大豆凝集素 百科内容来自于: 百度百科

简介 大豆凝集素 ( S B A) 主要存 在于大豆子叶细胞的 蛋 白体 内 ,约 为大 豆蛋 白质 总量 的 10%。的研究发现大豆中含有两类大豆凝集素:第一类大豆凝集素是对 N -乙酰基-D- 半乳糖胺和 D- 半乳糖有结合性特异。分子量约为 1 2 0 k D a 一类 的糖 蛋白。是大豆中主要的抗营养因子之一:而第二类大豆凝集素分子量约为 1 7 5 k Da 。 对 4 -O-甲 基- D- 葡萄糖醛基酸、 D -葡萄糖醛酸和它们的甲基糖 苷有结合特异性。 能在大豆根部特异性识别、结合根瘤菌 。
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- 来自原声例句
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