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四季之一。在中国,春季的开始是在立春(2月2日至5日之间),春季的结束在立夏(5月5日至7日之间)。在欧美,春季从中国的春分开始,到夏至结束。在爱尔兰,2月、3月和4月被定为春季,在南半球,一般9月、10月和11月被定为春季。

气候

在春季,地球的北半球开始倾向太阳,受到越来越多的太阳光直射,因而气温开始升高。随着冰雪消融,河流水位上涨。春季植物开始发芽生长,许多鲜花开放。冬眠的动物苏醒,许多以卵过冬的动物孵化,鸟类开始迁徙,离开越冬地向繁殖地进发。许多动物在这段时间里发情,因此中国也将春季称为“万物复苏”的季节。春季气温和生物界的变化对人的心理和生理也有影响。
春季是一年的第一个季节,有很多划分四季的方法。在日常生活中,人们通常把立春节气的到来作为春季的开始,立春是从天文学角度来划定的。气象部门一般以阳历划分四季,3-5月为春季。但这样的划分方法都有个弊端,按这样的方法3月份我国都属于春季,这时候长江流域固然桃红柳绿,一派春光,可是黑龙江省却依然寒风刺骨冰天雪地,而海南岛则已经有夏日的气息了。
春季美景

春季美景

因此,气象工作者就研究出一种尽量符合自然景象的四季划分标准,以5天平均气温为标准,把冬季以后五天平均气温稳定通过10℃时开始进入春季,当温度高于22℃时意味着春季的结束夏季的开始。中国天气网

农业影响

农作物生长

对农民来说,春季是播种农作物的季节。这也是“春雨贵于油”发挥作用的季节春雨也对农作物有着影响,
这对果实、生长还有着极大的影响。在春季我们要及时清理田地中的杂草,不然杂草会吸收农作物养分使其干枯使农作物死亡。

耕种

在春天不仅重视生长还要重视耕种的方法。

节气

立春太阳位于黄经315°,2月2-5日交节。
雨水太阳位于黄经330°,2月18-20日交节。
惊蛰太阳位于黄经345°,3月5-7日交节。
春分太阳位于黄经0°,3月20-22日交节。
清明太阳位于黄经15°,4月4-6日交节。
谷雨太阳位于黄经30°,4月19-21日交节。

气象

由于热空气开始北移,而冷空气还往往依然徘徊,此外土地、水域与空气温度上升的速度不同,春季在地球上许多地方是最多雨的季节。在中国江南地区有著名的黄梅天气,在欧洲时常有很强的风暴,在北美洲往往出现龙卷风,而北方多数会出现大风天气。

天文

地球赤道与其公转轨道交角是四季更迭的根本原因。春季太阳直射点从南回归线逐渐北移,春分之后越
地球公转和季节变化

地球公转和季节变化

过赤道,太阳直射北半球。在春季,地球与太阳的距离由近渐远。每年的1月3日左右地球距离太阳最近。从黄道平面看来,太阳位于宝瓶座、双鱼座、白羊座的背景上。

农谚

1、立春落雨至清明:立春日若下雨,直到清明前都会多雨。春喜晴不喜雨,尤忌打雷。
2、立春打雷,十处猪栏九处空:表示六畜不安
3、正月展春流:立春以后,潮汐海流加大。
4、春天后母面:入春以后,气候会阴晴冷暖无常。
5、春曝死鬼,夏雾做大水:春天降雾会放晴,夏天降雾会雨涝成灾。
春季

春季

6、立春赶春气:立春之后万象回春,稻田、池塘等水面开始蒸发,明示世人春天已降临。
7、初一落初二散,初三落月半:初一如下雨,初二则会放晴,初三若下雨则会落到十五。难估计。
8、雨浇上元灯,日晒清明日:上元日下雨,清明定放晴 。
9、早春晚播田:立春日如在上年十二月内谓之早春,若播种莫过早也不过迟,按季节行事。
10、立春天气晴,百事好收成 。
11、立春晴,雨水均 。
12、立春晴一日,耕田不费力 。
13、立春之日雨淋淋,阴阴湿湿到清明 。
14、雨淋春牛头,七七四十九天愁。
15、水淋春牛头,农夫百日忧 。
16、立春打了霜,当春会烂秧 。
17、雷打立春节,惊蛰雨不歇。
18、腊月立春春水早,正月立春春水迟。
19、年逢双春雨水多,年逢双春好种田。
雨水
20、雨水连绵是丰年,农民不用力耕田 。
21、雨水日下雨,预兆成丰收 。
22、春寒雨若泉,冬寒雨四散:春天气温低则多雨,冬天气温低雨反而少 。
23、惊蛰闻雷米似泥:惊蛰日打雷,表示节气无误,风调雨顺,稻丰收,米价便宜。
24、二月二打雷,稻米较重捶:表示节气无误,风调雨顺,稻丰收,米价便宜。当天,如果春雷乍响,这一年收成很好。
春分
25、春分,日暝封分:春分日昼夜各为十二小时。
26、春分前好布田,春分后好种豆:这是台湾北部的农业现象,南部则比较早。
27、春分种芍药,到老不开花:芍药夏日开花,春分种太慢了。
28、春分有雨病人稀:春分日若下雨,则病人少。
清明
29、三月初,寒死少年家:少年爱美,才春天便急急穿单衣,常被突如其来的寒冷冻坏。
33、天寒,春不寒;春雨,春不雨:如果立春那一天天气寒冷,那么整个春季的气候就不会再冷下去;如果立春那一天下雨,那么春季的雨量就会少。
34、春天孩子面:春季是介于寒冬与盛夏之交,这时南方气候开始暖和,而北方还在寒冷中,南北温差很大,所以春天的天气变化无常。此时,北方的冷空气和南方的暖流常常交汇冲突,发生了气旋,天气便转为阴雨。 气旋过后,天又转晴,这好像小孩子破涕为笑,故言“春天孩子面”。
35、竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。(苏轼《惠崇〈春江晓景〉》) :“春江水暖鸭先知”,这一千古名句细致逼真地抓住大自然中的节气变化特点,生动形象地勾出广幅江南早春的秀丽景色。

相关成语

春光明媚春花秋月春华秋实春兰秋菊春暖花开春山如笑春光灿烂春风和气春光漏泄春晖寸草春回大地春色撩人春色满园春深似海春生秋杀春生夏长春笋怒发春蛙秋蝉春意盎然春意阑珊红情绿意花红柳绿花香鸟语枯木逢春柳暗花明漏泄春光满园春色柳绿花红鸟语花香 双柑
呼伦贝尔的春季

呼伦贝尔的春季

斗酒寻花问柳雨丝风片莺歌燕舞雨后春笋有脚阳春暗香疏影百花齐放 姹紫嫣红倡条冶叶尺树寸泓出水芙蓉摧兰折玉繁花似锦凡桃俗李纷纷扬扬纷红骇绿风吹雨打风花雪月浮花浪蕊孤标傲世桂馥兰香桂林一枝桂子飘香含苞待放含苞欲放红衰翠减满面春风春光无限 四季回春 绿草如茵草长莺飞春光乍现。

相关诗词

1、春日迟迟,卉木萋萋。仓庚喈喈,采蘩祁祁。 迟迟:缓慢。卉木:草木。萋萋:草茂盛的样子。仓庚:莺。喈喈:鸟鸣声众而和。蘩:白蒿。祁祁:众多。 《诗经·小雅·出车》
2、时在中春,阳和方起。 阳和:春天的暖气《史记·秦始皇本纪》
3、阳春布德泽,万物生光辉。 汉 乐府古辞《长歌行》
长歌行

长歌行

4、阳春白日风在香。 晋 乐府古辞《晋白绮舞歌诗三首》
5、阳春二三月,草与水同色。 晋 乐府古辞《盂珠》
6、春晚绿野秀,岩高白云屯。 秀:秀丽。屯:驻,聚集。
南朝宋谢灵运《入彭蠡湖口
7、池塘生春草,园柳变鸣禽。 变鸣禽:鸣叫的鸟换了种类。两句写冬去春来,鸟儿已经替换了。 南朝宋 谢灵运《登池上楼
8、喧鸟覆春洲,杂英满芳甸。
覆春洲:落满了春天的沙洲。杂英;各种各样的花。芳甸:郊野。 南朝 梁谢眺《晚登三山还望京邑
9、寄语洛城风日道,明年春色倍还人。唐诗人杜审言的《春日京中有怀》
洛城:洛阳城。风日:春光风物。道:说。 唐杜审言春日京中有怀
10、云霞出海曙,梅柳渡江春。淑气催黄鸟,晴光转绿苹
贺知章《咏柳》

贺知章《咏柳》

11、不知细对谁裁出,二月春风似剪刀。 唐贺知章咏柳
12、林花扫更落,径草踏还生。 唐孟浩然《春中喜王九相寻》
13、二月湖水清,家家春鸟鸣。 唐 盂浩然《春中喜王九相寻
14、闻道春还未相识,走傍寒梅访消息 。唐李白早春寄王汉阳
15、寒雪梅中尽,春风柳上归。 唐 李白《宫中行乐词八首
16、东风随春归,发我枝上花。 唐 李白《落日忆山中
17、东风洒雨露,会人天地春。 唐 李白《送祁昂滴巴中》
18、咸阳二三月,宫柳黄金枝。 唐 李白《古风》
19、春草如有情,山中尚含绿。 唐 李白《金门答苏秀才
20、时有落花至,远随流水香。 唐刘昚虚阙题
21、飞雪伴春还,善庭晓自闲。 唐 刘昚虚《积雪为小山
22、道由白云尽,春与青溪长。
意为:道路被白云遮断,春景与青青的流水一样绵延不断。
唐 刘昚虚《阙题》
23、芳树无人花自落,春山一路鸟空啼。 唐李华《春行即兴
24、肃肃花絮晚,菲菲红素轻。日长雄鸟雀,春远独柴荆。
前两句形容花色红,柳絮素。后两句谓日色渐长.春色淡远,唯听鸟雀调嗽,无人来往,独有柴门而已,唐杜甫《春运》
25、繁枝容易纷纷落,嫩蕊商量细细开。 唐 杜甫《江畔独步寻花七绝句
26、林花著雨燕支湿,水荇牵风翠带长。
燕支:胭脂。荇:荇菜,一种水生草本植物。唐 杜甫《曲江对雨
27、侵陵雪色还萱草,漏泄春光有柳条 。
萱草:一种古人以为可以使人忘忧的草。此句说萱草萌芽,侵陵雪色。漏泄:透露。 唐 杜甫《腊日》
28、江汉春风起,冰霜昨夜除。 唐 杜《远怀舍弟颖观等》
29、春城而色动微寒。 唐 杜甫《遣闷戏呈路十九曹长》:“江浦雷声喧昨夜,春城而色动微寒。”
30、朝来新火起新烟,湖色春光净客船。
朝:早晨。 唐 杜甫《清明二首》
31、恰似春风相欺得,夜来吹折数枝花。 唐 杜甫《绝句漫兴九首
32、东风好作阳和使,逢草逢花报发生。阳和:春天的和暖之气。
钱起《春郊》
33、燕子不归春事晚,一汀烟雨杏花寒。 汀:水岸平地。
戴叔伦《苏溪亭》
35、诗家清景在新春,绿柳才黄半未匀。半;多数。未匀:参差不齐。唐杨巨源《城东早春》
36、长江春水绿堪染,莲叶出水大如钱。 唐张籍《春别曲》
37、有时三点两点雨,到处十枝五枝花。此是清明时节的景色描写。
唐李山甫《寒食二首》
38、新年都未有芳华,二月初惊见草芽。白雪却嫌春色晚,故穿庭树作飞花。两句写白雪等不及春天到来,已穿树飞花装点早春之景。
韩愈《春雪》
39、天街小雨润如酥,草色遥看近却无。最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都. 天街:京城里的街道。草色遥看;春草始生,微微露出一点细芽,远看一片新绿,近看却似不见。绝胜;远远胜过。
40、草树知春不久归,百般红紫斗芳菲。 芳菲:美盛的花草。
唐 韩愈《晚春》
41、洛阳东风几时来,川波岸柳春全回。 唐 韩愈《感春五首》
42、狂风落尽深红色,绿叶成阴子满枝。 唐杜牧《怅诗》:“自是寻春去校迟,不须惆怅怨芳时。狂风落尽深红色,绿叶成阴子满枝。” 日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。白居易《忆江南》
43、黄四娘家花满蹊,千朵万朵压枝低。留连戏蝶时时舞,自在娇莺恰恰啼。 杜甫《江畔独步寻花》 44、碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦。 贺知章《咏柳
45、迟日江山丽,春风花草香。泥融飞燕子,沙暖睡鸳鸯。 杜甫《绝句》
46、渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。王维《送元二使安西》
47、两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。 杜甫《绝句》
48、竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。 苏轼《惠崇〈春江晚景〉》
49、西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。张志和《渔歌子》
叶绍翁《游园不值》

叶绍翁《游园不值》

50、春色满园关不住,一枝红杏出墙来。叶绍翁《游园不值》
51、胜日寻芳泗水滨,无边光景一时新。朱熹《春日》
52、渭城朝雨邑轻尘,客舍青青柳色新。 王维 《渭城曲》
53、春江潮水连海平,海上明月共潮生。张若虚《春江花月夜》
54、春来不觉晓,处处闻啼鸟.夜来风雨声,花落知多少?.
55、孤山寺北贾亭西,水面初平云脚低。几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥。乱花渐欲迷人眼,浅草才能没马蹄。 白居易《钱塘湖春行
56、好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声。《春雨》

保健养生

简介

春天的天气变化最为反复无常,使人出现种种不适症状,患上种种疾病,因此,春天也是“百草发芽,百病发作”的季节,应注意保健养生。

坚持锻炼

春天,万木吐翠,空气清新,正是采纳自然之气养阳的好时机,而“动”为养阳最重要一环。如散步、慢跑、做操、打球等,或到近郊、风景区去春游。不仅能畅达心胸、怡情养性,而且还能使气血通畅、郁滞疏散,提高心肺功能,强体防病。

注意养肝

春夏养阳,秋冬养阴”。五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,喜畅达疏泄而恶抑郁。所以,养肝首要一条是调理情志。现代医学研究表明,不良的情绪易导致肝气郁滞不畅,使神经内分泌系统功能紊乱,免疫功能下降,容易引发精神病、肝病、心脑血管病、感染性疾病。因此,春天应注意情志养生,保持乐观开朗的情绪。

顺应气候

春季乍暖还寒,气候多变,要保暖防寒,不使阳气受遏。“春捂秋冻”就是顺应气候的养生保健经验。因为春季气候变化无常,忽冷忽热,加上人们穿着冬衣捂了一冬,代谢功能较弱,不能迅速调节体温。如果衣着单薄,稍有疏忽就易感染疾病,危及健康。患有高血压、心脏病的中老年人,更应注意防寒保暖,以预防中风、心肌梗塞等病的发生。

宜甘减酸

《千金方》载,春季饮食宜“省酸增甘,以养脾气”。中医认为,脾胃是后天之本,人体气血化生之源,脾胃之气健壮,人可延年益寿。而春天是肝旺之时,多食酸性食物会使肝火偏亢,损伤脾胃。应多吃一些性味甘平,且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物,如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等,有利于发寒散邪,扶助阳气。

春季养生

  1. 一、春季皮炎
患过春季皮炎的人,每逢春天来临之际,外出旅游时要注意面部的保护,例如戴上一顶白色的宽边帽子或打遮阳伞,戴深色防护镜,亦可使用护肤剂,以保护皮肤免受日光照射。另外,泥螺、苋菜、荠菜、莴苣、马齿苋、荠麦、无花果、萝卜缨等食物含光敏性物质较多,可提高皮肤对紫外线的敏感性,故应少吃。一些药物如磺胺、四环素、非那根等药物长期使用也会使皮肤对紫外线的敏感度升高,故应避免长期服用。
  1. 二、花粉症
防治花粉症,首先应到医院做过敏源试验,确定有花粉过敏者要避免与过敏源接触,有过敏史者应不到或少到野外活动,在开花的旺季注意个人防护,也尽量不要在室内养植鲜花,其次应用各种抗过敏药物,如息斯敏、赛庚啶、色甘酸钠等,可暂时控制发病。另外也可以采用脱敏抗原治疗。常用方法是定期注射不同浓度的脱敏剂,可达到减轻症状或预防发病的目的。
  1. 三、桃花癣
针对病因,如禁食刺激性食物、避免风吹日晒、停用劣质护肤品、生活要有规律、限制多脂肪多糖饮食、忌饮酒类以及多吃新鲜蔬菜等。总之不能乱用癣药,以免引起接触性皮炎。可内服复合维生素B片,外擦5%硫磺软膏等。

养生药膳

早春三月,阳气生发,万物萌生,人们应顺应春季的特点,除了做到早睡早起,居有定时,适当锻炼,精神情绪旷达舒适外,还须注意饮食。
从中医理论上说,春季肝气旺,肝木克脾土,容易损伤脾胃,因此要顾肝护脾胃。饮食宜清淡,忌油炸肥腻及生冷食物。现介绍几种经济又易制作的春季养生药膳,对春季养生保健大有补益,可供参考。

方1

莲子木耳羹:莲子肉30克、白木耳20克。
做法:1、莲子肉30克、白木耳20克,加入400毫升水,文火煮烂;
2、放冰糖少许,每日清晨食之,食后稍事活动。
功效提示:莲子肉善入脾胃之经,能补脾胃之虚。白木耳善入肺胃二经,能滋养肺胃之阴,二药相用,能气阴双补。健康人食用,益于心脾。

方2

枸杞粥:枸杞50克,粳米100克。
做法:取枸杞50克,粳米100克,加水适量,同煮成粥,早、晚适量服食。
功效提示:枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥,可以补肝肾不足,治虚劳阳痿,咳嗽久治不愈者(无外感)。此外,枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。

方3

荠菜水饺:荠菜500克,猪肉馅250克,面粉500克。
做法:将新鲜荠菜洗净,入沸水氽数下,捞出,剁碎,调入肉馅佐料,包成水饺。
功效提示:荠菜含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,素有“三月三,荠菜当灵丹”的美誉,是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品。
春困不是病,是人体生理机能随着自然气候变化而发生的一种生理现象。 而维生素是真正的清醒剂,不妨多吃些胡萝卜、大白菜、韭菜、马铃薯、柑橘之类富含维生素的食物。
此外,碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质,使人消除疲劳,例如苹果、海带及新鲜蔬菜。咖啡因有兴奋神经系统、抵抗疲倦的作用。含咖啡因的食物有茶叶、咖啡和巧克力等。缺钾也会使人疲倦无力,因此在春季还要注意在饮食中补充含钾量较高的食物,如黄豆、苋菜和柑橘等。

春季预防

春季容易流行的疾病主要有八种,需要特别加以防护。

溃疡病

春季机体代谢增高、胃液增加,凡此种种,会引起胃酸分泌增加,从而引起或诱发溃疡病。溃疡病人应合理膳食、劳逸结合、保证睡眠、防寒保暖、稳定情绪。

过敏性疾病

春暖花开,杨柳吐絮万物复苏,微生物、花粉、杨柳絮等致敏原容易使过敏性体质者产生变态反应,由此罹患哮喘、荨麻疹、过敏性紫癜等。

心血管病

春季,人的情绪处于旺盛期,加之春寒使血管收缩、血压升高,体内脱水而血液黏稠,易引起心血管病。应注意保暖、补水,稳定情绪。

甲型肝炎

凡出现发热,吃不下饭,感到恶心、呕吐、乏力、面黄、小便像浓茶等症状时,应及时去医院诊治,检查是不是甲肝。

结核病

随着阳气上升,体内阴、阳失衡,机体免疫力下降,结核菌可能乘虚而入

流行性出血热

突然畏寒,继之高热、面红、胸肩部红,伴有头痛、眼眶痛、腰痛和皮肤出血点的病人,应及时去医院诊治,以免贻误病情,痛失抢救良机。

脑脊髓膜炎

发现突然高热、头痛、喷射击状呕吐、惊厥和皮肤黏膜有出血点征状,应及时去医院诊治。

风疹

此病多发热,体温不太高,1-2天后面部、颈部皮肤出现淡红色疹子,在24小时内迅速蔓延至全身,但手掌、足底大多无疹子。确诊的病人应隔离治疗。

锻炼不宜

一年之计在于春。春季是许多年轻人喜欢锻炼的季节,但春季锻炼要注意以下六点:
锻炼不宜骤然进行:锻炼前应先做些简单的四肢运动,以防韧带和肌肉扭伤。
雾天不宜进行锻炼:雾珠中含有大量的尘埃、病原微生物等有害物质,锻炼时于呼吸量增加,肺内势必会吸进更多的有害物质。
锻炼时不宜用嘴呼吸:锻炼应养成用鼻子呼吸的习惯,因鼻子里有很多毛,它能滤清空气,使气管和肺部不受尘埃、病菌的侵害。
锻炼时不宜忽视保暖:开始锻炼时不应立即脱掉外衣,等身体微热后再逐渐减衣,锻炼结束时,应擦净身上的汗液,立即穿上衣服,以防着凉。
不宜空腹进行锻炼:清晨除了血糖偏低外,人体血液粘滞,加上气温低、血管收缩等因素,若空腹锻炼就可能使人因低血糖和心脏疾病而猝死。
不宜早起外出锻炼:清晨空气并不新鲜,只有下午4时左右的空气才富含氧气负离子,那种闻鸡起舞的观念应予更新。

胃肠病

  1. 一、寒邪犯胃令脾胃阳气受伤
春季与五脏中的肝脏相对应,很容易发生肝气过旺,对脾胃产生不良影响,妨碍食物正常消化吸收,因此导致
春季美景

春季美景

肠胃病多发。具体来说,主要有三个原因:
1)春天肝气主令,肝气易犯脾胃;
2)春天多风,乍暖还寒,气温变化较大,稍有不慎,人体易受风寒,在外邪之中寒邪最易犯胃,寒为阴邪,易伤阳气,如果受寒或饮冷过度,使脾胃阳气受伤,就可出现胃肠的病变,尤其是夏秋季有贪凉饮冷习惯的人,到了冬春季节脾胃功能减弱的现象就凸显出来,而广州出现的阴雨寒冷天气,对脾胃的影响更为明显;
3)早春节日较多,饮食上如果暴饮暴食,胃肠疾病就更易发生。
胃病初起多为肝胃气机壅滞,久则胃失和降而致胃脘作痛。因此,一旦出现胃部不适,应积极采取措施,切不可久拖不治。
  1. 二、自我按摩可助改善胃功能
1)首先是防寒。包括防止受寒和过度的饮食生冷,防止腹部受凉。胃病患者要根据气温的升降适时增添衣服,加强保暖。夜晚睡眠时要盖好被子,尽可能减少因腹部受凉而引起胃病复发或加重的机会。
2)重视饮食调养。胃病患者的饮食以温、软、淡、素为宜,做到不吃过冷、过热、过硬和过于刺激的食物,进食要定时定量,切忌暴饮暴食,并戒烟酒。如服药则要注意服药方法,防止药物对胃黏膜的刺激。
3)保持精神愉快,心情舒畅,情绪稳定。中医认为"思虑过度,脾气郁结,久则伤正,运化失常",说明紧张、焦虑等会影响脾胃功能。那些边吃饭边思考问题,把商务谈判、工作会议带到饭桌上的做法不可取。另外,细嚼慢咽是养胃的重要原则。
4)注意劳逸结合。要注意起居有时,保持良好的作息习惯,有劳有逸,按时睡眠,防止过度疲劳。
5)加强体育锻炼。积极参加体育锻炼,开展力所能及的体育活动,能改善胃肠的血液循环,增强胃肠蠕动,提高胃肠抵抗力以及人体对气候由热转凉的适应能力。

养生篇

简介

根据中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以补肝为先。

春笋

笋有“蔬中第一珍”的美誉,春笋味道清淡鲜嫩,民间也有“无笋不成席”之说。春笋可“利九窍、通血 脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
春笋营养丰富,水分充足、含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,吃笋有帮助消化、防止便秘等功能。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养美食。
春食鲜笋炒、烧、煮、煨、炖均可,素有“荤素百搭”的盛誉,春笋可荤可素,可汤可菜,做法不同,风味各异,皆成佳肴。
小贴士:春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人更不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

春饼

春饼除口味好以外,可搭配的食物种类齐全,营养搭配也合理,老北京吃春饼时,习惯配上一小碗米粥,即 养胃,又安神,干、稀搭配也有了,实在是妙!!

春韭

春季的韭菜菜质柔嫩味香辛,也有很好的温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有丰富的钙和铁 元素,这两种元素分别对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有很大意义。韭菜含有丰富的粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养成分,韭菜的含水量高,热量较低,含有较多的纤素维,能增进胃肠蠕动,有效地预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油,及含硫化合物,具有一定杀菌消炎的作用,有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定的疗效。
韭菜能温补肝肾,温中行气、散血解毒、还有保暖、健胃的功效。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。

春荠

“时绕麦田求野菜”这里的野菜就包括荠菜,荠菜遍布全世界,是一种人们喜爱的可食用野菜。
初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口。
荠菜历来是药食同源的佳蔬,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲,消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡,并含丰富的维生素C 和胡萝卜素,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。
荠菜食用方法很多,可拌、可炒,还可用来做馅或做汤,荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。

春鲫

春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻,是一年当中吃鲫鱼的最好季节。
鲫鱼营养价值高,蛋白质含量丰富且质量高,容易被人体消化吸收,鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源;鲫 鱼含有少量的脂肪,多由多不饱和脂肪酸组成,如EPA和DHA组成,是人体必需脂肪酸,具有重要的生理作用;鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高,鲫鱼配豆腐让补钙做的更好。
祖国医学认为:鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。春季多吃鲫鱼,即可补充营养,又可增强抗病能力。
鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳;过油煎炸机遇的保健功效会降低很多。

香椿

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,春季香椿新枝嫩叶口感最好,香椿不仅香味浓郁营养丰富,而且有较高的药 用价值。中医认为:香椿味苦,性寒,有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效;香椿独特的味道,还有醒脾开胃、增加食欲的作用。
香椿有两类,一是紫香椿,幼芽绛红色,香味浓郁,品质佳;二是绿香椿,香味稍淡,品质稍次,无论如何两类香椿都属菜中佳品。香椿不宜生食,即使凉拌食前也应用开水烫一下。

红豆

红豆富含维生素B1维生素B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿等功效。另外其纤维有助于排泄体内盐分、脂肪等废物,在瘦腿上有很大效果。
不妨在春季通过以下方法试试其补血功效:
红豆紫米汤
制法:将红豆、紫米各20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。
功效:红豆本身有利尿作用,有助于改善水肿,碳水化合物含量高,可作为日常食物。但紫米较不易消化,一次不宜过量进食。
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- 来自原声例句
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