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圣女果,又称小樱桃,珍珠小番茄,樱桃小番茄,既可蔬又可果,也可以做成蜜饯。果实直径约1~3厘米,鲜红碧透(另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种),味清甜,无核,口感好,营养价值高且风味独特,食用与观赏两全其美,深受广大消费者青睐。该品种植株生长迅速,种苗种下70天后果实可成熟,可连续 采摘3个月,亩产4000多公斤,效益好。

概述

圣女果,又称小西红柿,是一年生草本植物,属茄科蕃茄属,植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方,每年只生长一季,其余时间大棚种植,与露地栽培比起来,在口味上有很大差别。到了华南地区,由于气候适宜樱桃番茄的生长, 从每年的七、八月份开始,一直到来年的2月份,都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。
阳台种植圣女果

阳台种植圣女果

樱桃番茄俗称很多,又叫袖珍番茄、迷你番茄,是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形,果色有红色、粉色、黄色及橙色,其中以红色栽培居多,由于它远远看上去像一颗颗樱桃,故此得名樱桃番茄;樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品,尤其适合人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱,含糖度很高,约7~8度,口味香甜鲜美,风味独特。
圣女果是健康饮食的一种蔬果,特别 深受现代人的追捧,也是幼儿营养以及孕妇们的最佳食品之一,我们大家都知道,吃圣女果有很多好处,比如说可以健脾胃、止渴、可以预小孩子得病以及牙龈出血等不适之症。每次吃圣女果的时候都要洗干净,并且购买的时候要选择硬实一点的,圣女果本身变软就说明不新鲜了,我们不要去购买。
形态特征
根系发达,再生能力强,侧根发生多,大部份分布于土表30厘米的土层内。植株生长强健,有茎蔓自封顶的,品种较少;有无限生长的,株高2米以上。叶为奇数羽状复叶, 小叶多而细,由于种子较小,初生的一对子叶和几片真叶要略小于普通番茄。果实鲜艳,有红、黄、绿等果色,单果重一般为10~30克,果实以圆球型为主;种子比普通番茄小,心形。密被茸毛,千粒重1.2~1.5克。
营养分析
圣女果,在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美 ,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。
圣女果中含有谷胱甘肽番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首,维生素PP的作用是保护皮肤,维护胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗 作用,还可以美容、防晒效果也很好。 圣女果所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
营养成分
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
热量
22 大卡
碳水化合物
5.8
纤维素
1.8
蛋白质
1
脂肪
0.2
   

食疗作用

圣女果性甘、酸、微寒,归肝、胃、肺经。 具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振。
相克
圣女果忌与石榴同食。
搭配适宜
圣女果搭配醋一 起食用,能促进营养吸收
圣女果搭配菜花一起食用,有降血脂、降血压的功效
圣女果搭配卷心菜一起食用,可预防癌症、促进血液循环

适合人群

一般人群均可食用。
1. 尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压肾脏病心脏病肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃圣女果有助于改善症状;
2.急性肠炎、菌 痢及溃疡活动期病人不宜食用。

阳台种植

又名小西红柿、圣女果,营养价值高且风味独特,食用与观赏两全其美,深受广大消费者青睐。有时候想吃点小蕃茄,我们还要费很 多功夫去水果摊买,路又远,也不知道是不是无公害,缺少了很多保障,教您一招,在阳台上种植小蕃茄,绝对是纯天然食品。
1、栽种前准备
土壤准备如果是从花坛或是田里挖回来的土,首先要筛一筛,把大块的颗粒都碾碎。然后进行土壤的消毒,一般有三种方式。较快的是将土包好,找一口废弃的锅,蒸上30分钟,高温会将土壤里的病原体去除。将土摊成薄薄的一层,晒上5到10天也 可以达到消毒效果。要是不急,可以等夏天将土壤浇湿后密封包好,在太阳下晒,这样土壤里的温度特别高,可将微生物杀死。最后,土壤按一定比例掺肥。掺入的有机肥料一定要发酵腐熟后的,尽量少用化学肥料。
育苗阶段首先是种子消毒,用55度的温水浸泡种子15到20分钟,不断搅拌,水量约为种子体积的5倍。冷却到28度后,维持在这个温 度并浸泡12到24小时,期间换一两次水。其次是催芽,将消毒过后的种子沥干,放在湿毛巾上包起来,置于28到30度的环境中,每天用清水投洗一次,1至2天,种子即可萌发。
2、栽种
在土中挖1厘米深的小孔,将已发芽的种子放进去,上面盖上0.5至1厘米的松土,温度维持在25度左右。这个土最好在前一天浇透水。 苗拱土前要多浇水,保持土壤湿润。三到四天后,种子的两片子叶就会从土中冒出来了。然后白天温度维持不变,夜晚温度降到20度左右,待叶片数量增至四五片。之后再浇水,需要“见干见湿”,也就是说在土壤干了以后再浇水,浇水要浇透。每次浇水后,可用一个小钩子,深入土中5厘米左右松土。
3、移栽
苗长出4—5片叶子后就 可以移栽了。把秧苗带土从原来的小盆中挖出,在大花盆中挖好洞,将整个小土坨放入,浇透水。移栽可以让秧苗断根再长,这样一来,作物的长势会比较好。移栽之后原则上不浇水、不追肥,但也要根据实际情况来,若是土太干了就适当补充一些。
4、开花结果
待移栽之后15天左右,番茄苗在大盆里已经开始生长。等植株开始开花坐果之后,再浇透水和追肥,之后每隔7到10天,浇水和追肥,并松土。温度白天维持在25到30度,晚上15到20度。等长到40厘米左右,需要做一个支架,让植株攀着支架继续生长,防 止出现倒伏的情况。注意支架一定要顺着原来的生长方向,不要扭曲。
番茄是两性花,一般会 自动授粉,也可以用竹竿轻轻敲打植株,促进授粉。另外,在植株分杈长到10厘米左右的时候,要及时打杈,防止侧枝疯长,影响果实的生长。[span]从播种到收获大概需要3个月时间。
5、土壤
Q:普通土、市面上卖的基质以及营养液,到底有什么区别,哪种种菜更好?
A:这涉及有土栽培和无土 栽培概念。首先,用传统的田土栽培作物就称之为有土栽培。在栽培之前,土壤需要与充分腐熟的有机肥或草炭1:1混合后方能使用。这里指的腐熟,是指有机肥完全没有味道,否则会烧苗。
其次,用营养液或以草炭、蛭石、珍珠岩等按比例搭配的基质来栽培作物的称为无土栽培。营养液普通市民很难买到,即使买到,没有专业 的机器也不适合用于种菜,而是比较适合作为追肥的肥料使用。
第三,市售配比好的基质,好处是不用拌入底肥,也无需消毒,透气性也好。种植效果和普通土无异。
此外,水培最好是采用 一种专门的装置,这种装置里营养液是循环流动的,可以保证植物根系的呼吸作用。这类装置有梯架、立柱、壁挂等多种形式。购买价格约在1000元左右。
6、容器
Q:容器到底什么样的好?
A:容器一般就地取材,只 要有出水口,都可以使用。但是比较推荐使用陶土的,透气性较好。另外,选容器的大小要根据蔬菜的类别。一般而言,果菜类要求花盆的直径和深度都在30厘米以上;叶菜类的花盆直径在15厘米到20厘米,深度20厘米以上就可以了。
7、:病虫害防治
家庭种植一般不会发生病虫害。平时要注意控制湿度别太高、浇水适量。若植株上出现小虫,可以15天为周期定期喷洒肥皂水或烟丝泡水;要及时除烂果、剪烂叶。

营养价值

圣女果的营养价值极高
第一:圣女果可以促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,所以,小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃,营养价值高,那样能增长身体发育。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。
第二:圣女果可 以增加人体的抵抗能力,延缓人的衰老、减少皱纹的产生,所以,特别适合女生用来美容,可以说是女生天然的美容水果。
番茄是高营养蔬菜,许多营养学家研究材料指出,番茄干物质含量为7.7%,其中糖分占1.8~5%,酸0.15%~0.75%、蛋白质0.7% ~1.3%、维生素0.6%~1.4%、矿物质0.5~0.8%、果胶1.3%~2.5%、维生素C25~45毫克/100克。此外,还有胡箩卜素、维生素Bl、B2.番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样,既可生食也可熟食。但更适宜生食。
番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、喉炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分,它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。
番茄的食疗显著:用番茄、西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压心脏病肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片 汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨番茄汤,能预防小儿软骨病的发生。牙龈出血,可每日空腹吃生番茄2只。

栽培技术

世界上,以色 列拥有非常进步的圣女果(樱桃番茄) 温室栽培技术及圣女果改良品种。樱桃番茄的温室栽培,是利用高架技术,以及特殊固定工具,使番茄往直立高处生长,用以节省空间,增加每平方米的产量。
以色列的番茄园

以色列的番茄园

繁殖培育

1.品种选择:选择无限生长类型中的中晚熟品种,种植台湾红宝石(即新圣女),该品种生产期长、产量高、耐热耐湿性强。
2.地块选择:樱桃番茄对土壤适应性较强,但以排灌方便,土质疏松肥沃的壤土或沙壤土为好。
3.适时播种,培育壮苗
(1)苗床准备。苗床应避风向阳,排水良好。667平方米大田需育苗床6~7平方米,移苗床35~40平方米,苗床土底土每667平方米施腐 熟人粪尿1500公斤,其上铺8厘米厚营养土。营养土用充分腐熟的有机肥与未种过茄科作物的肥沃土壤各半,在播前7~10天拌匀过筛,拌施5公斤过磷酸钙,喷洒多菌灵进行土壤消毒,堆放备用。
(2)播期。适当提前播种,尽可能延长采收期。采用小拱棚育苗即能提早播种,又能减少苗期病害发生。一般在4月下旬播种。
(3)浸种催芽。667平方米用种20克,用高锰酸钾1000倍液浸10分钟后,用清水冲洗并在温水中浸6小时,洗净种子,甩干水,用湿纱 布保湿,于25℃左右催芽,露白后播种。
(4)播种及播后管理。樱桃番茄种子价格高,为保证较高的成株率,要求种子分粒摆播,并覆盖营养土0.5厘米。出苗前保持较高温度,出苗后为防止徒长,应注意通风。在幼苗二叶一心期,选择健壮无病苗,于晴天傍晚进行带肥、带药、带土“三带 ”假植,假植苗床同育苗床,假植后浇定根水。
(5)防止苗期病害,控制徒长。番茄栽培区病害较多,可用络铵铜或绿亨2号防治猝倒病、早疫病。每7~10天喷1次,连用2~3次。幼苗假植成活后定植前,根据秧苗长势,喷1500x10-6比久,或浇洒300x10-6矮壮素,可增加叶色,抑制徒长。长势 过旺,三周后再喷浇一次。

栽培方式

种植方法樱桃番茄一、露地栽培:1.春番茄:12月在大棚内进行热线加小棚育苗,3月下旬地膜覆盖后定植大田,5月下旬至7月下旬采收。选早熟丰产的四季红、圣女等品种。 2.秋番茄:6月下旬播种育苗,可采用营养钵育苗,7月下旬定植,9月下旬至下霜前采收,可选用四季红品种。二、保护地栽培:1.小棚覆盖栽培:1月份利用阳畦或大棚内地热线加小棚覆盖育苗,3月上中旬定植,最好先行地膜覆盖后定植,定植后即扣小棚,5~7月份供应市场,较露地可提早 上市1个月左右。2.大棚栽培:12月初,冷床或棚内电热线育苗,2月下旬定植,大棚套小棚,4~8月上旬采收,选择早熟、丰产、优质品种。3.防雨棚栽培:和大棚栽培类似,唯全期大棚天幕不揭,仅揭去围裙幕,使天幕在梅雨季和夏季起防雨作用,在天幕上再覆盖遮阳网,有降温作用,可使番茄延长供应期至8月甚至9月份。可选用抗青枯病的品种。4.大棚秋延后栽培:6月下旬至7月上旬播种,8月底定植,9~12月上市。10月份覆盖大棚膜保温,可行多重覆盖,使其延长至元旦节供应鲜食番茄。5.日光温室栽培:冬季阳光(照)充足的地区,可利用日光温室栽培春番茄,提早上市,一般10月份育苗,11月份定植,2月份开始上市供应至6月下旬。
圣女果生育适温为24~31℃,喜欢在较强光照及土层深厚的土壤种植。圣女果的栽培应选择有机质丰富、耕层深、结构好、疏松 透气的壤土为宜。整地时畦宽1.5米,垄高25厘米,垄沟宽40厘米。1.5米宽的畦田可栽4行,株距25~30厘米,每亩可种6000~8000株。定植时,先在畦内或半高垄上开沟,沟深15厘米,开沟后,每亩撒施250公斤腐熟的粪干,增施磷肥,每亩可同时撒施30公斤过磷酸钙。圣女果果型小,数量多,长势旺盛,栽培时注意增加坐果数,使果形小且均匀,采用双干整枝,把其余侧枝剪掉。

栽培要点

1. 育苗:由于种 子较小,更要注意播种量和温、湿度的管理。上温27℃左右发芽,发芽后土温降至20℃为宜,注意通气,当第一片真叶长出,还没有长到像子叶那么大时,就要移到育苗钵,促进花芽分化。
2. 施肥:注重番茄 的品质,就要重视有机肥的施用,控制氮肥的用量。每亩施腐熟堆厩肥2500公斤,或人畜粪2000公斤或菜饼100公斤,复合肥30公斤,过磷酸钙50公斤,作基肥,通过水分管理来调节长势。在采收前果时,每采收2-3蓬果实,依生长势强弱,追施液肥2-3次,但要适量增施钾肥
3. 定植:选土层深厚、排水方便、地力肥沃的土壤,并未种过前科作物的地块种植为好。整地施肥后,作成30厘米的高畦,每畦栽双行,株距30-45厘米,利于整枝。为减少病虫,控制杂草生长,预防果实腐烂,保持果实清洁,提高商品价值,在 定植时,一般以第一花序带蕾的苗定植为标准。

科学管理

(1) 浇水:据 实践,多肥多水会降低含糖量,控制水肥栽培能提高糖度,减少裂果。
(2) 整枝:有限生长的品种,尽量促其长势,一直在上部留2个强侧枝,使其向上生长,注意叶数和果数的平衡,如生长过弱,可摘除部分花蕾,无限生长型的不以早熟为目标,可双杆整枝,因种子价格较高。但生产上多行单干整枝。
(3) 摘叶:为 达到提高品质、增强光照、促进通气、防止病害的目的,可摘除采收完毕果穗以下的老叶。
(4) 促进坐果:采用电动振荡器授粉,部分品种在授粉不良的季节栽培时,振荡器效果差,则采用喷防落素防止落花落果。
樱桃番茄
(5) 温度控制:保 护地栽培,夜温应比普通番茄要高才能提高品质,以不能低于9~10℃为管理目标。温度过低,果色、肉质都劣变,室温25C,白天就要开始通风换气,以不超过35℃为最理想,下午气温降到20℃以下就闭窗。
(6) 病虫及时防治: 生长健壮,相当抗病,如栽培地点通风透光性良好,则病害发生少,整个生育期可实行无农药栽培。
(7) 采收包装:因糖度 高,完金成熟时采收才能真正体现固有风味和品质。采收时往意保留粤片,从果柄离层处用手采摘。但黄色果可在八成熟时采收,反而风味好,因其果肉在充分成熟后容易劣变。包装以硬纸箱为宜,以免压伤,通常500克一个小包装,5000克一个大硬纸箱或硬性塑料盒,箱上有通气孔,防止水滴,以免影响运输贮藏时间。

注意事项

圣女果常出现落花落果的现象。主要原因有:一是阴天多雨,光照不足;二是栽培管理不当。此外,定植时秧苗过长,植伤过重,浇水 不均匀,土壤忽干忽湿,花期水分失调,花柄处形成离层,水肥不足等原因,都会造成营养不良性落花;土壤施肥不适量,或多或少。防止落花落果应采取以下措施:一是农业综合防治措施,如培育壮苗,适时定植,避免低温;及时整枝打杈,防止植株徒长;及时追肥浇水,防治病虫害和机械损伤。二是施用植物生长调节剂,常用有番茄灵、2,4—D。番茄灵的适宜浓度为25~50微克,2,4—D为15~20微克,于花期涂抹在花梗离层处或花的柱头上。樱桃番茄不耐肥,在栽培上要适当控制,以防疯长。

种植技术

番茄不仅可以用来种植,还能起到装饰美化的效果!
小知识;发芽适温:20~30℃ 生长适温:18~28℃ 播种:5~8月 定植:6~10月 收成:8~2月
小西红柿是种可 以在阳台种植的果菜,可欣赏黄色的花朵外,还能看见果实逐渐变色的过程。且现今的西红柿除了红色外,亦有黄色、橘色等丰富的色彩,可说是种会让人迫不及待,想要尽快迎接采收日的蔬菜盆栽。

工具

原料种子、塑 料盆、10号大小的陶盆、盆底网、盆底石、蔬菜用培养土、播种用培养土、肥料、支柱、绳子

步骤

取播种用塑料盆,在盆底加上盆底石以避免盆底漏土。
将市面上出售的播种育苗专用土放入塑料盆中。
在播种前务必先浇 水,因为若在播种后浇水,则容易导致种子流失。
采点播法于盆中洒下2~3粒种子,以食指挖出播种用洞穴,将种子放入其中,再轻轻地覆上约厚3~4厘米的土壤即可。平常照顾时需注意维持土壤湿度,且浇水时以喷雾器雾状形式为宜。
约在播种后3~4日后,便会长出细长的子叶,而茎干与叶子会为吸收水分而长出绒毛。
开始长出西红柿特有的本叶。
在三枚本叶形成前疏苗。
疏苗时应从株苗底部缓缓上提拉起,且每一盆留下一株茎干较粗、叶子较茂密的株苗即可。
播种后约3周至1个月后即可换盆定植,并在准备好的10号陶盆中铺上一层盆底网。
放入盆底石直到完全覆盖盆底为止。
在盆中加入培养土,若土壤未含肥份,则需先行拌入基肥(固态肥料)。需留意勿让肥料触及根部,并在施过基肥后以土壤盖住。
放入土壤后,将幼苗置于土面以测量高度,需在花盆边缘预留约3公分的灌水空间。
取下塑料盆,并当心别让根部的土团散落。
将筷子或竹棍插入盆边缘的土壤中,作为竖立用的支柱。
定植完成后,再度浇灌大量的水分,直到盆底流出水为止。
当植株长至20~30公分时,即可在稍微远离茎干处,插入竹棒作为临时支柱。
用绳子以8字环绑法固定茎干与支柱,此时的技巧在于:将植株成长列入考虑,事先留下些许成长空间。
在支柱的支撑下,逐渐成长为茁壮的迷你西红柿。
在绽放出黄色的花朵后便会开始结果。
需在花开时于植株附近施予固态肥料以供给养分,并以10天/次的频率施予肥料。
当植株逐渐成长,但临时支柱却无法支撑时,即可竖立永久支柱。架设方式;使用四支1.2公尺高的竹棒,搭建出环状支柱,除了最上方以金属线固定外,绳子也要分段固定。
发现枝叶旁长出侧芽时,可用手摘芽(摘芽可让养分集中在花朵与果实),当植株长到1~1.5公尺高时,便可摘芯使其停止长高。
开花结束后便结出小小的果实。
果实初期会呈现漂亮的绿色,在果实逐渐增大的同时,颜色也会随之改变。
果实呈现火红色后,便可连茎干一起摘下,或将果实逐一摘下;收成时间以早晨较凉爽时为宜。
注意事项浇水 施肥 都不要忘记。

栽培历史

圣女果 是番茄大家族中成员之一,番茄的别名有西红柿、番柿、洋柿子等。番茄的起源中心是美洲的安第斯山地带,在秘鲁厄瓜多尔、玻利维亚等地,还有大量的野生种分布。为茄科一年生草本植物番茄属分普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄为栽培种;秘鲁番茄为野生种。故樱桃番茄是栽培番茄的祖先。
早在15世纪末,印第安人就开始种植番茄,18世纪初传入欧洲,18世纪末开始食用番茄。据考证,大约在2000年以前中国就有番茄,中国种植的番茄是从欧洲以及东南亚传入的,清朝的《广群芳谱》的果谱附录中就有“番柿”记载:“茎似蒿,高四五尺,叶似艾,花似榴,一枝结五实或三四实……草本也,来自西番,故名”。由于番茄有特殊味道,在当时多作观赏栽培,到20世纪初,城市郊区开始有栽培食用。中国栽培番茄,是在50年代初迅速发展起来的。已成为特大城市蔬菜面积中的主栽品种。番茄除作蔬菜食用之外,亦作鲜果食用。
上海地区所称之樱桃番茄,其实是野生型亚种和半栽培型亚种的统称,其主要是果型小,形似樱桃。80年代栽培的多数是作为番茄杂交亲本。樱桃番茄适宜冷藏和加工整形罐头番茄,又可作为装饰蔬菜,如今已进入宾馆宴会桌上。
樱桃番茄是杂交一代小番茄,果型大小整齐一致,红度足,糖度高,色泽鲜艳,不裂果,口味香甜鲜美,并耐冷藏。樱桃番茄 又适宜庭园、室内栽培,既可观赏,又可食用。
樱桃番茄植株生长强健,茎蔓生,体表有细而短的黄色茸毛,叶大,缺刻深,裂片长,先端渐尖,椭圆形、卵圆形或圆形,花序主要为单总状,或偶有呈分枝的复总状花序,花数较少,一般5~6朵,花萼,花瓣几乎等长,子房球形,柱头短或与雄蕊等长,果实球形,有火红色、粉红、金黄色等,2心室,偶有3心室。果实光滑种子心脏形,有绒毛。樱桃番茄抗性强,是抗病育种的原始材料。
樱桃番茄生长发育的适宜温度,在20~28℃,种子发芽期需要湿度25~30℃,低于14℃发芽困难。幼苗期白天温度为20~25℃,夜间为10~15℃。开花座果期,白天20~28℃,夜间15~20℃,低于15℃,生长发育缓慢,气温高于35℃时,植株生长缓慢,也会引起落花落果。果实发育期,一般白天为24~28℃,夜间为16~20℃,昼夜温差保持在8~10℃

清洗方法

在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素的时代,每个家庭在这之前完全处于一种无抵抗的状态,只能被动接 受,每天都处于一种被农药等化学药品毒害的过程中,如各种癌症与心血管疾病都与长期摄取了过量的农药及各种化学药品有关。
不要使用普通的洗涤剂清洗圣女果,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在圣女果上,对人体健康不利。最好的办法是使用清水进行清洗,或者用盐水冲洗。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则圣女果内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入圣女果中。

营养食谱

金龙摆尾

【原料】:小黄鱼、樱桃番茄、香菜
【制作】:
1、将小黄鱼 掐去头部并且洗净裹上生粉;
2、起油锅将小黄鱼炸至金黄色捞起在盘中摆成尾巴翘起的活泼姿态;
3、把整个樱桃番茄对半剖开后放置在鱼头处撒上香菜即可。

樱桃番茄

【原料】:樱桃番茄、生菜
【制作】:
1、生菜去根、洗净在沸水中烫一下后捞出装盘;
2、把整个樱桃番茄对半剖开在生菜叶上摆成两排;
3、把生蒜切碎 用少许油略炒一下去味撒在两列樱桃番茄中间。

怡红快绿

【原料】:鸡蛋、橙子、樱桃番茄、葱花、猪油
【制作】:
1、将鸡蛋打碎搅拌均匀加入适量盐、味精。
2、鸡蛋蒸熟后正面扣在盘子上中间插上樱桃番茄。
3、将橙子切成半圆片摆在边上最后用葱花点缀。
怡红快绿
【原料】:圣女果、生菜
【制作】:
1.生菜去根、洗净,在沸水中烫一下后捞出装盘;
2.把整个樱桃番茄对半剖开,在生菜叶上摆成两排;
3.把生蒜切碎,用 少许油略炒一下去味,撒在两列樱桃番茄中间。

深加工食品

圣女果干
圣女果干

圣女果干

制作圣女果干很简单,只需将圣女果洗干净,然后去除圣女果中的水分,变成了圣女果干了。
制作后的圣女果格外甘甜,且容易携带,办公室的白领们最适合了,既不用清洗也不用 担心圣女果的汁液会溅到自己。

黄鱼小番茄

原料:小黄鱼4条,樱桃番茄50克,香菜5克,淀粉少许,油适量。
做法:将小黄鱼掐去头部并且洗干净,裹上淀粉;起油锅,将小黄鱼炸至金黄色,捞出,在盘中摆成尾巴翘起的姿态;把樱桃番茄对半 剖开后,放置在鱼头处,撒上香菜即可。

蒜味红绿菜

原料:樱桃番茄200克,生菜100克,蒜2瓣,油少许。
做法:生菜去根、洗 净,在沸水中烫一下捞出装盘;把整个樱桃番茄对半剖开,在生菜叶上摆成两排;把蒜切碎,用少许油略炒一下,撒在两排樱桃番茄的中间,即可食用了营养成分的损失,却不失良好的口感。

樱桃番茄蛋羹

原料:鸡蛋1个,橙子1/2个,樱桃番茄50克,葱花、盐、味精各少许。
做法:将鸡蛋打碎,搅拌均匀,加入盐、味精、温水,放入蒸锅里蒸熟,扣在盘子上,中间插上樱桃番茄;将橙子切成半圆片摆在边上,最后用葱花点缀即可。

罗望子浸圣女果

独具魅力的南洋风情小食,罗望子双称为罗望果、酸子、酸角、酸豆,形状如豆荚。
食材编辑
圣女果(小番茄)300克、罗望子夹(酸子)5、6个
调料
鱼露20克、红糖30克
作法编辑
1、小番茄洗净后,用小刀在每一个小番茄的皮上浅浅地划上一刀,这样比较容易去掉番茄的外皮;
2、烧开一锅水,倒入小番茄,焯1-2分钟,捞出;
3、把焯过水的小番茄用冷水浸泡,可以看到小番茄的外皮沿着切口处外翻;
4、用手将小番茄的外皮撕掉,留纯果肉,放入保鲜盒内备用;
5、罗望子去掉外层硬壳,包裹果肉的硬丝也弃用,果肉内的果核也一并去掉,只用纯果肉;
6、取一口锅,倒入800亳升清水,放入罗望子果肉,煮开,调成小火再煮15分钟出味;
7、然后倒入鱼露;
8、加入红糖,搅匀;
9、继续小火将罗望子、鱼露、红糖煮成一锅红黑色的酱汁;
10、罗望子酱汁晾凉后,倒入小番茄中;
11、酱汁以没过小番茄为准,置于冰箱中,浸泡3小时以上,冰冰凉凉正好开胃。

  
酸角

酸角

系列品种

随着人民生活水平的提高,对特菜樱桃番茄品种的需求逐年增加。樱桃番茄是普通番茄的一个变种。果实玲珑可爱,具有食用和观赏的价值。其品质优良,风味独特,成熟果实的糖度明显高于普通大果鲜食番茄2个百分点以上。果汁中含有甘汞,对肝脏疾病有疗效,也有利尿效果。果皮分泌少量芸甘,可降低血压预防动脉硬化和解毒。同时果实中含有丰富的维生 素和胡萝卜素等。北京蔬菜研究中心培育出京丹1号京丹2号两个樱桃番茄品种,从产量、品质及高抗病性等方面均已达到或超过国外同类品种。
1.京丹1号:是北京蔬菜研究中心新选配的樱桃番茄杂交种,抗病毒病。该品种植株为无限生长类型,叶色浓绿,生长势强。第一花序着生于8~9节,每穗可结果15个以上,最多可结果60个以上。果形圆或稍高圆,成熟果为红色,单果重8~12克。果味酸甜浓郁,风味极佳,平均糖度7,最高可达10度。中早熟,春季定植后50~60天开始收获;秋季从播种至 开始收获90天。在高温和低温下座果性好。
2.京丹2号:植株为有限生长类型,第一花序着生于5~6节,主茎4~6穗封顶。极早熟,春季定植后40~45天开始采收;秋季从播种至开始收获85天,每穗结果10个以上。下部果高圆形,上部果高圆带尖。成熟果亮红美观,单果重10~15克。果味酸甜可口。高、低温条件下座果良好。
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- 来自原声例句
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