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水豚是世界上最大的啮齿动物。它和老鼠的血统极为接近,可是比老鼠要大得多,大约是老鼠的100倍,身长超过一米,体重50公斤,有家猪那么大。水豚出产在:巴西、巴拉圭、委内瑞拉的河、湖泊、洼地和森林中植物丰盛的池塘、溪流边和沼泽地,一般栖息于植物繁茂的沼泽地中。它一生逗留在水边,也到水中去,潜水的“本领”很好,能潜入水底好几分钟,在水底下面行走,有时把鼻孔、耳眼露出水面,呼吸空气,观察外界的情况,美洲豹和森蚺是它的敌人。

体形特征

水豚

水豚

水豚头体长106-134厘米,肩高50-62厘米,重量35-66千克。雌性略大。
它们在外表上很像超大型的豚鼠水豚是游泳好手,趾间有小。前足四趾,后足三趾。年幼的水豚体色要比成年水豚淡上许多。
水豚因体型似且水性好而得名,是世上最大的啮齿动物。它和老鼠的血统极为接近,可是比老鼠要大得多,有老鼠的100倍,身长超过一米,体重50公斤,就像家猪那么大。躯体巨大,长1~1.3米,肩高0.5米左右,体重27~50千克;巴拿马运河东部的水豚虽然较小,也有27公斤重。
体背从红褐到暗灰色,腹黄褐色,脸部、四肢外缘与臀部有时有些黑毛;体粗笨,头大,颈短,尾短,耳小而圆,眼的位置较接近顶部,鼻吻部异常膨大,末端粗钝;
雄性成体的鼻吻部有一高起的裸露部位,内有肥大的脂肪腺体;上唇肥大,中裂为两瓣;前肢4趾,后肢3趾,呈放射状排列,趾间具半蹼,适于划水,趾端具近似状的爪;雌兽有4对乳头。无犬齿,尾巴退化,只留下一点痕迹,所以有人叫它 没尾巴的大老鼠

生活习性

水豚

水豚

水豚一生逗留在水边,潜水的“本领”很好,有时把鼻孔、耳眼露出水面,呼吸空气,观察外界情况。水豚不筑洞窟,在现成的浅窝内休息;如栖息地受警扰时,则昼伏夜出躲在树丛中,在陆地奔走时,如马奔,被迫急就跳入水中。水豚大部分时间都消耗在觅食上。水豚多以家族集群,每群不超过20头。性喜静,不爱戏耍,行动迟缓,但遇到危险则迅速跳进水中逃跑。善游泳和潜水,游泳时仅鼻孔、眼、耳露出水面。在水下能潜游较远距离,或将鼻孔露出水面,长时间隐匿在水生植物中不动。水豚和河马一样,一遇危险就逃入水中,躲避敌害;美洲豹是它主要的敌人。 水豚经常3~5只成小群活动,多时聚至20只,吃水生植物、芦苇、树皮等,有时爬上陆地偷吃蔬果、稻米、甘蔗,被人们视为害兽之一。水豚性情温和,极少与同类相争,也少与其它动物搏斗,靠机警及逃躲求生。捕捉后易饲养。主要吃野生植物,有时混在家畜群中吃牧草,偶尔也吃水稻、甘蔗、各种瓜类和啃咬小树嫩皮。常站在齐腰深的水中吃水生植物
水豚

水豚

水豚处于繁殖时期。旱季时群集鱼群分成以家庭为单位的小群体。每个单位都有一个雄性,几个雌性和孩子。孩子们由某个水豚妈妈照顾,其它的则出去游牧。这个水豚妈妈也允许其它的孩子来吃自己的奶。水豚是很难成活的动物。初生的小水豚只有三分之一能活过一年。水豚在水中交配,孕期约150天,通常每胎产1-8仔,每年产一胎。水豚在大约12至18个月达到性成熟,野生水豚寿命10岁左右,人工喂养寿命达到12岁。
主要分布在南美洲的巴西南部、玻利维亚、阿根廷北部、哥伦比亚东南部、委内瑞拉和巴拉圭。后来又被引入佛罗里达以及美国其他的亚热带地区。

饲养方法

饲养时要采取下列措施:
水豚

水豚

1、怀孕的水豚可与大群一起饲养。捕捉时要尽量减少对怀孕母体的不利刺激。
2、水豚临近预产期。饲养棚内要打扫得干净些,水池的水尽量保持清洁,在炎热的夏季降温设施也要跟上。
3、看到水豚出现分娩预兆,要尽量将它与游客隔绝,让它有一个安静的环境。否则产程太长,而羊水早破出,后生胚胎就会窒息死亡。
4、哺乳期间的母水豚有条件最好与大群隔开,以避开发情雄水豚的追逐,并避开前几胎小水豚的吮乳,以保证这一胎的小水豚吃得充足,健康成长。
水豚

水豚

5、带奶一个月后的母水豚因消耗多会出现消瘦,此时要供给充足的饲料、能量饲料(例如窝窝头)纤维饲料(例如青菜)和多汁饲料(例如苹果),以良好的身体状况迎接下一次怀孕。
根据调查表明,在生长中的小水豚每个月体重增长约3公斤左右。水豚出生后一般要经一年左右,体形可长到成体大小,但要再经二年左右,才能达到性成熟开始繁殖后代。国外研究认为水豚是瘦肉类动物,具有很高经济价值,饲养成本较低(吃各种杂草),生长速度较快(每月长3公斤左右),可以推广饲养,为人类提供更多的肉食品。在这方面还有待于我们进一步的探索。

食用功效

水豚

水豚

水豚肉又鲜又美,与猪肉味道相近。不过水豚是瘦肉香美,肥肉有恶心的味道,此味主要来自采食的恶味植物,是植物油直接转变成了动物脂肪所致。解决这一问题的办法是从胭体内剔出脂肪,或者在旱季水豚较瘦时捕获屠宰之。烹调时可把肉煮三遍以除去脂肪,每次煮完后扔掉水。水豚除肉可食外,它的皮下脂肪很厚,含量较高,可用以制油脂,供药用。

历史发展

水豚

水豚是世界上最大的啮齿动物。在南美洲从巴拿马乌拉圭的沼泽与江河地带,生存着数量众多的野生水豚。委内瑞拉人爱吃水豚肉。早在18世纪,西班牙移民在南美大草原上建立养牛场时就开始用猎枪捕猎水豚,屠宰后在胭体内放,悬挂在阳光下风干。由于罗马天主教复活节前一周禁食红肉(指牛、羊肉等),水
水豚

水豚

豚肉成了当时的热门货。到20世纪中叶,复活节前一周吃水豚肉已成为民族习惯,致使野生水豚被捕杀得所剩无几。后来,委内瑞拉政府规定只允许农场主在本场内捕获。一般允许在早季开始时捕捉总数的30%。委内瑞拉每年约有100个养牛场领取许可证,共捕杀8.5万只野生水豚,相当于2000吨鱼肉。由于水豚的繁殖力很强(雌水豚每8个月可产一窝,每窝约4只,18个月龄达到性成熟),这一捕获量可以年年保持。
农民喜欢在同一块草地饲养它们,水豚吃水边草,牛吃陆地草,各占一方,互不竞争,经济效益大。委内瑞拉人已认识到保护水豚的意义。他们按期定量捕获,使水豚种群保持一定数量。但是,偷猎者、猎狗和野狗常常危害水豚的生存。

豚鼠

委内瑞拉年产水豚肉达2000吨。豚鼠也是啮齿动物。据史载、早在公元前2500年秘鲁人就集中饲养豚鼠。秘鲁全国家养豚鼠量达2000万只,豚鼠繁殖力很强:交配后70天产仔,窝产3-4只,母鼠连产三窝后休息一段时间便可再度繁殖。仔鼠生长到2月龄即可达到性成熟,3月龄即可长到800克(即屠宰重)。 家养豚鼠很简单,秘鲁人在庭院里造个笼子(木质、金属或鱼网的均可),或砌个小窝就能饲养。秘鲁政府
水豚

水豚

已修建了一个世界上最大的豚鼠饲养场。在沿着山坡建造的15栋豚鼠舍内饲养着2万只豚鼠。舍内地板上建有许多围栏,分别饲养母豚鼠及其幼存和生长期豚鼠,只有雄性种用豚鼠单独饲养。豚鼠的饲料一般为甘蔗叶、玉米叶以及当地生长的各类植物与农场废弃物。豚鼠极少饮水,粪便十分干燥,两三个月清理一次。粪便有较高营养价值,有资料报道其中含粗蛋白14-17%,并已证明可以用作羊的蛋白添加饲料
秘鲁政府正鼓励食用豚鼠,他们已建立11个育种场,旨在培育出生长快,体重大的优良种豚鼠。
水豚和豚鼠的肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,容易饲养。
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- 来自原声例句
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