吞拿鱼 百科内容来自于: 百度百科

吞拿鱼(tuna),类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼,更广泛的名称是金枪鱼,是大洋暖水性洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布,而金枪鱼类,鱼体无任何黑斑,或深色纵纹。科学研究表明,大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域,幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域,一般不超过50米水深,而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深,大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有微生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

概述

简介

金枪鱼体呈纺锤形,具有鱼雷体形,其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍,鳞以退化为小圆鳞,适于快速游泳,一般时速为每小时30-50公里,最高速可达每小时160公里,比陆地上跑得最快的动物还要快。金枪鱼若停止游泳就会窒息,原因是金枪鱼游泳时总是开着口,使水流经过鳃部而吸氧呼吸,所以在一生中它只能不停地持续高速游泳,即使在夜间也不休息,只是减缓了游速,降低了代谢。金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里,能作跨洋环游,被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究,金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类,实验显示,金枪鱼每天游程可以达到230公里。

体温

金枪鱼的温度为什么会比周围水温高呢? 原来它身体两侧有皮肤肌肉血管网丛,经科学家周密研究,金枪鱼的体温比周围水温高出9℃。这种不知疲倦快速游泳者,肌肉收缩力量是使它们体温升高的主要原因。沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛,表明这些部分新陈代谢特别旺盛,因而金枪鱼的鱼肉似牛肉,是紫红色的。其中血红素含量很高,低脂而高强蛋白,所以营养价值高。

营养价值

由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有微生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质微量元素金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

肉质

味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一,尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品,不但老食客深得其中滋味,就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大块地品尝一番。从金枪鱼的品种看,生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低,价格非常高,常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的。生食是极品,熟食也香浓美味,制成罐头的油浸金枪鱼非常可口,不但深受东南亚一带人民喜爱,连欧美人士也喜欢用来配制三明治,深受广大消费者喜爱,市场及其广阔,日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场。可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓,就像我国人民熟悉大黄鱼小黄鱼带鱼一样。在欧美一些国家,人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球,是国际上最畅销的食品之一。日本对金枪鱼的需求量很大,一般年消费80—90万吨,约占世界需求量的三分之一,尤其是鲜金枪鱼更受喜欢,消费量是需求量的60%,每年进口额约10亿美元。在改革开放的今天,我国人生活越来越好、越来越会吃、也越来越注重饮食保健,对高档的海鲜如龙虾象拔蚌三文鱼等海鲜,已失去了新鲜感。因此我现正开拓国内市场,将一部分运往日本市场销售的金枪鱼直接运回国内销售,以期国人可以随时享用这个美味而营养的海中珍宝。

繁殖与栖息地

它的产卵期很长,产卵海域甚广,使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵,加上旺盛的繁殖力,全世界的食家才得以享受它得鲜美滋味。
金枪鱼栖息深度

金枪鱼栖息深度

科学研究表明,大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域,幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域,一般不超过50米水深,而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深,大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。

体征与生命

金枪鱼体呈纺锤形,使金枪鱼游泳的阻力减少,一般时速为每小时30-50公里,最高速可达每小时160公里,比陆地上跑得最快的动物还要快。 金枪鱼若停止游泳就会窒息,原因是金枪鱼游泳时总是开着口,使水流经过鳃部而吸氧呼吸,所以在一生中它只能不停地持续高速游泳,即使在夜间也不休息,只是减缓了游速,降低了代谢。

生存现状

世界自然基金会(WWF)2009年4月14日公布了一项调查结果,因味道鲜美而被严重滥捕的大西洋蓝鳍金枪鱼中,东大西洋和地中海地区的滥捕现象极其严重,过去5年内上述两海域有产卵能力的成年金枪鱼数量骤减,预计到2012年数量将几乎降至零,渔业将难以维持。WWF称,“2009的捕鱼期从15日开始,但按照目前的资源管理措施,难以遏制金枪鱼数量的减少趋势”,提议在上述海域全面禁渔。WWF认为,还应研究将蓝鳍金枪鱼列为《华盛顿公约》的保护对象,在国际范围内全面禁止金枪鱼交易。
由于大部分金枪鱼经蓄养单位后进货至日本,因此WWF称,“为阻止情况进一步恶化,希望日本的消费者避免消费上述海域的蓝鳍金枪鱼。”
WWF的上述调查报告是根据资源管理机构“大西洋金枪鱼类保护国际委员会”(ICCAT)科学委员会的数据等资料汇总得出的。成年蓝鳍金枪鱼的数量在1995年至2000年期间估计在20万吨左右,从02年后起急剧下降,到07年时降至7.5万吨左右,预计2012年将几乎降至零。

种类

从生物学的分类上讲,广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼鲣鱼等6种,其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头原料,但是,也用长鳍金枪鱼来做生鱼片。黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼为延绳钓的主捕对象,鲣鱼[/url为杆钓的主要对象。
1.黄鳍金枪鱼(Yellowfin Tuna):鱼体呈纺锤型,稍侧扁,头小,尾部长而细,肉粉红色。体背呈蓝青色,体侧浅灰色,带点黄色,有点状横带,成鱼的的二背鳍臀鳍及其后面的小鳍,均呈鲜黄色。第一背鳍和腹鳍均带有黄色,体长1—3米,因不同海区而异,体重一般为40—60公斤。
黄鳍金枪鱼

黄鳍金枪鱼

黄鳍金枪鱼食性很广,以鱿鱼、表层鱼和大型甲壳类为主。作长距离洄游,其洄游与海流的季节变化有关,在热带雨季,它远离较淡的沿岸水域,游向高盐度的海区。
黄鳍金枪鱼广泛分布斗争三大洋的赤道海域,是热带海区的代表种。黄鳍金枪鱼常见水深达160米,水温达20—28℃,最大游泳速度为90公里/小时。
黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来制罐头,生鲜和冷冻产品也持续增长。黄鳍金枪鱼现以处于合理开发状态。
蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼

2.蓝鳍金枪鱼(Bluefin Tuna)是金枪鱼类中最大型的鱼种。身体短而结实、锥状细长的身躯,尾鳍成交叉状;身躯底部至侧边的色彩明亮,上身躯则是深蓝色,鳍是深暗色,小鳍则是呈现微黄色,尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鳞,口相当大,眼不大,胸鳍短,末端不到第一背鳍的中央,这是本种的最大特点。体长一般1—3米,大者长达3米多,体重700多公斤。
蓝鳍金枪鱼常以50—60尾成群,也有1000尾以上的鱼群。栖息水层从表层至50米深层,最适宜水温10—20℃,饵料以鲱鱼沙丁鱼鲐鱼、鱿鱼和甲壳类为主。
平均大小:200 ~400公斤
3.大眼金枪鱼(Bigeye Tuna)又称肥壮金枪鱼和副金枪鱼,体长约1.5—2
.0米,体重大的在100公斤以上,一般为16—35公斤。体背蓝青色,侧面及腹面银白色。肉粉红色,略柔软。胸鳍长,其末端甚突,达第二背鳍下方,第二背鳍也较窄,与第一背鳍高度相近。鱼体呈灰色,肥满、尾短、头和眼明显较大。
大眼金枪鱼栖息水深较深,可达200—300米,性为成熟的个体栖息于表层。主要以深海性鱼类为食,小鱼、鱿鱼和大型甲壳类为主。最大游速可达100公里/小时。
现大眼金枪鱼渔获产量较低,但价格较高,很有发展潜力。
4.长鳍金枪鱼(Longfin Tuna)体背呈深蓝色,侧面及腹侧为银白色,
长鳍金枪鱼

长鳍金枪鱼

体色均匀。体长1—1.5米,体重15公斤左右。大的个体可达45公斤。肉粉红色,胸鳍呈刀状、极长,长度大于头部是本种最显著的特点。
长鳍金枪鱼白天主要分布在90—150米水层,有时较深达150—200米深层,傍晚分布在近表层。长鳍金枪鱼适温范围为14—20℃。饵料以沙丁鱼以及甲壳类为主。
长鳍金枪鱼的产量约占金枪鱼总产量的7%,大部分用于制罐。

捕捞方式

金枪鱼的捕捞方式有两种,一种是延绳钓捕捞方法,主要捕捞栖息在较深海域的蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼,体重在20千克以上;另一种是表层渔具捕捞方法,包括围网、竿钓和曳绳钓等,捕捞栖息在海洋表层的金枪鱼,捕捞的品种主要是小个体的黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和鲣鱼,体重范围是5-10千克。
根据金枪鱼不同月份所处的纬度,确定中心渔场的位置。
在海图上,寻找水深变化和往复流变化教大的海域,在这些海域,由于水深的变化大,容易形成上升流,冲击浮游生物和小鱼虾上浮,形成金枪鱼索饵渔场。
根据水温、海流等情况,综合分析,确定中心渔场。通常表层水温达到27℃以上时,才有可能钓到金枪鱼。具体表现在水温急变,金枪鱼捕食活动停止,周围水温略有变化,鱼就很快地移动。海流流经海底山脉,产生涌升流渔场,涌升流渔场往往是黄鳍金枪鱼的高产区。
海洋生物的变化要密切注视,海鸟密集的海面,有鲸鱼、海豚浮出的海面,有小鱼群起水的水面,往往是金枪鱼密集的地方。
金枪鱼在夜晚上浮觅食,尤其在“月光夜”更是异常突出。“月光夜”可以用一些活体遮目鱼作诱饵,引诱金枪鱼捕食,也可以添加光辉,达到同样效果。

延绳钓

延绳钓渔业分为浮延绳钓、底延绳钓以及中层延绳钓三种。
金枪鱼延绳钓渔具主要由干绳、支绳、浮子、浮绳、钓钩等组成,即在延伸的干绳上垂挂若干根带钩的支绳,借以捕捞金枪鱼的一种工具。干绳上系结若干浮子,干绳和浮子之间的浮绳以及支绳的长短起着调节捕捞水层的作用。钓钩上需装洱料。洱料主要有冷冻竹刀鱼乌贼沙丁鱼、鲐鱼等。
(一)、探捕
先下少量钓线,一般在500钩左右,第二天以后,再根据渔获量来判断中心渔场。
(二)、放线
1.放线时间根据金枪鱼摄食特点和垂直规律,放线时间最好是选择早晨3—4点为宜。
2.随着月光起落的推迟,放线时间也要推迟。如放线时间太早,诱饵会在金枪鱼摄食前被其它鱼吞食。
3.放线的方向要横流或斜流。一般来说,金枪鱼喜逆流摄食,一种是放线方向与海流方向垂直,此法截取断面大,可为下一次放线宽度提供参考。更好的方法是与海流垂直方向呈“V”字型,这可增加同一鱼群的上钩机会。
4.放线船速应以8—9节为宜,可借助卫导观察,如钓大眼金枪鱼可相应地降低船速,使线放的深一些。
5.放线时,两船相交问题不大,但不要与别船在5海里内平行放钓,否则钓线可能会缠绕在一起。放线时,保持右舷受风或受流,钓饵应扔向上流,不然会造成支线搭主线,使钓钩不能有效伸展而影响钓捕效果。
(三)、月黑水作业(指无月光夜晚)
由于金枪鱼有趋光性,在月光较好的夜晚,渔获量就会增多。反之,就会减少。月黑天不是没有鱼,而是由于光强度较弱的原因,小鱼上浮的水层达不到原先的水层,再加上在黑水天气里,由于海流较急的原因,使钓线形成一个教大的斜坡,鱼钩达不到原先的深度,所以捕捞效果很差。
可以采取以下的方法来克服这个问题:
1.延长浮弦比
2.加长支线的长度,改变浮沉比,增加铅坠
3.避开急流,找缓和流渔场
4.慢速下线,使线放的深一些
(四)、起线
起线时,首先根据测向仪测出的电信号,就找到了钓钩。使船与线呈30夹角,船带线走,速度不要太快,6节船速为宜,当起到有鱼时,船速要放慢,并倒车。这样不使鱼游到船底,便于起鱼。把浮子、支线、无线电浮标和浮标灯暂从主线上摘下来并整理,检查主线和支线,发现有损伤要马上剪断接好。主线直接绞入船后主线筒中、。支线整理好装筐后,运往后甲板放钓钩处,浮子也运往后甲板浮子舱。

加工方法

一、甲板上的处理
1.避免鱼蹦跳:鱼上甲板以后,不能让它蹦跳,以免造成体内淤血。淤血以后,会造成5倍面积肌肉的损坏,尤其在腹部,处理的方法是:放在地毯上,双手按住鱼眼,或是用锤击鱼的头部,但注意不要打破,之后立即放血。
金枪鱼加工示意图

金枪鱼加工示意图

2.切尾:通常用锋利的刀在背鳍倒数第3第6节之间切断,对个体较大的鱼,为防止切断后的尾部过细,要在倒数4与5节之间。
3.切断胸鳍后部血管:通常在金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管,知识其分开处切断,切断的刀口深5厘米,长4厘米,切的程度要适当,如刀口切入过深,血会侵入内部肉里,造成浪费。即使鱼在水中已经死亡,也必须进行上述操作。
4.切断心脏前的头动脉:将心脏前的头动脉切断,用海水冲洗鱼体,防止鱼体温度上升,然后进行排血、操作。排血将鱼鳃内膜割一个洞,用水管将海水由此灌入,到基本无血为止,血是否排净以尾部为准。
5.头后部的销钉插入:销钉插入的在排血处理结束后进行的。这一操作旨在破坏鱼脑的软骨,使鱼处于死亡状态。销钉插入的位置在头部的内点或凹陷处或鱼眼上方的头顶部。
6、去内脏和鳃:用锋利的刀在腹部从肛门剖开至胸鳍,取出鱼的内脏,用海水冲洗干净,操作时应注意,贴在腹腔内壁的一层膜也要取出,并用海水冲洗腹腔切鳃是将鱼鳃骨膜沿鱼鳃边缘剖开,去掉部分鳃,去鳃时,鱼鳃后部切的块要尽可能大,最好是刀沿鳃内侧平推到触及骨头为止,然后从鱼鳃上部直切断鳃,使产品感观良好。去鳃后,用小匙将鱼鳃内部骨头上附着的杂肉剁掉,但不能将鱼鳃内的肉刮破。
7.洗涤:刷洗鱼体时,必须从尾部向头部刷洗,再进行海水沐浴,然后分别由准备室到结冻室制冰衣,保冷,使商品鱼达到优质高价要求。
二、冰鲜过程
1.舱底和舱壁处理:舱底和舱壁要用30厘米冰铺铺垫,放鱼时离开舱壁30厘米,并用冰填充空隙。
2.把冰从鱼嘴往腹脏内塞,塞满塞实。
3.放置:鱼体平放,鱼间隔30厘米,中间用冰填实。每层鱼也要保持30厘米的冰层,层与层之间鱼的摆放要错开,形成三角形,且头尾倒置,摆完后封上冰,盖上冰被,这样冰鱼过程结束。
4.敲冰及两次盖冰:一般在第二天冰鱼前,要将前一天所冰鱼的覆冰重新敲碎,覆盖一层冰后,再冰鱼。
5.冰鲜鱼舱的温度,控制在0—2之间为宜,最高不超过5
6.冰鲜的保鲜期是12天,14天是极限,超过14就会逐渐变质。

烹饪方法

金枪鱼好像都是西餐或日式料理中多见,生吃的方法是经典的。

金枪鱼寿司

材料:
超低温金枪鱼...................... 300克
白饭 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许
黄瓜、葱。..............................酌量
寿司海苔
作法:
1.超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条,白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可。
注:寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。

金枪鱼生鱼片两式

材料:
超低温金枪鱼
日式配料:中式配料:
山葵粉............2汤匙白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
................1汤匙姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝...........酌量 炸薄脆片、综合调味料
作法:
1.将超低温金枪鱼解冻。
2.解冻至金枪鱼肉周围已软,中心部分仍硬时,即可切片。切片十分钟后食用,口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4.中式吃法:白萝卜丝垫在鱼片下,周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片,淋上综合调味料拌匀食用。
材料:
金枪鱼排。.............2片
味噌。.................3汤匙
酒。...................2汤匙
糖。...................2汤匙
水。...................4汤匙
作法:
1.金枪鱼排洗净擦干。
2.将味噌等调味料及水在碗中调匀,放入金枪鱼淹泡。
3.烤盘上先铺好铝箔纸,纸上涂少许沙拉油,将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面,再烤5分钟,至鱼排表面有少许焦黄即可。
注:金枪鱼排在烤之前,应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。

香酥金枪鱼排

材料:
金枪鱼排。...............4片
油。.....................2杯
作法:
1.冷冻金枪鱼排不需解冻,取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热,放入金枪鱼排,用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动,约炸3分钟后,便可翻面再炸。
3.约炸4分钟后,可开大火再炸半分钟,见金枪鱼已呈金黄色,便可捞出。
4.附上番茄酱粘食。

金枪鱼三明治

材料:
金枪鱼罐头。..........1罐
沙拉酱...............2汤匙
洋葱屑。..............1汤匙
酸黄瓜屑.............1汤匙
盐、胡椒粉。..........1/4茶匙
黄瓜.................1条
生菜、番茄。..........随意
土司面包.............随意
作法:
1.将金枪鱼倒在碗中,用叉子将鱼压碎,再放入沙拉酱、洋葱屑、酸黄瓜屑、盐及胡椒粉调匀。
2将土司面包切成各种形状,在将金枪鱼料夹入其中,便成金枪鱼三明治。

糖醋金枪鱼球

材料:
新鲜金枪鱼。........400克
洋葱...............半个
青椒。..............一个
罐头凤梨...........4片
腌鱼料:
淡色酱油。..........1汤匙
太白粉.............1汤匙
蛋。................1个
油.................1汤匙
综合调味料:
白糖。............3汤匙
水...............5汤匙
番茄酱。..........3汤匙
盐...............1/4汤匙
太白粉。..........1/4汤匙
麻油.............1茶匙
作法:
1.用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块,腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。
2.青椒去籽切小块,洋葱也切成一寸大四方小块,凤梨每片切成六块,调好综合调味料之后备用。
3.鱼肉逐片用太白粉粘裹后,投入热油中大火炸一分半钟,捞出鱼球,将油烧热再大火炸半分钟。
4.用2汤匙油爆香洋葱,放入青椒、凤梨块,炒拌后倒入综合调味料煎滚,关火倒下鱼球一拌即可上盘。

豉汁吞拿爆生菜

原料:
生菜(包心):1个
油浸吞拿鱼罐头:1个
调料:
豆豉:1汤匙
蒜仁:2粒
酱油:2汤匙
糖:1/2汤匙
盐:1/2茶匙
做法:
1.豆豉,蒜仁均剁成末,放一耐微波的小碗内,加入酱油、糖,以及罐头内的油,拌匀,搁置10分钟,然后用微波炉加热1分钟,做成豉汁。
2.生菜切成片。待锅内的油热后,生菜下锅,翻炒,加少量盐调味。注意不要过火。出锅装盘。
3.把吞拿鱼弄碎,摆在生菜的上边,淋上豉汁,OK!

茄汁金枪鱼

天气越来越热,有时候真懒得动弹,吃饭也没什么胃口,时常提不起食欲。考验煮妇的时刻到了,为家人烹制清热解暑又开胃的菜肴便成了义不容辞的责任。前些日子俺做了一道茄汁金枪鱼,特别抢手,深受家人的青睐和喜爱。今天拿到这里与大家共享哈!这道菜具有西式风味,鲜香味美,营养丰富,超级开胃。番茄能生津止渴、凉血平肝、清热解毒,洋葱可平肝润肠、增进食欲;金枪鱼低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和多种营养素,不但可以健脑补铁,还能保护肝脏;奶酪不仅能补钙,还能增强抵抗力。选用橄榄油来烹制,对促进身体健康更为有利。而且制作起来方便快捷,用它搭配米饭、面条、馒头都没问题,绝对下饭哦。俺在这里竭力推荐,亲们不必犹豫,赶快动手吧!
1.金枪鱼罐头滗去汤汁,取出鱼肉,切碎。
2.番茄洗净,去皮,切小块;洋葱洗净,切丁。
3.炒锅上火,倒入橄榄油烧热,下洋葱丁煸出香味。
4.放入番茄块同炒,炒至番茄出水,加番茄酱,调入白糖炒匀。
5.依次放入奶酪和金枪鱼拌炒均匀,用水淀粉勾芡即可关火。
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