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半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是单糖的一种,可在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖,归类为醛糖和己糖。半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分,从蜗牛、蛙卵和牛肺中已发现由D-半乳糖组成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中,也是某些糖蛋白的重要成分。

基本介绍

半乳糖(CH 2OH(CHOH) 4CHO)是单糖的一种,可在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖是一种由六个
α-D-半乳糖胺结构式

α-D-半乳糖胺结构式

碳和一个醛基组成的单糖,归类为醛糖和己糖。半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分,从蜗牛、蛙卵和牛肺中已发现由D-半乳糖组成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中,也是某些糖蛋白的重要成分,在肠道内吸收最快的单糖是半乳糖。

基本资料

别名:D(+)-Glactose,Galactose; brain sugar;D-galactose;D-Galactopyranose
分子式:C 6H 12O 6
分子量: 180.16
外观: 白色或几乎白色粉末
含量(HPLC):98% min
检测项目: 外观,含量,熔点, 干燥失重,旋光度
贮藏:阴凉干燥处, 密封保存

元素来源

半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多种植物胶中,例如红藻中的K-卡拉胶就是D-半乳糖和3,6-内醚-D-半乳糖组成的多糖。游离的半乳糖存在于常青藤的浆果中。半乳糖为白色晶体。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中,牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用。
因它含有热量,它也会被用作营养增甜剂。半乳糖是乳糖分子的一部分,另一半是葡萄糖。在
半乳糖胺乙酰脂结构式

半乳糖胺乙酰脂结构式

β-乳糖酶催化作用下,半乳糖可从乳糖的水解作用中得到。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖,是构成脑神经系统中脑苷脂的成分,与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。
红藻中的K-縢?壕褪荄-半乳糖和 3,6-内醚-D-半乳糖组成的多糖,它也存在于多种低聚糖中,如蜜二糖棉子糖等。在甜菜中的半乳糖常与肌醇相结合,某些藻类中的半乳糖与甘油相结合。游离的半乳糖存在于常春藤的浆果中。α型和β型半乳吡喃糖的熔点均为167℃,比旋光度分别为:【α】D 150.7°→ 80.2°(水),【α】D 52.8°→ 80.2°(水)。
食物中的半乳糖主要来自奶类所含的乳糖。哺乳婴儿所需能量的20%由乳类中的乳糖提供。正常情况下,乳糖进入肠道后即被水解成半乳糖和葡萄糖经肠粘膜吸收。半乳糖被吸收后在肝细胞内先后经半乳糖激酶(GALK)、半乳糖-l-磷酸尿苷转移酶(GALT)和尿苷二磷酸半乳糖表异构酶(EPIM)的作用,最终生成l-磷酸葡萄糖进入葡萄糖代谢途径。人体肝脏将半乳糖转化为葡萄糖的能力很强,摄人血中的半乳糖在半小时内即有50%被转化。

制备方法

制备半乳糖的最简便的方法是乳糖的水解,得到等量的D-半乳糖和D-葡萄糖的混合物,用发酵法除去D-葡萄糖,即得到纯净的D-半乳糖,一般收率很高。半乳糖也可从D-来苏糖通过化学合成增长碳链制备。

与乳糖区别

半乳糖(CH 2OH(CHOH) 4CHO)是单糖的一种半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多种植物胶中,例如红藻中的K-卡拉胶就是D-半乳糖和3,6-内醚-D-半乳糖组成的多糖。游离的半乳糖存在于常青藤的浆果中。
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。
半乳糖分子结构

半乳糖分子结构

在牛乳中含乳糖为4.6~4.7%,人乳中含乳糖为6~8%。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工业中,用于作婴儿食品及炼乳品种。在医药工业中,用于药品的甜味剂和赋形剂;此外,还可作细菌培养基。

相关知识

半乳糖血症

半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病,是由于1-磷酸半乳糖尿苷转酰移酶缺陷,使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积而致病,按红细胞及肝脏酶学变化,该酶有几种变异型。肝、肾、眼晶体
葡萄糖,半乳糖和甘露糖之间转换

葡萄糖,半乳糖和甘露糖之间转换

及脑组织是主要受累器官。

半乳糖不耐受

饮奶前检查自己是否耐受乳糖,然后选择不同类型的奶制品,检查的办法分三类。
1.临床诊断,医生根据患者腹痛、腹胀、腹泻等症状,确定其是否耐受乳糖。这种方法的缺点是不能发现隐性乳糖不耐受者。
2.在饮用牛奶后做“呼氢试验”。这种做法需要特殊仪器,如受试者有吸烟史或蔗糖不耐受症,测试结果会不准确。
3.在饮用牛奶后,测试尿液中半乳糖的浓度,这是目前国外最常用的一种方法,更为简便、经济、可靠。

种类简介

抗α-半乳糖

Galili于1984年发现抗e-半乳糖基抗体(抗-Gal)为人体内含量最多的一种天然抗体,约占循环免疫球蛋白总量的1%,能与哺乳动物的糖类表位Galel-3Galpl-4GlcNAc-R(即。-半乳糖基)发生特异性反应。在以后的三年内进一步证明,抗-Gal是介导吞噬细胞吞噬衰老红细胞的特异性抗体,主要属IgG。1
六碳糖酸的种类

六碳糖酸的种类

987~1991年在对Graves病、硬皮病、Henoch Schonlein紫癜、Chagas病和疟疾等一些疾病的研究中发现抗-Gal滴度升高,这意味该抗体可能参与了上述疾病的致病作用;并且,抗-Gal独特分布模式和α-半乳糖基表位的研究更加加深了对抗-Gal在人类和灵长目类间异种移植物排斥反应起主导作用的认识。

D-半乳糖

半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖,归类为醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均为天然存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中,牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用。

半乳糖-1-磷酸

是组成半乳糖代谢起点的中间代谢物。一般作为营养素进入生物细胞的半乳糖,由半乳糖激酶的作用,与ATP反应生成α-D-半乳糖-1-磷酸,在己糖-1-磷酸尿苷转移酶(EC2.7.7.12)的作用下经由尿苷二磷酸半乳糖转变成葡萄糖-1-磷酸,与葡萄糖代谢系统汇合。

半乳糖醛酸聚糖酶

又称多聚半乳糖醛酸酶。由成熟番茄果实中分离而得的一种果胶酶,在植物中广泛存在。它催化1,4-D-半乳糖醛酸苷键的水解。按作用于底物糖苷键的所在位置,可分为内切半乳糖醛酸聚糖酶和外切半乳糖醛酸聚糖酶。内切酶只水解果胶多糖末端的糖苷键。

二磷酸尿甘半乳糖

(英文:uridine diphosphate ga-lactose)一般简称udp-半乳糖。其结构是 α-d-半乳糖残基结合在二磷酸尿苷的末端磷酸残基上,与二磷酸尿甘葡糖(udp-葡糖)同样广泛分布于微生物、动植
半乳糖外观

半乳糖外观

物细胞内的一种核苷酸糖。由1-磷酸α-d-半乳糖己糖-1-磷酸尿苷酰转移酶(hexose-1-phospha-te uridylyltransferase,ec 2.7.7.12)的反应中生物合成。udp-葡糖+1-磷酸半乳糖udp半乳糖+1-磷酸葡萄糖。然而因为在细胞内有udp葡糖-4-差向异构酶,容易进行udp-半乳糖udp葡糖的互变,实际上,上述的尿苷酰转移反应是使作为营养源供给的半乳糖转变为1-磷酸葡萄糖,并与糖酵解系统或糖互变系统汇合的反应。与此不同,在具有udp-半乳糖焦磷酸化酶(udp galactose pyro-phosphorylase,ec 2.7.7.10)的细胞里由于1-磷酸α-d-半乳糖+utpudp半乳糖+ppi的反应而形成udp-半乳糖。例如,人的肝脏在胎儿或幼儿期几乎检测不出此酶的活性,但其活性随着年龄的增长而增加,从而进行半乳糖代谢。半乳糖血症(galactosemia)虽然有尿苷转移酶的遗传性缺失,如果在人工营养中不给予半乳糖化合物则可生长,随着年龄的增长摄取半乳糖异常之所以降低,就是这个缘故。udp半乳糖还在各种糖苷、多糖糖蛋白糖脂生物合成中作为半乳糖供体也起着重要的作用。对于它们的生物合成,各有其特异的半乳糖基转移酶(galactosyltranferase)参与。
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- 来自原声例句
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