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大白猪又称为大约克夏,原产于英国。由于大白猪体型大,繁殖能力强,饲料转化率和屠宰率高以及适应性强,世界各养猪业发达的国家均有饲养,是世界上最著名,分布最广的主导瘦肉型猪种。

简介

大白猪又叫做「大约克夏猪」。原产于英国,特称为「英国大白猪」。输入苏联后,经过长期风土驯化和培育,成为「苏联大白猪」。后者的体躯比前者结实、
粗壮,四肢强健有力,适于放牧。十八世纪于英国育成。
约克夏猪是猪的一个著名品种。原产于英国约克郡(Yorkshire,英格兰东北部的一个旧郡,一九七四年分割为North Yorkshire,South Yorkshire及West Yorkshire),由当地猪与中国猪等杂交育成。全身白色,耳向前挺立。有大、中、小三种,分别称为「大白猪」、「中白猪」和「小白猪」。大白猪属腌肉型,为全世界分布最广的猪种。体长大,成年公猪体重三百至五百公斤,母猪两百至三百五十公斤。繁殖力强,每胎产仔十到十二头。小白猪早熟易肥,属脂肪型。中白猪体型介于两者之间,属肉用型。中国饲养大白猪较多。

基本信息

1、外貌特征
大约克夏猪全身皮毛白色,允许偶有少量暗黑斑点,头大小适中,鼻面直或微凹,耳竖立,背腰平直。肢蹄健壮、前胛宽、背阔、后躯丰满,呈长方形体型等特点。
2、生产性能
繁殖性能
母猪初情期165~195日龄,适宜配种日龄220~240天,体重120千克以上。母猪总产仔数,初产9头以上,经产10头以上;21日龄窝重,初产40千克以上,经产45千克以上。
生长发育
达100千克体重日龄180天以下,饲料转化率1:2.8以下,100千克体重时,活体背膘厚15毫米以下,眼肌面积30平方厘米以上。
胴体品质
100千克体重屠宰时,屠宰率70%以上,背膘厚18毫米以下,眼肌面积30平方厘米以上,后腿比例32%以上,瘦肉率62%以上。肉质优良、无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。
3、种用价值
体型外貌符合本品种外貌特征。
外生殖器发育正常,无遗传疾患和损征,有效乳头数6对以上,排列整齐。
种猪个体或双亲经过性能测定,主要经济性状,即总产仔数、达100千克体重日龄、100千克体重活体背膘厚的EBV(估计育种值)值资料齐全。
种猪来源及血缘清楚,档案系谱记录齐全。
健康状况良好。
4、种猪出场要求
符合种用价值的要求。
有种猪合格证,耳号清楚可辩,档案准确齐全,质量鉴定人员签字。
按照国家要求出具检疫证书。

外貌特征

体型高大,被毛全白,皮肤偶有少量暗斑;头颈较长,面宽微凹,耳向前直立;体躯长,背腰平直或微弓,腹线平,胸宽深,后躯宽长丰满;有效乳头6对以上。  生产性能:具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉色好、适应性强的优良特点。
后备公猪6月龄体重可达90~100 Kg,母猪可达85~95 Kg。成年公猪体重50~300Kg,成年母猪体重230~250Kg。生长肥育猪体重30~100Kg阶段,日增重750~850g,饲养利用率2.7~3.0,达100 Kg体重日龄160~175d。体重90Kg屠宰,屠宰率71%~73%,腿臀比例30.5%~32%,背膘厚2.05~2.5cm,眼肌面积平均32~35cm2,瘦肉率62%~64%,肉质优良。初产母猪产仔数9.5~10.5头,产活仔数8.5头以上,初生窝重10.5Kg以上,35日龄育成数7.2头以上,窝重57.6Kg以上,育成率88%以上;经产母猪产仔数11~12.5头,产活仔数10.3头以上,初生窝重13Kg以上,35日龄育成数9.0头以上。窝重83.7 Kg以上,育成率92%以上。

性能指标

项目
大白种猪
特点
窝均产仔总数(头)
14.6
窝产仔数多
泌乳力强
耐热能力强
窝均产活仔数(头)
12.9
平均初出生重/头(千克)
1.49
21日龄断奶重/头(千克)
6.3
30-100kg日增重(克)
914
达100kg时日龄(天)
151.6
100kg屠宰瘦肉率(%)
63.7
30-100kg饲料效率
2.5

其他相关

大白猪又称为大约克夏,原产于英国。由于大白猪体型大,繁殖能力强,饲料转化率和屠宰率高以及适应性强,世界各养猪业发达的国家均有饲养,是世界上最著名,分布最广的主导瘦肉型猪种。由于大白猪在世界的分布广泛,各国家根据各自的需要展开选育,在总体保留大白猪特点的同时,又各具一定特色,同样,国内通常就称其为××系大白猪,如英系…、法系…、瑞系…、美系…、加(加拿大)系…等,国内一些人熟知的苏联大白猪就是前苏联利用大约克夏猪,经过长期的风土驯化选育的优秀猪种,在五、六十年代引入我国,曾对我国养猪业的发展过到非常积极的作用。
近年从国外(主要是从加拿大,也包括其他国家)引进的大白猪中,有的种猪背肌及后躯肌肉非常发达,受到偏爱,国内有双肌臀大白猪的称呼。
由于配套系猪技术的运用,大白猪又分化为父系及母系两个类型,前者突出健美的外貌和产肉性能,后者突出母系特征,窝均总产仔数偏高,但这两种类型也可互相转变,通过系统的选育就可以达到目的。
大白猪全身被毛白色,但额角部偶见小暗斑(并非在小、中猪阶段就出现暗斑),耳大小适中直立,嘴平直,面部平或稍凹,头中等大小,下颌偶见下垂,胸宽,背腰平直,腹部发育良好但不下垂,腿臀部肌肉发达,四肢粗壮结实,整体显示“长方”体型。
大白猪的生产性能优秀:窝均产仔猪数通常都可以在10头以上,100千克体重时背膘通常不超过20毫米,大白猪生长速度快,通常可以在生后150天~155天达到100千克出栏体重,胴体瘦肉率通常都可以达到65%。
不仅纯种大白猪生产性能优秀,当用来与其他几乎任何猪种杂交时,无论是作为父本还是母本,(如大长、长大)都有良好的性能表现,还可以用来做引进猪种的三元杂交的终端父本,也多可以用来与地方猪杂交,纯种大白猪与纯种黑毛色地方猪杂交,由于一代杂交后代的毛色是白色而受到欢迎,在引进猪种中,大白猪被称为“万能猪种”。
附:国家组织的由专家、企业家等组成的种猪标准起草小组对大白猪标准的意见
国家组织的由专家、企业家等组成的种猪标准起草小组,在广泛征求意见基础上,对大白猪的标准提出以下意见,并建议将该意见作为大白猪种猪质量评定(销售)的标准。意见的主要内容摘要如下。
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