桑芽菜 百科内容来自于: 百度百科

桑芽菜是最近市场上出现的一种新型冷冻蔬菜食品,别名桑叶菜,是采摘辑里村桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字,是2013年流行的一种菜式,桑叶为桑树的叶子,传统的利用仅是桑叶用作单食性昆虫----桑蚕的饲料,用途单一,随着蚕业资源的研究、开发利用,桑叶在药用、饲用和食用等方面得到了进一步的研究。1993年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。在2013年甲型H7N9流感的爆发,国家中医药局将对中医药诊疗方案微调,参考中就有桑叶,到2013年湖州晚报的一则报道——《桑叶变身健康菜》,得知湖州辑里村人沈建栋已经发现了桑芽菜,可以用于火锅连锁,养生美食馆,高级会所,星级酒店,农家乐等场所,于是桑叶正式成为各界社会人士的焦点,桑叶菜孕育而生。

辑里桑芽菜的原材料

桑叶菜的原料为桑树上的桑叶芽,又以南浔辑里村,国丝文化园的桑树芽最为出众,考虑到穿珠湾水的灌溉,其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。桑(拉丁学名:Morus alba L.),落叶乔木灌木,高可达15米。树体富含乳浆,树皮黄褐色。叶卵形至广卵形,叶端尖,叶基圆形或浅心脏形,边缘有粗锯齿,有时有不规则的分裂。叶面无毛,有光泽,叶背脉上有疏毛。
桑芽菜 桑芽菜

桑芽菜的初级做法

1.凉拌桑叶:选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄),洗净,切丝,放入开水锅内焯一下,用凉开水过凉,沥干水分,加入精盐、味精、蒜泥、香油,拌匀即可食用。
2.桑叶菜饼:桑叶(去掉叶柄)洗净,切成1cm见方的小块,放入开水锅内焯一下,与面粉混合和面,烙饼,蘸蒜泥吃。
3.桑叶茶:将桑叶晒干,经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。
4.桑叶面点:桑叶干燥,粉碎,作为直接食品添加剂,以5%左右的比例添加到面粉中,可烤制面包及各种糕点,同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种,且具有营养和保健作用。
桑芽菜的电视专题采访 桑芽菜的电视专题采访

桑芽菜在人们饮食场所的出现

桑芽菜进入农家乐 桑芽菜进入农家乐
桑芽菜进入星级酒店 桑芽菜进入星级酒店
桑芽菜进入火锅连锁 桑芽菜进入火锅连锁
桑芽菜进入养生美食馆 桑芽菜进入养生美食馆
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- 来自原声例句
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