减少水流。河鲈孵化期较长,从受精卵到鱼苗出膜需100~120度·日,卵黄囊吸收期需40~60度·日,孵化适温10~16℃,易发生水霉病。

夏花培育

刚孵化出的河鲈鱼苗通体透明,全长0.65厘米左右,卵黄囊吸收完毕时全长为0.7厘米左右。鱼苗出膜3~4天后,卵黄囊吸收完毕进入平游期,可转入夏花鱼种培育阶段。

水泥池培育

面积5~10米2,放养密度100~200尾/米2。投喂浮游动物如轮虫、小型枝角类、桡足类等作河鲈鱼苗早期饵料。饵料可用饵料生物池培养,也可以直接从其它水体中捞取小型浮游动物投喂。但收集来的浮游生物必须经过过滤以确保投喂的是轮虫和小型枝角类、桡足类,防止投入剑水蚤成体等大型浮游动物,以防对鱼苗造成威胁。5~7天后每天投喂切碎的小杂鱼等补充动物蛋白,经过15~20天的培育,鱼苗可长至3厘米。这时应转入饵料丰富且有水草作隐蔽场所的池塘养殖,以减少自残现象发生。

池塘培育

直接把平游期鱼苗从孵化车间移至夏花培育池进行培育。池塘面积
河鲈
2~3亩,水深1.5米左右,放养密度5万~6万尾/亩。人工繁殖开始前3周,每亩用生石灰150千克进行清塘消毒,并施发酵过的粪肥300千克,以确保鱼苗下塘时有足够的浮游动物作开口饵料。待生石灰药力消失后,播种水生植物种子如苦草等,一是有利于浮游动物、底栖动物栖息,二是为鱼苗提供隐蔽场所,防止自相残杀现象发生。一般经过2~3周培育后,体长达3~4厘米,夏花阶段培育结束。

营养功效

河鲈含有丰富的烟酸、维生素B12、磷和钾,能提供大量优质蛋白和多种微量元素。每100克河鲈中,含蛋白质19克、脂肪0.9克,能提供380.9千焦的热量。
  
  河鲈的鱼刺非常多,白色的鱼肉肉质紧实,脂肪含量低,味道鲜美。烹饪时应采用能突出其味道的烹饪方法。河鲈可整条烹制,也可切片烹制。通常用水煮、蒸或油煎(稍微撒点面粉后即可用油煎制)等方式烹制。清蒸鲈鱼是一道美味健康的菜品,不仅味道鲜美,还能补脑。

培育价值

河鲈肉质鲜嫩,爽滑少刺,富含人体必需氨基酸,脂肪含量较低,是淡水鱼类中的珍品,流传有“尝罢河鲈不思鱼”之说,深受消费者青睐。大规格的河鲈商品鱼在市场上非常紧俏。
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- 来自原声例句
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